Monday, August 27, 2012

传统白粿



不要误会,这个看起来像月饼的东西其实不是月饼,是砂劳越福州人喜欢吃的传统白粿。最近才开始学会了自己做来吃。看到家里的月饼模平时都没有用武之地,突发奇想的就拿它来帮我的白粿做造型。其实做这种传统白粿是有它自己的木模,我没有特地去买,因为没有经常做来吃。偶尔做的话用这种弹簧的月饼模来弄也是可以的,一物二用嘛,呵呵呵……

今天先教大家怎么自制传统白粿,下一篇才跟大家分享白粿的烹调方式。


(可做12片)

粘米粉  250克
木薯粉  150克
盐  1小撮
滚水  480克
食油  3大匙

  1. 粘米粉及木薯粉倒入盆内混合均匀。
  2. 滚水加盐搅拌,接着淋入粉内,将粉烫熟。马上使用汤匙搅拌成粗团。加盖以免被风干。
  3. 等到不烫手时,加入食油搓揉至光滑。如果还是很粘手的话,双手可以抹上适量的食油。
  4. 品均分割为12份,搓圆后使用月饼模压出形状。
  5. 排入已铺纸及抹油的蒸笼上。
  6. 蒸锅内的水煮滚,放上蒸笼,中火蒸20分钟即可。熄火后在表面扫上薄薄的一层食油。
  7. 待凉后收进带盖的容器内。(吃不完的可以放入冰箱冷藏)


10 comments:

  1. 新ideal,把kuih印花得很美丽。赞~

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  2. Wasei,so beautiful,traditional food,10s for ur sharing...sapu 1 pc balik!!

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  3. 我买了一包水磨粘米粉, 请问一样吗?

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  4. 6.
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  5. 星,想问下这个白粿里面是吃kosong的吗?

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  6. Joceline:
    哈哈!这叫一物二用 ;)



    靓师奶:
    谢谢妳~



    Smiley:
    谢谢妳,可是一片好像太少了,不够炒一盘。。。



    验光师:
    可以的。



    Anna:
    白粿是拿来切成片,当作一般面食那样炒了吃



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  7. 您好,我想请问如果说没有月饼模具,那么我该怎么做呢?

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  8. 好漂亮。。。 你是砂劳越福州人吗?
    ^_^

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