Tuesday, July 29, 2008

沙丁鱼面包
































高筋面粉 250 克
幼糖 35 克
盐 3 克
奶粉 10 克
鸡蛋 25 克
即溶酵母 5 克
清水 120 克
牛油 38 克

内馅:
罐头沙丁鱼 250 克 (去骨,用叉子压碎)
洋葱 1 个 (剁碎)
小辣椒 随意 (剁碎)

  1. 内馅:将所有材料搅拌均匀即可。
  2. 面粉、糖、盐、鸡蛋、奶粉及酵母一起混合。
  3. 倒入水,揉成面团,加入牛油。
  4. 将面团揉至光滑及有弹性,盖着发酵 40 分钟。
  5. 将面团分成 8 份,滚圆,松弛 15 分钟。
  6. 包入内馅,排在已扫牛油的烤盘上,用湿布盖着发酵 50 分钟。
  7. 刷上蛋液,预热烤箱170度烘烤 20 分钟。

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