Sunday, January 31, 2010

芝士曲奇


食谱来自:Anncoo

米奇造型的饼干模是小芬送给我的~~
那个cheddar cheese刨丝刨到我手软,呼……
我多手加了30克的芝士粉进去,效果不错,饼干超级香!


(原食谱是英文版,希望我翻译没有错……)

牛油 300 克
白油 60 克
车打芝士 200 克 (刨成丝)
盐 1/2 小匙 (我没加)
糖粉 160 克
面粉 600 克
发粉 1 小匙
*芝士粉 30 克 (可以不加)

蛋水(扫面用):1个鸡蛋加两小匙水及1滴黄色素 (我没有做)
  1. 面粉及发粉一起过筛。
  2. 牛油、白油、盐及车打芝士一起打至松发,颜色变淡。
  3. 加入糖粉,继续打发。加入面粉及芝士粉,揉成面团即可。
  4. 分成3份,取一个面团,放在两张透明塑胶袋中间,杆成3mm厚。
  5. 用饼干压模压出形状。放在铺上烤纸的烤盘上。
  6. 刷上蛋水,依照个人喜欢可以在表面撒上一些芝士碎。
  7. 预热烤箱170度,烘烤15-18分钟或至表面金黄色。
  8. 将饼干放在铁架上待凉后收入密封罐子内收藏。

16 comments:

  1. 香哦!~~明天我就去买cheddar cheese...

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  2. leejiajia( ⊙ o ⊙ )January 31, 2010 at 11:03 PM

    谢谢分享!
    有空试试。

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  3. wah..vry nice..星姐,想请教你,当我做面包时,如我没有用湿布盖着发酵,而用保鲜纸(透明的),可以吗?谢谢哦=)

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  4. Felvin:
    离新年的脚步越来越近了,大家加油噢!



    leejiajia:
    不用客气~~



    Joo Joo:
    如果不用湿布,用保鲜膜也是可以的 ^_^

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  5. 做的很美,模型很特别。下次在做的话,可以预先把cheddar cheese 刨好放在冰箱里。假如要做大的份量,也可以用food processor搅一下,不要太细就行了。

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  6. This look so good, and like the cute Mickey shape.

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  7. Anncoo:
    谢谢你!我应该不会再做第二次了,呵呵……
    做到怕了 >_<...

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  8. 星,救命!我做的牛油饼为什么软软的?
    你的小熊饼好好吃哦!

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  9. Hsling,

    我是有点贪心,我用Top flour 200g,Butter 500g,Icing sugar 160g & Potato flour 500g 来制作,是不是材料太多了?

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  10. TT:
    你是说德式酥饼吗?
    你将分量乘以4来做的是吗?如是的话,那个面粉的量应该是320克才对吖……

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  11. 哇~这个一定很香;)
    我照看家里有没有材料先

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  12. 天蝎座妈咪:
    你是说面团软软的吗?还是烘烤出来后软软的呢?
    (这个不是小熊饼啦……人家是米奇来的……)



    东东:
    嗯,很香~~
    对了,这几天怎么没有看到你更新部落格呢?

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  13. 星~终于用了模型了~嘿嘿!可爱的呢!!加油加油!我做了两种cheese 饼干,不知道是不是食谱有问题,两次都很难吃!
    我会再试试你这个食谱。饼干会脆吗?那天我跟着yum yum 的食谱,饼干烘好后好像漏风的感觉酱!很奇怪的感觉...完全没有cheese 味的...难吃.....你这个真的好吃吗?

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  14. 小芬:
    还真的要谢谢你送我这么可爱的饼干压模呢!
    这饼干会脆,可是不是入口即化的那种脆……我自己只试吃几个罢了,觉得口感及味道都很普通……

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  15. Hsling,

    我是用仙子的食谱做的,她用100g面粉,所以我全部乘以2。

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