咸咸甜甜的蛋糕卷，连妈妈都说好吃！
肉松好像少了点，因为家里只剩下那么一丁点的肉松了，嘻嘻嘻……
全蛋法的蛋糕体，很有弹性，很容易就卷起来了，不会断裂 ^^
Saturday, October 29, 2011
Friday, October 28, 2011
Wednesday, October 26, 2011
Dorayaki 铜锣烧
原食谱来自：My Kitchen
材料方面我将苏打粉给省略了，还有在步骤的方面做了少许更动
因为我想让它吃起来像蛋糕那样的口感
结果我成功了，太好了！感谢Lydia的食谱～
内馅是红豆沙，好好吃，过几天还要再做来吃！
铜锣烧 - 小叮当的最爱，我也很爱 ^^
（我煎了16片，可做成8份铜锣烧）
鸡蛋 2个
幼糖 60克
蜂蜜 1大匙
鲜奶 3大匙
低筋面粉 100克
玉米油 1/2大匙 + 香草精 1/2小匙，混合
红豆沙，适量做为内馅
- 首先准备好不沾平底锅，加盖，使用小火加热备用。
- 鸡蛋、幼糖、蜂蜜及鲜奶同时倒进搅拌缸内，使用电动搅拌机打至松发，蛋液滴落是不会马上消失的程度（全蛋打发）。
- 分两次拌入过筛的面粉，使用打蛋器拌匀，动作要快、轻。
- 取少许面糊与玉米油及香草精拌合，倒回剩余的面糊内，使用刮刀拌匀。
- 将一勺的面糊倒在已预热好的平底锅中间，加盖，中小火煎至底部上色后，翻面，继续加盖煎至两面熟透，取出放在网架上待凉。
- 重复步骤5至所有面糊用完为止。
- 取一片蛋糕饼皮，抹上适量红豆沙，用另外一片蛋糕饼皮盖上，稍微压一下。
- 可以享用啦～
注：
- 电动搅拌机 = electric hand mixer
- 打蛋器 = hand whisk
- 刮刀 = plastic spatula
Monday, October 24, 2011
绿茶奶油夹心蛋糕
很好吃的蛋糕，不过我却高兴不起来。。。
因为最近使用了不适合的乳液，搞到双臂红红一大片
又很痒，呜呜呜……很难受啊！
吃了敏感药，也涂了药膏，好像没有好转。。。
不过我发现一点，那就是当我在很专心的做蛋糕时
完全不觉得手臂会痒，可是弄好蛋糕
在洗器具时，它又开始痒了，嗱诶俺呐？
（A）
蛋黄 4个
幼糖 20克
玉米油 40克
鲜奶 40克
低筋面粉 70克
绿茶粉 10克
（B）
蛋白 4个
幼糖 80克
（C）
牛油 50克
糖粉 20克
鲜奶 2小匙
- 首先准备一个26cmx26cm的烤盘，铺纸备用。预热烤箱150度。
- 蛋黄与幼糖A搅拌至糖溶化，加入玉米油拌匀后加入鲜奶拌匀。
- 同时加入面粉及绿茶粉，搅拌至无颗粒。
- 另一个盆内，蛋白打至起泡后，分数次加入幼糖B，打至干性发泡。
- 取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊拌合。
- 将面糊倒回剩余的蛋白霜内，使用刮刀快速拌匀。
- 倒入烤盘内，铺平后敲出多余的空气。
- 放入烤箱内烘烤15分钟或至熟，表面上色。
- 马上将蛋糕倒扣在网架上，撕掉烤纸。
- 牛油C打至松发，筛入糖粉继续打发。
- 分两次加入鲜奶，快速搅拌至光滑的奶油馅。
- 放凉后的蛋糕体切成三片。
- 抹上奶油馅后将蛋糕重叠。
- 用保鲜纸包好，放入冰箱冷藏至少4个小时。
- 取出，切片后即可享用。
Sunday, October 23, 2011
Saturday, October 22, 2011
Thursday, October 20, 2011
红豆沙麻薯 Muaci
这个麻薯呀，可说是做到我汗流浃背，累死人了！
又要预先炒熟粘米粉，放凉后才可以使用
食谱是我家婆给我的，我收藏很多年了
看到很多网友做了用蒸的麻薯，这个是用煮的
超难搅拌的说！又给我黏到整个锅子都是 >_<
煮好后要开始包啦，又黏又烫手，我的妈呀！好想放弃噢！
红豆沙内馅是小芬寄来给我的，内馅很软，很难包进去。。。
辛苦的结果，这个麻薯真的超级好吃！
放到第二天还是非常的软~丫咪！
Tuesday, October 18, 2011
Monday, October 17, 2011
绿茶炼乳磅蛋糕
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| 出炉后的蛋糕，看不出来有什么不妥，心想这次应该成功了 |
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| 天哪！切开来看，蛋糕整个像kueh那样，差点晕倒…… |
失败的蛋糕。。。看上面第二张照片就知道了……
整个蛋糕是沉淀的，啊！！！为何会如此？
其实这是我第三次做这款蛋糕了，第一次做的有少许沉淀
第二次做的没有拍照，因为还是会沉
这个是第三次做的，最失败，几乎整个蛋糕变成kueh那样……
我用F & N Vitaminised Sweetened Creamer做的
材料及做法都跟足了Wendy教的，面糊倒进烤盘时是呈现一般
牛油蛋糕的那种绵密的状态，出炉后的蛋糕看起来也是很正常
就是不晓得为何切开后的蛋糕组织会变成kueh那样。。。
Thursday, October 13, 2011
Tuesday, October 11, 2011
蜂蜜小蛋糕
这次用了《亲子快乐玩烘培》的食谱
作者是【爱和自由】
跟之前做过的简易蜂蜜小蛋糕相比
这个食谱少了蜂蜜加热的步骤，适合嫌麻烦的我，哈哈哈哈……
这个食谱的成品出来比较不会回缩，放凉后的蛋糕只稍微矮了一点点而已
记得之前的那款好像缩的比较厉害，表面皱皱的
味道及口感方面，两款都不分上下，同样那么的轻软以及都带有淡淡的蜂蜜香气
刚出炉不久就拿一个来吃，上面的杏仁片脆脆的，有加分噢！
不过放到第二天，杏仁片就软掉了，口感会比刚出炉时差了一点
（可做大约11-12粒小蛋糕）
鸡蛋 2个
蜂蜜 30克
幼糖 30克
低筋面粉 60克
玉米油 10克
杏仁片，适量（表面装饰）
- 鸡蛋使用搅拌机打散后，加入蜂蜜及幼糖打发。（提起搅拌机用蛋糊写8不会马上消失的程度）
- 筛入面粉，使用刮刀拌匀。
- 取一部分面糊与玉米油拌匀后，倒入剩余的面糊内拌匀。
- 将面糊倒进小纸杯内，表面洒几片杏仁片。
- 放入已预热好的烤箱内，150度烘烤20分钟。（温度及时间仅供参考）
Sunday, October 9, 2011
Friday, October 7, 2011
芝士鸡蛋泡泡芙 Popover
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| （用方形模烤出来的效果） |
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| （老公说形状像沙发） |
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| （可爱的蘑菇造型） |
原食谱来自：Carol 鸡蛋泡泡芙
好玩、好看、又好吃的泡泡芙～
蘑菇造型的是用底部较窄的模烘烤的效果
觉得它们全部都好可爱噢！
（可做11个，看模子的大小而定）
高筋面粉 130克
溶化牛油 1大匙
盐 1/2小匙
鲜奶 245克
鸡蛋 2粒
芝士粉 2大匙
干燥综合意大利香料 1/8小匙
- 首先将模子扫上一层溶化牛油，备用。
- 面粉、盐、芝士粉及香料放入盆内，接着倒入鲜奶、鸡蛋及溶化牛油，搅拌至无颗粒的状态。
- 面糊静置30分钟。
- 烤箱预热至180度，接着将模子放入烤箱内烘烤30秒后取出。
- 倒入面糊至7分满。
- 放入烤箱底层烘烤15分钟至面糊涨起后，改为150度继续烘烤15-20分钟。
Thursday, October 6, 2011
Wednesday, October 5, 2011
零厨艺～干捞美极咖喱面
在我懒惰准备晚餐的时候，美极咖喱面是汗尼的首选
无论是煮成汤面或者是干捞的他都喜欢
其他牌子的快熟面他都不喜欢，就只喜欢美极的咖喱面而已……
（1-2人份）
美极咖喱面 2包
咖喱面调味包 半包
葱油 2小匙
黑酱油 1小匙
烫熟青菜，随意
- 大碗内放入美极咖喱面调味料、葱油及黑酱油，拌匀备用。
- 锅内水煮滚，放入面饼，煮2分钟，期间用筷子将面条拨散。
- 熄火后将面条沥干水，倒入含调味料的大碗内，拌匀。
- 配以烫熟的青菜，可以享用啦！
