Tuesday, April 12, 2011

紫香米戚风





紫米烘趴》的第二个作品出炉咯!

奇怪,成品出来一点都不会紫的,而是灰灰的……
第一次用米粉来做戚风蛋糕,觉得战战兢兢的
还好 还好!蛋糕没有令我失望,是好吃的!耶呼!
终于完成任务,将免费的紫香米粉全部用完了~


(8"中空模)

蛋黄 5个
幼糖 20克
葵花籽油 40克
紫香米粉 40克
低筋面粉 50克
鲜奶 50克
- - - - - - - - - - - - -
蛋白 5个
幼糖 70克
白米醋 1/4小匙
  1. 幼糖(20克)、紫香米粉、低筋面粉一起混合均匀。
  2. 蛋黄、葵花籽油及鲜奶一起搅拌均匀后倒入(1)内,拌成面糊。
  3. 另一干净的盆内,倒入蛋白及白米醋,使用中速打至起泡泡。
  4. 分三次加入幼糖(70克),打至干性发泡。
  5. 蛋白与面糊分三次快速拌匀。
  6. 倒入8"中空模内,表面铺平。
  7. 将中空模拿起,往桌面敲几下,敲出起泡。
  8. 放入以预热好的烤箱内,150度,下火烘烤20分钟或涨起后改为上下火继续烘烤20分钟。

13 comments:

  1. 請問什麼是紫香米粉??

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  2. 特别口味的戚风蛋糕。我这个山巴佬,也还不曾看过这米粉呢!但,我总觉得这个很特别。

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  3. 其实你有没有想偷偷放点紫色素下去,这样做会犯规吗?但是如果深点紫会看了会更符合它的标题哦。。呵呵

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  4. 你的戚风蛋糕发的很高!!!!!

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  5. 真的好讨厌哦!!你的7风蛋糕怎样可以酱美的???aaa。。。紫香米去那里买???

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  6. 我可以用柠檬代替白米醋吗?如果可以,味道会有很大的区别吗?

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  7. 蛋糕很美,很高哦!!棒棒吔!
    我也想知道什么是紫香米???

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  8. 哇~烘的很漂亮呢
    我也想来一片:P

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  9. Joceline:
    不要酱说自己啦!我也是第一次使用这种粉,而且还是免费的,嘻嘻嘻……



    Joelyn:
    没有想过耶……因为看到规则说不可以使用添加剂,另外一个原因是因为我家没有买紫色的食用色素……



    Chan:
    谢谢~



    蓝蓝:
    是我这次运气好才可以做出美美的戚风,嘿嘿~
    (这米粉我不晓得马来西亚有没有进口咯?)



    Katrina:
    可以,不会影响味道



    Myme:
    谢谢~
    紫香米粉是紫色的香米磨成的粉



    东东:
    谢谢妳的称赞 ;)
    给妳两片都没问题~

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  10. 高的何止是戚风, 你的厨艺同样高高在上, 你好,我可以跟你学习吗?

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  11. eileenlee:
    妳好!我已经连接妳咯~

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  12. 我的戚风倒扣时,还没完全冷却,一半的威风蛋糕自己掉在桌子了,会这样的吗?

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  13. Katrina:
    我的不会咧……

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