Tuesday, August 31, 2010

自制粿条



食谱源自:这里

看!我的粿条还似模似样吧?嘿嘿!
口感也是很好噢!QQ的,不输给外面卖的
最重要的是,这是没有添加硼砂的健康粿条
还有还有,我们这边本地卖的粿条买回来都有一股怪味
应该是他们用老牙油来做的关系,每次买回来都要洗很多遍才可以
自己做的话,可以使用较好的食用油来制做





粘米粉 150克
澄粉 1+1/2大匙
粟米粉 2 大匙
冰水 400ml
食油 1 大匙
盐 1/2小匙

1. 粘米粉、澄粉及粟米粉混合均匀。加入冰水搅拌至无颗粒。
2. 加入食油及盐,搅拌均匀,即成米浆。
3. 米浆静置一个小时。
4. 准备好蒸锅及三个蒸盘。
5. 将蒸盘抹上一层薄薄的食油,舀入一大勺的米浆,份量足够铺满整个烤盘即可,不要太厚。
6. 蒸炉内水滚后,放入蒸盘使用大火蒸4-5分钟。
7. 取出蒸盘,用另外一个蒸盘重复步骤5。
8. 待凉后将粿条脱模接着卷起。切成条状即可。

24 comments:

  1. 哎呀!我是第一个!
    够力!自己做果条。。。厉害!! ^^

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  2. 哇....你还会自己做这个哦,厉害喲~~比外面卖的还有弹性~~

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  3. Carey & 鲸鱼:
    是食谱教得好,不是我厉害啦,呵呵呵……
    妳们跟着video做就可以了 ^_^

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  4. 刚从蔚蓝月夜哪里看了自制云吞面,
    来到这里却看到自制果条,
    哇!都很像啊,厉害!!

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  5. 星,你越来越历害了。。连粿条都自己做了!

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  6. 你好厉害啊! 佩服佩服! 我相信也可以做猪长粉。这要等假期我要来做猪长粉。

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  7. wow!!! 厉害、佩服!!!
    自己做粿条好厉害!

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  8. 真的是很棒哦!看到就想吃!!

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    1. 好厉害,会自己做果条,谢谢分享

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  18. 嗨,我想问下...'澄粉 '是什么来的?

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  19. hi!想请教你,今天我做了这粿条。。但是叻。。。我失败了><|| 因为蒸好的粿条,表面干裂然后全散开。。为什么呢。。。

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  20. 一直想给justin试试果条,食谱来的真是时候!
    谢谢你!

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  21. 太強了!我人在台灣超想念娘家的檳城炒果條,這果條如果讓我成功製作就真的太棒了!

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