香葱馒头

妹妹放假回来一个星期
第一时间就要求我做香葱馒头给她吃
因为她说在外面根本找不到这样子的包子
今晚这些是特地为妹妹而做的 ^_^
这次的包子换了造型，觉得这样比较美，呵呵。。。

燕麦土司 面包

买错了燕麦片，买到没有写instant的。。。
只好用来做面包了，呵呵。。。

顺便让大家看下我用来做面包的白油
觉得这个牌子的白油最好
面包做出来味道不会有怪味
（普通超市自己包装的会带有一股味道）

铛 铛！面包出炉啦！

这是我最喜欢的吃法之一。。。
将面包烤过之后涂上牛油、咖椰及芝士片

高筋面粉 315 克
全麦面粉 80 克
燕麦片 40 克 （打成粉）
奶粉 30 克
幼糖 40 克
即溶酵母 9 克
盐 1 小匙
白油 25 克
清水 260 克

1. 全部材料（除了白油及清水）一起混合均匀。
2. 倒入清水揉成面团，加入白油揉至不沾手，大约30分钟左右。
3. 盖着发酵40分钟。
4. 将面团分成两份，滚圆，休息10分钟。
5. 面团杆平，放入一扫上牛油的土司模内。
6. 用湿布盖着发酵50分钟。
7. 预热烤箱150度，烘烤40分钟。
   

苏打饼玛芬

想要做蛋糕可是家里没有面粉？
还是吃怕了单调的苏打饼干呢？
试试我独家首创的苏打饼玛芬吧！

苏打饼干 12 片（打成粉）我用Jacob's Cream Cracker
牛油 70 克
黄糖 40 克
鸡蛋 2 个
杏仁粉 30 克
巧克力米 1/4 杯
葡萄干 50 克

1. 牛油及黄糖打至松发。
2. 加入鸡蛋，一次一个，继续打发。
3. 倒入饼干粉、杏仁粉、巧克力米及葡萄干，拌匀。
4. 倒入纸杯内，可以做六个玛芬。
5. 预热烤箱150度，烘烤20分钟。

注：刚刚出炉的玛芬很软，看起来好像还没有熟的样子，可是等到放凉了以后就会变得比较结实了，所以如果看到出炉后的玛芬软软的，千万别继续拿去烘烤，会烤焦的。

杏桃鸡蛋糕 Steamed Apricot Cupcake

这又是一款非常松软的鸡蛋糕
最近好像迷上了做蒸蛋糕了，呵呵。。。
重点来了，这鸡蛋糕也是吃不到
鸡蛋的腥味，太好了！
我加了Apricot Jam在面糊里面
还有我最喜欢的葡萄干 ^_^
松软的口感及酸甜的味道。。。
又想做蛋糕可是家里没有烤箱的朋友
可以试一试我这几次做的蒸蛋糕噢！
都十分美味的叻！

鸡蛋 3 个
幼糖 50 克
特幼粉 100 克
发粉 1/2 小匙
杏桃果酱 Apricot Jam 80 克
粟米油 1 大匙
葡萄干 50 克

1. 杏桃酱及粟米油一起预先混合均匀，备用。
2. 特幼粉及发粉搅拌均匀，备用。
3. 鸡蛋及幼糖一起用高速打至松白。
4. 筛入面粉及倒入果酱，使用S勾低速搅拌一会儿。
5. 继续使用塑胶刮刀轻轻拌匀面糊只无面粉颗粒。
6. 将两大匙的面糊倒入纸杯内，撒上几粒葡萄干，在倒入面糊至九分满，再撒上葡萄干。
7. 用大火蒸25分钟即可。

注：如果你的电动搅拌器没有付送S勾的话，步骤4可以用塑胶刮刀来进行，可是要小心不要搅拌过度，不然面糊会变成水水的。

Tuna Stick

炒好的内馅
我用Tuna In Chilli Padi

好丑喔！。。。*@_@*
大小不一的形状，哈哈。。。

有的还爆胎了，哈哈。。。
这次的表面因为没有扫上蛋液
所以面包表面颜色看起来比较暗淡些
我只好在面包出炉后帮它们扫上一些牛油
让面包看起来亮亮的拍照比较美，嘻嘻。。。

虽然外表不好看，可是很好吃！
面包是柔软的～～
每一口都会吃到辣辣的吞拿，呵呵。。。
这次的面团放到隔天会变得比较干
可是不是变硬的那种，我蛮喜欢这样口感的面包
用来配热茶最好了！

高筋面粉 200 克
奶粉 10 克
幼糖 15 克
即溶酵母 1 小匙
盐 1/4 小匙
蛋黄 1 个
温水 110 克
牛油 17 克

内馅： 罐头吞拿鱼

蛋液（扫面用）

1. 首先准备内馅，将罐头吞拿鱼里面的水或油全部倒掉，然后放入不沾锅内炒至干身即可。
2. 准备面团，将面粉、奶粉、幼糖、盐一起搅拌均匀，加入酵母，混合均匀。
3. 面粉中间挖一个洞，倒入蛋黄及温水揉成面团，然后加入牛油揉至不沾手及有弹性。
4. 将面团盖着发酵40分钟。
5. 将面团分成5份，滚圆，休息10分钟。
6. 将小面团杆成椭圆形，包入适量内馅，捏近收口，做成长条形。
7. 排入一铺上烤纸的烤盘内，然后用剪刀在上面剪几刀，如图。
8. 用湿布盖着继续发酵40分钟。面包表面扫上蛋液。
9. 预热烤箱150度，烘烤25分钟。

肉松鸡蛋糕（蒸）

说实话我很怕吃鸡蛋糕的
因为很怕它的鸡蛋味～～～

今晚这个是试验品来的
没想到出乎意料的美味！
蛋糕非常的松软，还带有一点Q劲！
完全吃不到鸡蛋味，哈哈。。。
一出炉就被家人吃光光啦！太高兴了！

蛋糕一点都不油腻，因为没有用到一滴的油
面粉量也不多，所以不怕月+巴，嘻嘻。。。
再加上是用蒸的，吃了也不怕发热气 ^_^

全蛋 3 个
蛋白 1 个
幼糖 60 克
特幼粉 75 克
蛋黄粉 10 克 (Custard Powder)
肉松 适量

1。特幼粉及蛋黄粉一起混合，备用。
2。鸡蛋及幼糖一起打至松白。
3。面粉分三次筛入，每次筛入后都要用塑胶刮刀轻轻拌匀面糊。
4。将2大匙的面糊倒入纸杯内，倒入一小匙的肉松在面糊上。
5。在倒入面糊至九分满，再撒上适量肉松。
6。锅内烧滚水，用大火蒸25分钟。

燕菜 Agar-Agar

很普通的燕菜，呵呵。。。

腊味萝卜糕

剁碎的虾干及腊肠。。。

白萝卜剥成丝。。。

【香煎萝卜糕】
卡滋 卡滋。。。

【炒萝卜糕】
配料有：
虾仁、干葱、素鸡肉
调味料有：
酱油膏、生抽、黑酱油
这可是今晚的晚餐喔！呵呵。。。

材料：
白萝卜 300 克（刨丝）
虾干 50 克 （浸软剁碎）
腊肠 2 条 （剁碎）

米浆：
粘米粉 300 克
玉米粉 1 大匙
澄粉 1 大匙
盐 2 小匙
胡椒粉 1 小匙
清水 800 毫升

1。米浆材料全部搅拌均匀。
2。烧热适量油，爆香虾干及腊肠，倒入白萝卜炒一炒。
3。倒入已搅拌均匀的米浆，以中火搅煮至变浓稠，熄火。
4。倒入已扫上食油的方形烤盘内，铺平。
5。大火蒸40分钟，待凉后切块。

蒸香蕉蛋糕

这是我第二次挑战蒸香蕉蛋糕
第一次做的硬到可以丢到对面街再弹跳回来
哈哈。。。。是真的很硬下。。。
今天我成功了！太高兴了！！
蛋糕非常的柔软～～～
有点像海绵蛋糕 ^_^
迫不及待切了拿去妈妈家给她品尝
妈妈说真的是太好吃了！
她还以为是烘的香蕉蛋糕涅。。。哈哈。。。

材料A：
香蕉泥 200 克
牛油香精 1 滴 （可以不加或换成香草精）
苏打粉 1 小匙

材料B：
鸡蛋（中） 3 个
黄糖 60 克
特幼粉 100 克
发粉 1/2 小匙
粟米油 65 克

1。材料A一起搅拌均匀，备用。
2。特幼粉及发粉混合均匀，备用。
3。鸡蛋及黄糖用高速打至松发、颜色变白。
4。筛入面粉，倒入香蕉泥及粟米油，使用刮刀小心搅拌均匀。
5。倒入已铺上烤纸的烤盘内。
6。蒸锅内烧滚水，用大火蒸25分钟。

注：步骤4在搅拌时要顺着同一个方向进行，像在搅拌戚风蛋糕的面糊那样，动作要轻，不要搅拌过头，不然蛋糕会变成kueh那样硬硬的。

白土司

这是为这个星期所做的土司面包
多余的面团被我做成roti kosong
是用塔模烘烤的，还蛮可爱一下 ^_^

Pancake (二)

混合好的粉用叉子
搅拌成面包粉的状态

加入鸡蛋及鲜奶
搅拌均匀

烧热不沾锅，无需扫油
倒入1/4杯的面糊
使用中小火煎，这个时候面糊
的表面会出现许多泡泡
（有泡泡就表示等下煎好的饼是非常松软的）
当煎到底部变成褐色后
就可以翻面继续煎至另一面

Pancake通常是搭配枫叶糖浆及牛油一起食用
可是我们比较喜欢搭配牛油、花生酱、
巧克力酱一起享用
可是听说花生酱不可以多吃，好像听说有什么毒之类的？。。
所以吃完了最后一罐花生酱后就没有再进货了
现在改吃黄豆酱，也是很好吃！

特幼粉 115 克
苏打粉 3/4 小匙
塔塔粉 1 小匙
牛油 25 克
幼糖 1 大匙
鸡蛋（中）1个 （重量55克）
鲜奶 150 克

1。特幼粉、苏打粉、塔塔粉及幼糖一起混合均匀。
2。加入牛油，用叉子搅拌成面包粉的状态（如图）。
3。鸡蛋及鲜奶一起搅拌后倒入面粉内，搅拌均匀。
4。使用中火烧热不沾锅。
5。倒入1/4被的面糊，当煎到泡泡开始破掉了就可以翻面。
6。以上的分量可以做七个pancake。
7。可以搭配自己喜欢的酱料/馅料一起享用。