Wednesday, May 12, 2010

传统鸡蛋糕 Bahulu


这个食谱吖…………做了一次就怕死我了,超级麻烦的!
除了要事先将面粉给炒熟,还要打很久的鸡蛋,累死人了!
(我的电动打蛋器没有架座,必须用手提着它着打发鸡蛋,打了大约20分钟)
不止我累,打蛋器好像更累,看它打到最后好像要坏了的感觉,惨!……

家里没有专门拿来烘鸡蛋糕的模具,只好使用小纸杯了
不得了!可以做30粒耶!好多噢!晕~~~
我在想,要是使用传统模具来烘烤,不是要烘到天亮吗?……
因为传统模具做的好像更小粒,更多。。。>_<

我觉得,这种传统的东西还是使用它的专用模来烘烤比较理想
因为用纸杯烘烤出来的蛋糕边边(撕开纸杯后)不会酥脆……
值得安慰的是,蛋糕表面是脆的,好耶!我成功咯!

好了,来谈谈味道及口感吧!
没错!就是这个味道!跟外面卖的非常接近了!嘿嘿!
口感呢……就是带有一点韧性的那种,还不错!


面粉 200克
发粉 1小匙
鸡蛋 300克
幼糖 230克
粟米油 50克
  1. 面粉倒入锅内,用小火慢炒至变成又松又轻的状态。要不停翻炒,以免底部变焦。过程大约费时20分钟。
  2. 炒好的面粉要彻底放凉,接着加入发粉混合均匀,过筛,备用。
  3. 于干净的盆内,鸡蛋及幼糖打至非常松发,蛋液滴落不会马上消失的状态。
  4. 分数次将面粉拌入蛋糊内,使用塑胶刮刀。
  5. 拿出一部分的面糊与粟米油拌匀,接着才倒回剩余的面糊内,轻轻拌匀。
  6. 将面糊装进挤花袋内,接着挤进小纸杯内八分满。
  7. 预热烤箱150度,烘烤至表面金黄色,大约20分钟。

14 comments:

  1. 很佩服你,敢敢向高难度挑战,我只是看到你说要把面粉炒熟就一大堆问号了....我还是叫你请我吃好了,呵呵...恭喜你,成功啦!!!!

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  2. 鲸鱼:
    这种食谱,试过一次就够了,怕怕!……
    来来来,请妳吃顺便打包,因为太多了!

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  3. 做么不减半来做先?
    对了~你不是有大的搅拌机吗
    也可以打面糊呀

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  4. 我很爱吃这种传统的鸡蛋糕。。
    懒惰动手做。。都是在外买来吃。。
    偶尔午餐就是鸡蛋糕配咖啡~

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  5. 我也是怕麻烦,我过年的时候,有做过鸡蛋糕,很简单的食谱,有空去看看~~
    http://anncoo.blogspot.com/2010/01/kuih-bahlu.html

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  6. 东东:
    因为人家是第一次做这食谱,觉得跟着材料走比较安全咯,哪里知道会变成这么多?……
    我懒惰洗大的那台……所以……:P



    有缘:
    我以后要吃还是去买好了,呵呵……



    Anncoo:
    妳的那个我当时也是有看到,有空会试试看,谢谢妳!

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  7. 恭喜恭喜,又一佳作。

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  8. 我一直都不要做这个
    因为步骤多到吓人
    还是你比较有耐性可以做出来,佩服哦

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  9. 星,看到你那一句“超级麻烦”。
    我就马上打退堂鼓了,
    还是在你这偷吃一个算了。
    嘻嘻~~

    楼上的,你在说风凉话吗?
    那么复杂多步骤的千层蛋糕你都可以做的出来了,这那里难得到你的耐性。
    呵呵~~

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  10. Angie:
    谢谢妳!



    Pynn:
    老实说我很后悔做它咯……麻烦又费时……又不能够中途放弃不做,这叫‘自己囉来衰’



    Ching:
    我应该不会再做这食谱了,除非哪天我真的吃饱撑着没事做想找自己麻烦时,可能还会挖出食谱来做它。。。

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  12. 请问什么是粟米油?能用其他东西代替吗?

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  13. 哇!你烘的鸡蛋糕,很劝细,请问有加什么密方吗,好像很好吃,我本来不大喜欢吃鸡蛋糕,
    但是,我看你烘的鸡糕这么美,我也买了兩个不同款式的卡通模,
    我想学你旳配方,烘十几个做早餐。

    http://www.bakingfrenzy.com/turtle-cake-tin-p-261.html

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  14. 请问为什么上面那层会粘粘的?我有跟着做但是不脆就是粘粘的。

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