Raya Cake

公司的马来同事今天 balik kampung
早上特地送来他姐姐做的 raya cake 给我们
而且还是一整粒的大蛋糕tim！
真佩服他们可以做出这么整齐的 layer cake
要是换成我做的一定是有厚有薄的层次，哈哈。。。
蛋糕很香，一打开就整个办公室弥漫着牛油香味
可是对我来说这蛋糕真的是有够甜的。。。>_<
吃了一小块就觉得有点腻了。。。
如果它没有这么甜的话就很好吃了

美奶滋可乐饼

这是昨天做好的可乐饼
今天才炸来吃
卡滋。。卡滋。。。

首先将洋葱剁碎，鸡肉打成泥
将一大匙的美奶滋倒入不沾锅内
倒入洋葱炒香，再倒入鸡肉泥炒熟
加入适量的盐及胡椒粉做调味

炒好的鸡肉
（我下了太多的美奶滋了，所以看起来很油下）
（建议大家别下太多的美奶滋）

另外，马铃薯去皮煮熟，然后压成泥
与炒熟的鸡肉一起混合均匀

做成喜爱的形状。。。
先裹上一层面粉，然后沾上蛋汁
再裹上一层面包糠
最后放入热油中炸之金黄色
漓干油后就可以享用啦！

菠萝皮面包

哈哈。。。不像菠萝的菠萝皮面包！
面包表面铺上一层饼干皮
吃起来酥酥的。。。
外酥内软！

里面包着咖啡牛油内馅。。。香！

这个就是用来挤饼干面糊的挤花袋啦！

学思念那样在面包上面挤圈圈@ @ @
被我弄到几难看下，呵呵。。。

Pandan Kaya Cake

今天的这个蛋糕不是我所喜欢的类型。。。
是妈妈说她想吃我才做的
我本人比较喜欢松松软软的蛋糕，呵呵。。。
这蛋糕比较像butter cake的类型
这个跟上次做的Pandan Kaya Cake不一样
上次的是用Optima粉及粟米油做的，像海绵蛋糕
这个则是用牛油及椰浆做的
汉尼说不错吃，我觉得味道还可以啦！

薯泥包

昨晚做的马铃薯泥面包
做得有点丑，哈哈。。。
那是因为自己多手，帮它做了什么烂鬼照型。。。
面包很香很香。。。也很软！
上面的卡司达是用卡司达粉来调的
为什么会加上卡司达呢？
因为看到外面卖的薯泥包表面都有挤上'＋'形
的卡司达，所以有样学样了，呵呵。。。
可是每次用卡司达粉调出来的酱好像都
不成功的！它很硬下。。。烘出来像红萝卜哦！
可是这次的酱跟上次比起来会比较软了
上次做的卡司达最后通通都被挖掉了味垃圾桶 :p
这包我还会再挑战一次，希望可以做的更美一些！

马来糕点~Kuih Kaswi~

今天还做了马来糕点【Kuih Kaswi】
食谱是不久前从网上找到的
我把分量除以二来做，可以做一大盘！
外面原本是要裹上新鲜椰丝的
可是我忘了买，看到家里还有干椰丝
就改用干椰丝了，嘻嘻。。。
刚刚熟的时候吓了一跳，怎么这么软的？
简直可以说是它还是液体的状态嘛！
只是比较黏稠而已，不管啦！
先让它放凉先。。。等。。。等。。。等。。。
终于等到凉了，用手指按了一下，呼！
它变得比较实了，松了一口气。。。
切片后裹上干椰丝，不错吃噢！

粘米粉 80 克
木薯粉 80 克
砂糖 100 克 （我用90克）
椰糖 100 克 （我用60克的Gula Apong来代替）
清水 550 克
碱水 半小匙
干椰丝 适量

1。清水、砂糖及椰糖一起煮至溶化，待凉。
2。糖水及其他材料一起一起搅拌均匀，过滤。
3。准备好方形烤盘，铺上耐热玻璃纸。选择大一点的烤盘，尽量不要蒸太厚。
4。蒸锅内水必须烧滚，将烤盘放入蒸锅内，先将粉浆充分搅拌均匀后才倒入烤盘内。
5。用大火蒸30分钟。
6。熟后必须等到完全凉了之后才切片。
7。将切好的糕裹上一层椰丝即可享用啦！

白土司 （四）

两款面包，可是用的是相同的面团
然后也是在同一时间烘烤的
真难以相信我的小烤箱能够塞得进
两个面包模型，呵呵。。。
花朵的那个我加了葡萄干在面团里
这样吃时就不需要再涂东西了，嘻嘻。。。
今天做的分量足够我们俩吃好几天了！
对了，等下切一半拿去爸爸家请他们吃:P

豆芽

在这里要特别感谢快乐厨房的Tina
因为她提供了种豆芽的方法
原来这么好玩的！
谢谢 Tina！

【清炒豆芽】

回顾今年新年做的饼干。。。

【花生酱饼干】
入口即化，可是吃多了喉咙干干的。。。

【海苔饼】
没有什么特别的味道，就是普通饼干加了海苔

【青豆饼】
这个最获得客人们的喜爱！

【水晶球】
不是想像中入口即化的口感，然后很甜下！

【芝士饼】
第一轮的饼干被我烤焦了
因为没有预热烤箱就将饼干放进去了。。。

注：以上饼干的食谱全部都不知道被我塞到哪里去了，所以如果大家要食谱的话可能要说声抱歉了，呵呵。。。

Banana Raisin Cupcake

去到爸爸家看到了一串 pisang emas
就讨了两根回来做小蛋糕，嘻嘻。。。
里面还加了葡萄干喔！
一共做了七个松软可口的小蛋糕
手臂很酸，因为懒惰洗机器就用手来打牛油
打了将近半个小时才将牛油打至松发，累。。。
蛋糕一下子就被吃光光啦！大家都赞不绝口耶！
所以手酸的事就被抛到脑后了，哈哈。。。

牛油 90克
黄糖 60 克
鸡蛋 2 个
香蕉泥 110 克
柠檬汁 2 小匙
鲜奶 25 克
特幼粉 125 克
发粉 1/2 小匙
苏打粉 1/4 小匙
葡萄干 50 克
牛油香精 1 滴

1。香蕉泥、柠檬汁与鲜奶一起搅拌均匀，备用。
2。特幼粉、发粉及苏打粉一起过筛，备用。
3。牛油及黄糖打至乳白色（打发），加入香精拌匀。
4。打入一个鸡蛋，继续打至与牛油完全混合后才加入另外一个鸡蛋。
5。倒入香蕉泥、葡萄干及筛过的粉。
5。拌匀后将面糊倒入纸杯内，可以做7个小蛋糕。
6。放入已预热的烤箱内（150度），烘烤30分钟。
7。熟后将蛋糕放在铁架上待凉。

卡司达酱及面包卷

面粉 1 大匙
粟米粉 1 大匙
幼糖 2 大匙
鲜奶 200 毫升
鸡蛋 1 个
牛油 20 克
香草精 1/4 小匙

1. 面粉、粟米粉及幼糖放入碗内，加入2大匙的鲜奶搅拌至无颗粒。
2. 加入鸡蛋及剩余的鲜奶，搅拌均匀。
3. 隔水炖煮至变成浓稠，煮的时候要不停搅拌，以免结块。
4. 熄火后拌入牛油及香草精，搅拌均匀即可。

高筋面粉 200 克
奶粉 10 克
幼糖 20 克
即溶酵母 1 小匙
盐 1/4 小匙
温水 125克
牛油 20 克
卡司达酱 适量
葡萄干 适量

1. 面粉、奶粉、幼糖、酵母及盐一起混合均匀。加入温水揉成面团。加入牛油继续揉至不沾手及有弹性。
2. 盖着发酵35分钟至双倍大。
3. 将面团杆平，涂上一层卡司达酱，洒上葡萄干，然后卷起。
4. 将卷好的面团分割成6份，然后排在已涂上牛油的烤盘内。
5. 用湿布盖着继续发酵40分钟。
6. 预热烤箱170度，烘烤20分钟或至表面金黄色。
7. 将烘烤的面包放在铁架上待凉。
   

杏仁巧克力玛芬

烘烤前。。。

烘烤后。。。好香啊！

刚刚试吃了半个，很满意它的味道！

牛油 85 克
幼糖 80 克
鸡蛋 2 个 （打散）
鲜奶 1/3 杯
特幼粉 150 克
可可粉 20 克
杏仁粉 1/4 杯
发粉 1 小匙
巧克力米 1/4 杯
杏仁片 适量

1。特幼粉、可可粉及发粉一起过筛。
2。牛油及幼糖一起打至松发，鸡蛋分三次加入，每次加入都必须充分搅拌均匀。
3。倒入鲜奶，然后再倒入筛过的粉、杏仁粉及巧克力米，用手搅拌均匀。
4。将面糊分别倒入九个玛芬杯内，上面洒上杏仁片。
5。预热烤箱150度，烘烤25分钟或至熟。

酿土司

首先准备馅料：
马蹄两个剁碎
瘦猪肉及虾仁一起打成泥

再来就是调味啦！
将馅料加入适量的：
盐、胡椒粉、太白粉、麻油、李派林酱汁
一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻

土司面包切小片。。。

在面包上涂上一层馅料
记得不要太厚，不然等下肉很难熟透

烧热油，将土司放入油锅中炸至金黄色
注：刚刚开始炸时使用小火，等到肉熟了之后改
成大火炸至两面金黄色
（这样可以把多余的油给逼出来，阿基师教的）

熟后漓干油就可以享用啦！
卡滋。。卡滋。。好好吃噢！！
（可是不可以多吃，会喉咙痛。。。）

白土司 （三）

这是第三次采用同样的白土司食谱做的
我把面粉的分量减到了400克
这次揉出来的面团发酵后
刚刚好可以填满我的土司模，嘿嘿！

早上将面包切片后
放在平低锅内煎一下
让面包有点微黄及酥脆。。。

又是涂上我喜欢的咖椰，嘻嘻。。。

美味的早餐！

Butter Roll

汉尼说这面包长的很像猪蹄 :(
我说人家做的是牛角啦！
他还是觉得比较像猪蹄，气炸！

这个里面涂了soynut butter

这个里面涂了咖椰（我的最爱，呵呵。。。）

我和汉尼的早餐！