Sunday, August 19, 2012

蒸湿润巧克力蛋糕



原食谱来自 Esther,请按:这里

我没有做表面的淋酱,这蛋糕单吃就已经很美味了,老公也说很好吃
可是不懂什么原因我妹妹做了相同的蛋糕,她说她做出来的不会湿润,反而有有点干
我说我也不清楚,叫她自己再研究看看,嘻嘻嘻……


**材料的份量我依照个人口味做了少许更动,原食谱请大家按上面的连接
(6寸模)

牛油  180克
幼糖  120克
淡奶  200克
香草精  1/2小匙
鸡蛋  2粒,打散
低筋面粉  100克
可可粉  50克
发粉  1/2小匙
苏打粉  1/4小匙
  1. 烤盘抹油备用。
  2. 准备好蒸锅,里面水煮滚。
  3. 牛油、幼糖、淡奶及香草精隔水加热至牛油溶化及糖溶解,待稍凉。
  4. 加入蛋液拌匀。
  5. 同时筛入面粉、可可粉、发粉及苏打粉,搅拌均匀。
  6. 将面糊倒进烤盘内,盖上锡纸。
  7. 放入蒸锅,中火蒸45分钟。
  8. 出炉后马上脱模。
注:我试过待凉后才脱模,结果脱不出来。结果蛋糕底部被我挖到很丑。

14 comments:

  1. 我在烤盘垫纸,比较容易脱模

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  2. 四四方方切得好美! 如果再淋上巧克力酱, 看起来就是高级甜点!! ^^

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  3. 不好意思,我是新手,请问淡奶是什么?
    是牛奶还是动物\植物奶油?

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  4. 很漂亮的蛋糕哦~
    看起来很细腻~
    配上花茶或水果茶
    可以作为贵妇的下午茶,嘿嘿

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  5. 喵喵:
    我下次也试试看垫纸 ^^



    Ah Tee:
    谢谢你的称赞,我懒惰,省去了弄巧克力淋酱,嘻嘻嘻……



    Jia Yao:
    淡奶是evaporated milk



    鲸鱼:
    谢谢妳的称赞~~



    Roslyn:
    谢谢妳~
    这蛋糕很湿润,真的蛮适合当作下午茶点心 ;)

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  6. I also just made this cake but from different source. The cake is really good! I lined the cake pan base with baking paper, greased the side with butter and flour, very easy to unmould the cake.

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  7. 嗨星,在你家逛了几天,第一次留言,今天做了这款蛋糕,非常美味和漂亮只是为什么中间不会熟?

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  8. Jess:
    这蛋糕还真不错吃,应该还会再做来吃的。
    下次我也要在底部铺纸了,嘿嘿~



    匿名:
    蒸了45分钟不可能不熟的吧……加上这蛋糕体积很小(6寸),基本上蒸了30分钟就会熟透了。



    Joceline:
    来来,请妳吃 ;)

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  9. This comment has been removed by the author.

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  10. 我也不明白為什麼不熟 >_<,我用了7寸模,下次再嘗試,跟我在蒸的過程中把火調大調小有關嗎? 謝謝!

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  11. May I know what is the meaning for pt 3?: 牛油、幼糖、淡奶及香草精隔水加热至牛油溶化及糖溶解,待稍凉。

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  12. 牛油、幼糖、淡奶及香草精隔水加热至牛油溶化及糖溶解,待稍凉。
    加入蛋液拌匀

    加入蛋时, 蛋熟了, 变蛋花。

    还有如果放纸的话, 还要抹油吗?

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