Wednesday, October 26, 2011

Dorayaki 铜锣烧




原食谱来自:My Kitchen

材料方面我将苏打粉给省略了,还有在步骤的方面做了少许更动
因为我想让它吃起来像蛋糕那样的口感
结果我成功了,太好了!感谢Lydia的食谱~

内馅是红豆沙,好好吃,过几天还要再做来吃!
铜锣烧 - 小叮当的最爱,我也很爱 ^^


(我煎了16片,可做成8份铜锣烧)

鸡蛋  2个
幼糖  60克
蜂蜜  1大匙
鲜奶  3大匙
低筋面粉  100克
玉米油 1/2大匙 + 香草精  1/2小匙,混合

红豆沙,适量做为内馅
  1. 首先准备好不沾平底锅,加盖,使用小火加热备用。
  2. 鸡蛋、幼糖、蜂蜜及鲜奶同时倒进搅拌缸内,使用电动搅拌机打至松发,蛋液滴落是不会马上消失的程度(全蛋打发)。
  3. 分两次拌入过筛的面粉,使用打蛋器拌匀,动作要快、轻。
  4. 取少许面糊与玉米油及香草精拌合,倒回剩余的面糊内,使用刮刀拌匀。
  5. 将一勺的面糊倒在已预热好的平底锅中间,加盖,中小火煎至底部上色后,翻面,继续加盖煎至两面熟透,取出放在网架上待凉。
  6. 重复步骤5至所有面糊用完为止。
  7. 取一片蛋糕饼皮,抹上适量红豆沙,用另外一片蛋糕饼皮盖上,稍微压一下。
  8. 可以享用啦~


注:
  • 电动搅拌机 = electric hand mixer
  • 打蛋器 = hand whisk
  • 刮刀 = plastic spatula

    

28 comments:

  1. 哈哈,小叮当的最爱,也是我的最爱。好,多几天就来试试做看看。。。谢谢您的分享。。。。

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  2. Angel:
    这个像蛋糕那样,很好吃~

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  3. 这我做过几次没有像你这样的效果,你的材料和做法有点不同这我记下。

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  4. 我来哼小叮当的歌给你听,来换取你的铜锣烧。。。

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  5. Chan:
    我之前试过的效果我不大喜欢,因为有苏打粉的味道,而且像kueh的口感……
    这个完全不像kueh,简直是可以称它为蛋糕呢!

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  6. 看起来松松的,很好吃。 做得也美。

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  7. Jessie:
    谢谢,这次做的还真的挺好吃的!

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  8. 关于小叮当的东西我都喜欢, 这个也不例外, 但是想到要弄红豆沙我就头痛了。 你怎样弄的?

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  9. Min:
    这个我敢保证妳肯定会爱上它的!
    红豆沙是小芬寄来给我的,我也不会煮…… >_<

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  10. next time i use your method... my boys love this one.

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  11. Lydia:
    感谢妳接受了我擅自更改的做法。^^

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  12. 感觉真棒!看起来很松软好吃!

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  13. 很漂亮,我没过,因为我不是小叮当,哈哈哈哈。。。。。感谢分享

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  14. 你好强雷,每一片都煎的一抹一样上色,好厉害捉火候。。。看到我傻眼料

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  15. 嗯~~~我一定要把这个学上来!!
    绍绍淳淳喜欢吃!

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  16. 煎得太美了,你有什么秘诀吗?

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  17. 像蛋糕口味?哇...我得試試了...
    我從未親自動手做過銅鑼燒,都是外面的^^
    我好像看您的不沾平底鍋長什麼樣子?看您的『銅鑼燒』外型很迷你型,是不是平底鍋用迷你型的?

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  18. 還遺漏了些重要的想說的,就是丫謝謝您的溫馨『註明』喲,一看就明白。太感激您了^^

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  19. 煎得太棒了!!圆圆的,很赞!

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  20. 很完美的铜锣烧哦。。

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  21. 每个都很圆,而且一样大,你怎么做的,很厉害咧!

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  22. hsling,
    要改变才会进步,我的是懒人做法!

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  23. 惠慧:
    跟蛋糕一样松软~



    Joelyn:
    谢谢~谁说只有小叮当可以吃?哈哈哈哈……



    Sherleen:
    因为是用同一个勺子来到面糊,所以大小都一样。我用Tefal不沾锅来煎的



    39美眉:
    不是“安 安 安”咩?。。



    靓师奶:
    我敢肯定他们会喜欢的 ^^

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  24. Angel:
    谢谢,没有特别的秘诀,我已经将步骤全部写上了 ^^



    佳佳:
    我用Tefal的不沾锅,锅子蛮大的,应该有28-32cm吧……
    我将面糊倒在锅子的中间,让它自然摊开。
    不用客气,祝妳成功噢!



    Irene:
    谢谢妳的称赞 ;)



    Daphne:
    来,请吃~



    Miomio:
    谢谢妳~



    SSB:
    我一次用一大勺的面糊,倒入面糊后让它自然摊开,就做出一样大小的了 ^^



    Lydia:
    谢谢妳的鼓励,我有时候也是很懒的,嘻嘻嘻……

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  25. 你好,我试试照着你的食谱做,不过没放蜜糖跟香草精。
    不会“发”呢。。做出来扁扁的。。为什么会这样呢?

    ps:口感很像鸡蛋糕~

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