这道已经变成我的‘家常便面’了，经常会出现在我的晚餐菜单里
还好汗尼也是很喜欢吃，今晚我加了他喜欢的热狗进去做配料
另外还煎了蛋皮，最近发神经的我喜欢煎蛋皮，觉得很好玩……
炒饭啦、炒米粉啦、干捞面啦……配料肯定有蛋皮，哈哈……
这个肉饼做得蛮失败一下，太有弹性了，很韧很难咬断……
还好只煎了几片罢了，吃完后嘴巴很酸，呵呵……
Friday, April 30, 2010
Wednesday, April 28, 2010
港式萝卜糕
做了一盘萝卜糕，一半拿来炸（如图）另外一半拿来炒
不过呢，炒的萝卜糕被我炒得实在太难看了，没胆放上来献丑……
在帮白萝卜刨丝时，汗尼突然跑进来厨房，神色紧张的东张西望？。。
我问他在找什么？他问我是不是煤气漏gas了？怎么那么臭gas味？
哈哈哈哈……我跟他说那是白萝卜的味道啦！并不是漏gas。。。
不过呢，这种‘煤气味’在萝卜糕蒸熟后完全消失了，嘿嘿~~
事先准备江鱼仔高汤：汤锅内烧热一汤匙的油，倒入1/4杯的江鱼仔炒至微黄，接着倒入500毫升的清水用大火煮至滚，改为中火继续熬煮15分钟，待凉后用网筛过滤。
材料A：白萝卜丝 350克，清水 300毫升
材料B：干葱 2颗，虾签 2大匙，香菇 2朵，腊肠 1条
材料C：粘米粉 135克，玉米粉 15克，澄粉 15克，江鱼仔高汤 300毫升
调味料：盐 1小匙，胡椒粉 1/2小匙
- 虾签及香菇分别浸水泡软后剁碎，腊肠剁碎，干葱切片，备用。
- 材料C一起搅拌至无颗粒，备用。
- 材料A放入锅内，用中火煮至滚，备用。
- 烧热一大匙油，将干葱炒至金黄色，倒入剁碎的虾签、香菇及香肠炒至香。
- 倒入材料A及调味料，继续煮滚。
- 倒入材料C，使用中小火搅拌至浓稠，要不停搅拌，以免黏底。
- 熄火后将粉浆倒入以抹油的烤盘内，铺平。
- 放入已煮沸的蒸锅内，中火蒸45分钟。
- 放凉后切块，油煎或炒，随意。
（我用这种虾签）
Tuesday, April 27, 2010
Monday, April 26, 2010
Thursday, April 22, 2010
奶油蛋糕卷
好久没有做蛋糕卷了，买了新鲜又大大粒的鸡蛋
怎么可以放过做蛋糕的机会呢？嘿嘿~~
奇怪？为什么每次蛋糕卷都会被我卷成椭圆形叻？……
人家比较喜欢圆圈形的蛋糕卷啦！>_<...
内馅是打发的牛油加巧克力米，冷藏后的蛋糕好好吃呢！
材料A:
蛋黄 5 个
幼糖 20 克
鲜奶 40 克
粟米油 50 克
特幼粉 85 克
无铝发粉 1 小匙
材料B:
蛋白 5 个
幼糖 50 克
塔塔粉 1/2 小匙
材料C:
牛油 100 克
糖粉 60 克
巧克力米 随意
- 材料A做法：蛋黄及糖搅拌至糖溶解，加入鲜奶及粟米油，搅拌均匀，筛入面粉及发粉。
- 材料B做法：蛋白及塔塔粉打至起泡，分数次加入糖打至干性发泡。
- 蛋白分四次与蛋黄糊拌匀，倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。（烤盘尺寸 30cm x 40cm)
- 放入已预热的烤箱，160度，20分钟。取出蛋糕，待凉。
- 材料C做法：牛油及糖粉打至颜色变淡，加入巧克力米，拌匀。
- 将C抹在已放凉的蛋糕上，卷起，放入冰箱内冷藏至少4个小时。
- 切片后可以享用啦！
Tuesday, April 20, 2010
Super Soft Sponge Cake 超松软海绵蛋糕
又是一个我个人大大力推荐的好吃蛋糕！
食谱来自：东东 The Kitchen 70's
感谢东东分享了这么一个好食谱，我家人都非常喜欢这蛋糕~~
Sponge Mix 250 克
鸡蛋 4 个
清水 50 克
融化牛油 90 克
- Sponge Mix及鸡蛋用低速打至糊状。
- 加入水，用高速打至松发、浓稠状。
- 加入（热）牛油，拌匀，倒入9寸模。
- 预热烤箱180度，烘烤30分钟。
Sunday, April 18, 2010
牛油脆饼 Butter Shortbread
跟你们说hor……这个脆饼真的是……
“太太太太太好吃了！”
吃了第一片，你会一直吃一直吃一直吃，停不了口……
我做太薄了，成品跟食谱上差很远，哈哈……
下次做厚一点点，应该更有口感更好吃！
粟米粉 100 克
面粉 80 克
粘米粉 50 克
糖粉 60 克
发粉 1 小匙
含盐牛油 90 克
无盐牛油 90 克
- 将全部粉类混合均匀，过筛。
- 加入牛油，揉成面团。
- 将面团擀成1.2cm厚，接着再切成2cm x 5cm的长方形。排入烤盘上。
- 用叉子在表面叉洞。
- 预热烤箱150度，烘烤25分钟。
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