Thursday, August 14, 2008

白糖糕


(A) 350

幼糖 180

澄粉 50

粘米粉 225

(B) 250

Tapai 4 大匙

泡打粉 ½ 小匙

苏打粉 ¼ 小匙

  1. (A) 的水煮滚, 熄火, 搅入糖, 待完全冷却
  2. 澄粉, 粘米粉及 (B) 的水一起混合均匀, 加入糖水及 tapai 一起搅拌
  3. 将米浆静置 12 个小时, 等待发酵
  4. 将米浆过筛, 加入泡打粉及苏打粉搅拌均匀
  5. 倒入8寸大的蒸盘内, 用大火蒸 30 分钟。(蒸盘不需要扫任何油)
  6. 待完全凉后才可以取出, 切片。

10 comments:

  1. 阿丰,tapai 是发酵过的白饭来的。味道有带点酒味。

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  2. hsling 师傅, 我想请问下下 horr 。。。是不是pasar malam 在卖的那一种,可以直接拿来吃的那种?

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  3. hi 师傅,是不是在pasar malam 卖的哪一种,可以直接吃对吗?

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  4. 匿名者,是的,它可以直接食用 :)

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  5. pao da fen is it tartar powder?

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  6. 请问是tapai nasi,还是tapai pulut, 还是tapai ubi?

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  7. 匿名者:
    泡打粉是baking powder。
    我是买tapai nasi

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  8. 我这里找不到tapai nasi。还有别的带替品吗?

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  9. tapai 用什麼材料發酵的?除了飯,還要加什麼
    它有什麼成分?

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