Wednesday, April 28, 2010

港式萝卜糕

做了一盘萝卜糕,一半拿来炸(如图)另外一半拿来炒
不过呢,炒的萝卜糕被我炒得实在太难看了,没胆放上来献丑……

在帮白萝卜刨丝时,汗尼突然跑进来厨房,神色紧张的东张西望?。。
我问他在找什么?他问我是不是煤气漏gas了?怎么那么臭gas味?
哈哈哈哈……我跟他说那是白萝卜的味道啦!并不是漏gas。。。

不过呢,这种‘煤气味’在萝卜糕蒸熟后完全消失了,嘿嘿~~


事先准备江鱼仔高汤:汤锅内烧热一汤匙的油,倒入1/4杯的江鱼仔炒至微黄,接着倒入500毫升的清水用大火煮至滚,改为中火继续熬煮15分钟,待凉后用网筛过滤。

材料A:白萝卜丝 350克,清水 300毫升
材料B:干葱 2颗,虾签 2大匙,香菇 2朵,腊肠 1条
材料C:粘米粉 135克,玉米粉 15克,澄粉 15克,江鱼仔高汤 300毫升
调味料:盐 1小匙,胡椒粉 1/2小匙
  1. 虾签及香菇分别浸水泡软后剁碎,腊肠剁碎,干葱切片,备用。
  2. 材料C一起搅拌至无颗粒,备用。
  3. 材料A放入锅内,用中火煮至滚,备用。
  4. 烧热一大匙油,将干葱炒至金黄色,倒入剁碎的虾签、香菇及香肠炒至香。
  5. 倒入材料A及调味料,继续煮滚。
  6. 倒入材料C,使用中小火搅拌至浓稠,要不停搅拌,以免黏底。
  7. 熄火后将粉浆倒入以抹油的烤盘内,铺平。
  8. 放入已煮沸的蒸锅内,中火蒸45分钟。
  9. 放凉后切块,油煎或炒,随意。

(我用这种虾签)

23 comments:

  1. 就是,每次在煮白萝卜汤的时候,那股味道真的很难闻,但是喝起来却很美味!

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  2. 我喜欢吃煎的萝卜糕~很好吃,看到我口水流不停><'''

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  3. 我也是很喜欢做这种罗卜糕,我多数用煎的。

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  4. 凶妈妈:
    的确如此,在煮的时候老是嗅到煤气味 I>_<...



    Ivy:
    我及汗尼也是比较喜欢煎/炸过的萝卜糕呢~~



    Anncoo:
    嗯,材料及做法都很容易 ^_^

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  5. 这个我很喜欢吃。我家老爷每个礼拜都会到点心店买回来给我解馋。
    但星,还是你做的比较美涅。。。。。看上去就很想吃了啦。。。55555

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  6. 好吃的萝卜糕!可以分享食谱吗?

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  7. 我喜欢炸的萝卜糕
    加上辣椒酱
    简直赞

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  8. 漏gas 哈哈哈!!!
    你的老公很搞笑

    星真的很棒
    我在想以后我开始工作
    还能那么勤力的做菜
    玩烘培吗

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  9. 我很喜欢吃萝卜糕....看了很想吃哦。。^^

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  10. 之前看了你的食谱后就学着蒸了一盘。和你一样,我在刨白萝卜时,只要是有在家的人都会跑来厨房问发生什么事。。。。呵呵,白萝卜的味道真的是有够恐怖的。。。

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  11. 这里好吃得很多。我link你咯

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  12. 讲真,我是满喜欢吃的
    我婆婆用‘口’教过我:lol:
    可是就是没有她做的好,而且在
    刨萝卜时,我的手会刺刺的
    你会吗??

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  13. Eskielover:
    谢谢妳的夸奖!原来妳也喜欢萝卜糕耶 ^_^



    Sow Ling:
    好的,没问题!



    Pynn:
    我炸的炒的都喜欢,嘻嘻……

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  14. 诗琦:
    谢谢妳的称赞~上班及烘培应该是可以安排的,我一个星期上6天班,下班后回家煮饭洗衣兼烘培,已经习惯了,所以妳也可以做到的!加油!



    Jessie:
    萝卜糕不难做,妳也可以试试看~



    lim00:
    是咯 是咯,生的白萝卜味道真的很恐怖!

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  15. meimei:
    欢迎妳,也谢谢妳的连接;)



    东东:
    刨白萝卜时我的手不会刺刺的……可能我的皮比较厚吧?……呵呵……

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  16. 为什么sarawak那里的虾米
    都是直直的?
    嘻嘻嘻

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  17. 亲爱的38:
    这里也有卖弯弯的虾米,这种直直的比较难买到……而且……它很贵>_<...

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  18. 哦。。。原来也有弯的
    我还以为那里的虾都是直的 :$
    是咯
    贵很多
    托朋友买了一包

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  19. 亲爱的38:
    要是没有起价的话,我上次买的时候1公斤是RM80

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  20. 我刚做了这萝卜糕,它的味道很好,但是不知为何会太湿,请问里头的澄粉是什么作用?
    有些地方我不明白,
    请问步骤(3)里的水要倒掉吗?
    当来到步骤(6)加入(C)时,它很快就变成浓稠了,所以我很快就拿起来了,你做是这样吗?
    希望能得到你的解答,因为我还想做第二次,谢谢!

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  21. 我没有汀粉。可以改放碱水吗?我的最爱之一。请教我!谢谢!

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