Friday, March 26, 2010

火腿花卷

人家孟老师做的是培根花卷,我这里是乡下没有卖培根
只好拿火腿来代替了,呵呵……

这种一次性搅拌法还真的很方便,一下子就有热烘烘的馒头吃了!
食谱上使用中筋面粉,我这里也是买不到……
只好用包粉加高筋面粉来做了,还好出来的效果还不错



馒头材料:
水 135 克
即溶酵母 3 克
中筋面粉 250 克
细砂糖 15 克
沙拉油 5 克
  1. 水和酵母混合,再与中筋面粉、砂糖及沙拉油混合。
  2. 将面团揉成光滑状,用保鲜膜盖着放在室温下松弛5分钟。
  3. 面团擀成35公分长,15公分宽的长方形,刷上少许沙拉油,铺上馅料。
  4. 向内折1/3,扫上沙拉油,再将另一边面团对折黏紧。
  5. 将面团切成7份2.5公分宽,以及7份2公分宽的小面团(共14份小面团)。
  6. 窄面团叠在宽面团之上,将竹签放在面团表面的中心点。
  7. 用竹签将面团压到底,取出竹签。
  8. 将面团放在蜡纸上。
  9. 放入蒸笼内,盖着发酵20分钟。
  10. 锅内放入冷水,放上蒸笼,以中大火蒸17分钟。

(以下是花卷的制作过程)

15 comments:

  1. 我好怕揉面团哦
    怕不成功~

    因为失败太多次了啦·

    ReplyDelete
  2. 这个对我来说很新鲜。哈哈。可能我三姑啦。我还没吃过酱的东东叻。看就知道应该会好吃。可是要自己做好像很难酱喔~~~我还是看看就好了。哈哈。。。

    ReplyDelete
  3. 看起来很美味哦!
    可以分享食谱吗?

    ReplyDelete
  4. 星,

    你的花卷很漂亮哦,请问口感如何?会像面包还是包?

    ReplyDelete
  5. 这个我喜欢。请问可以分享食谱吗?谢谢

    ReplyDelete
  6. Imoteo:
    这次我叫我汗尼帮我揉的面团,他真的帮我揉到光滑的面团呢~~所以妳也可以叫妳老公帮妳代劳,呵呵……



    诗琦:
    食食食谱我加上来了 ^_^

    ReplyDelete
  7. 浪漫岛屿:
    馒头妳应该有吃过吧?……这个是有内馅的馒头来的,做法不难,用手揉就可以了,不需要使用搅拌机



    淇淇:
    食谱已经加了

    ReplyDelete
  8. neyeeloh:
    口感不像面包也不像包,而是带有韧性的馒头 ^_^



    苏联妈妈:
    没问题~

    ReplyDelete
  9. 讨厌啦~~~~

    学我打字字字:P

    谢谢星星muackss~

    ReplyDelete
  10. 星,你好,我是JESS MOO
    想问你,为什么我做MANGO YOGURT CAKE和CCC,再脱模后底部会湿湿的?我底部有放纸。。。

    ReplyDelete
  11. 诗琦:
    跟妳开玩笑的啦,嘻嘻……
    不不不不用客气~~



    Jess:
    妳的名字跟东东一样的呢 ^_^
    妳说的这两款蛋糕应该是整个蛋糕都有‘微湿’而不是只有在底部而已,有可能是面糊在搅拌时消泡了,又或者是烘烤不够久……放凉后的蛋糕放入冰箱冷藏后会比较好吃,湿湿的口感也会减低,妳可以试试看

    ReplyDelete
  12. 好的,谢谢你。你的食谱真得很“好”做~每次都做的美美的,又很好吃。你住在那里的?
    我住在pandan indah。之前我在cari已经“认识”你了,可是我没在那里留言~我们可以做朋友吗?因为你真得很棒!

    ReplyDelete
  13. 星,
    中筋面粉不就是我们平时的那些普通面粉吗?据我所知是一样的东西啊。

    ReplyDelete
  14. 如果不要内陷,可以直接做馒头形状吗?

    ReplyDelete

欢迎你/妳留下脚印噢~

Pages