乳酪餐包

好香～～好好吃的面包。。
食谱请点击这里

清汤果条

昨天除草，今天打扫。。。
整个人腰酸背痛的>_<...
晚餐也懒惰准备，就随便煮了汤果条来吃，呵呵。。。
那虾子是冰箱里的漏网之虾，嘿嘿！
那天以为最后一包虾子煮了就没有了
没想到在猪肉的底下还压了一包，哈哈。。。

奶油乳酪土司

高筋面粉 380 克
奶粉 2 大匙
幼糖 2 大匙
盐 1/2 小匙
即溶酵母 2 小匙
Cream Cheese 100 克
清水 210 克
牛油 30 克

1. 全部材料（除了牛油）放入搅拌机内打成有弹性的面团。
2. 加入牛油打至可拉出薄膜。
3. 盖着发酵40分钟。
4. 分成三份，滚圆后休息10分钟。
5. 将面团杆成椭圆形，卷起后排入土司模内。
6. 用湿布盖着继续发酵45分钟。
7. 预热烤箱150度，烘烤45分钟。
   

南瓜戚风蛋糕

材料A：
蛋白 6 个
幼糖 50 克
塔塔粉 1/2 小匙

材料B：
蛋黄 6 个
幼糖 20 克
粟米油 30 克
南瓜泥 100 克 （用厨房纸尽量将水份吸走）
特幼粉 90 克

1. 材料A：蛋白及塔塔粉一起打至起泡，慢慢加入幼糖打硬。
2. 材料B：蛋黄及幼糖一起打至糖溶化，才加入剩余的材料搅拌均匀。
3. 一半的蛋白与蛋黄糊一起拌匀。
4. 拌匀后的面糊反倒入剩余的蛋白内，轻轻拌匀。
5. 预热烤箱150度，烘烤40分钟。
   

黄金糯米球

这个是用来做内馅的花生贡糖
(kacang tumbuk是也)
将它捏碎备用。。。

炸糯米球最好是可以炸到这个程度
要炸到有一点爆开才好吃！
可是要很小心，不要被油喷到！
看到有少许裂痕了就要赶紧捞起来了
不然再继续炸的话连内馅都会爆出来的！！
千万要小心噢！

皮料：
糯米粉 120 克
粘米粉 10 克
幼糖 15 克
白油 10 克
滚水 2 大匙
清水 80 克 （大约6大匙）

内馅：
花生贡糖 / 红豆沙 （随意）

1. 糯米粉及粘米粉一起倒入盆内，倒入滚水，静置5分钟。
2. 加入剩余的皮料揉成面团。
3. 将面团分成七份，包入内馅，捏紧收口。
4. 将糯米球排入已铺上锡纸及涂油的的烤盘上。
5. 用大火蒸15分钟，取出，待凉。
6. 放入热油中炸至表面金黄色，最好是炸到表面有少许爆裂。
7. 漓干油，再放到吸油纸上。
8. 可以享用啦！
   

炒米粉

嘿嘿！我的最爱食物之一 (^_^)
今晚没有放虾子进去
因为没买到虾子。。。

鲜奶油蛋糕

材料A：
蛋白 4 个
幼糖 70 克
塔塔粉 1/4 小匙

材料B：
蛋黄 4 个
幼糖 30 克
鲜奶油 50 克

材料C：
牛油 30 克

材料D：
特幼粉 100 克
发粉 1/2 小匙

1. 材料A：蛋白及塔塔粉打至起泡，分多次加入幼糖一起打至硬。
2. 材料B：与另一盆内，全部材料B一起搅拌至糖完全溶解。
3. 材料C：牛油隔水加热至溶化，待凉。
4. 材料D：一起混合，备用。
5. 将溶化的牛油与蛋黄糊一起搅拌均匀，加入1/3的蛋白一起拌匀。
6. 筛入面粉，用塑胶刮刀搅拌均匀。
7. 将蛋黄糊反倒入剩余的蛋白内，以翻面的方法将面糊轻轻拌匀。
8. 倒入已铺上烤纸的烤盘内，拿起烤盘用力敲两下以排出多余的空气。
9. 预热烤箱150度，烘烤30分钟。
10. 出炉后马上倒扣烤盘，待凉后才将蛋糕脱模。

注意：
加热牛油时间不要太久，以免出现油水分离的现象。
烤箱在开始做步骤（7）时就可以开始预热了。