帕马森起司戚风蛋糕

哈哈！喜欢这样偷看倒扣中的蛋糕……

脱模得有点难看，脱皮了……

很香 很香的蛋糕~~

食谱来自：东东

用了新的18cm中空模，老妹送我的，嘿嘿~~

Steamed Moist Chocolate Cake 湿润巧克力蒸蛋糕

谢谢Rachel的分享！

这蛋糕我可以这样形容它……

“一星级的做法，五星级的味道”

意思是说材料及做法都很简单，味道却出乎意料的好吃！

喜欢巧克力蛋糕的妳/你一定不可以错过这款蛋糕噢！

牛油 90克

幼糖 70克（原食谱80克）

淡奶 100克

朗姆酒 1大匙

鸡蛋 1个，打散

面粉 50克

巧克力粉 25克

发粉 1/4小匙

苏打粉 1/4小匙

1. 牛油、淡奶及幼糖隔水炖至糖溶解，熄火，加入朗姆酒，保温。
2. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
3. 面粉、巧克力粉、发粉及苏打粉混合均匀后过筛。
4. 将（2）倒入过筛的粉内，搅拌均匀。
5. 加热蒸炉，把面糊倒入模子内。
6. 水滚后算起，中火蒸15分钟。
7. 将蛋糕放凉，待装饰。

淋面巧克力酱

炼乳 80克

粟米油 1大匙

巧克力粉 10克

盐 1小撮

• 炼乳、巧克力粉及粟米油倒入锅内搅拌均匀。
• 放到炉灶上使用小火慢煮，不停搅拌，煮至浓稠。
• 加入盐拌匀，离火。
• 放凉，稍微还有一些余温时，将巧克力酱平均淋在蛋糕表面。
• 放入冰箱冷藏片刻后即可食用。

白馒头 ~ 馒堡

整形后的面团，排入蒸笼内……

这次没有搞花俏，只将面团滚圆即可

热腾腾的白馒头出炉咯！

孟老师的食谱实在好！做出来的馒头又Q又软！

做成鸡肉馒堡来吃，yum yum~~

馒头食谱请按：火腿花卷

Mille Crepe 法式千层蛋糕

这个蛋糕有两个第一次……

第一次可以将面皮煎到这么薄及第一次打发鲜奶油！

因为是试验品，所以内馅没有加卡司达酱

吃多了会觉得有点腻……呵呵呵……

下次再做的话我会加入适量的卡司达酱在打发的鲜奶油内

蛋糕表面完全没有装饰，因为我没有那方面的天份……

家人说吃起来有点像在吃冰淇淋，一人分一点，几下子蛋糕就吃完了，哈哈哈。。。

（可做16张直径6寸的可丽饼）

鸡蛋 2个

幼糖 2大匙

鲜奶 230克

植物油 2大匙

面粉 100克

1. 鸡蛋及幼糖打至糖溶化，加入剩余材料。
2. 搅拌至无颗粒，接着将面糊过滤。
3. 盖好面糊，静置30分钟。
4. 不粘锅加热后，倒入1大勺的面糊，紧接着使用小刮板将面糊摊开成薄片。
5. 使用小火慢煎至熟，接着翻面，翻面后不要煎太久。
6. 煎好的可丽饼可重叠，不必担心会沾黏。
7. 将做好的可丽饼用保鲜膜包好，待凉后放入冰箱冷藏，备用。

请看阿莫的：卡司达鲜奶油酱

新工具

在随便逛逛厨房用具部门时发现了它~~

一套三个烤盘，大中小，只卖RM17.90

左边（短）那根是原本就有的，不过有时候想要杆大张面团时

有点难，因为要杆很多很多次……

右边（长）的那根是刚刚买的，RM2.50

有了它，下次杆大面团时就轻松多了，嘿嘿！

不沾型烘培纸，顺便买的，RM7.90

巧克力葡萄干玛芬

喜欢巧克力蛋糕的你，这个玛芬包你吃了还想再吃！

用了原料店老板娘介绍的巧克力粉来制做，真的很香~~

说起巧克力粉，它跟可可粉的分别就是巧克力粉比较香

下次妳们逛原料店时可以找找看，我不知道是什么牌子

因为是店家们自己包装成小小包来卖……

这个玛芬的葡萄干没有下很多，所以不喜欢葡萄干的人也是可以接受它

葡萄干在这款玛芬里面扮演着增添风味的功能，所以不可以省略它！

我故意做成大大粒的份，一次吃一个就饱了，哈哈哈哈……

（可做5个大型玛芬）

牛油 50克

黑糖 60克

鸡蛋 1个

鲜奶 80克

自发面粉 100克

巧克力粉 20克

苏发粉 1/4小匙

巧克力豆 30克

葡萄干 40克（预先浸泡在兰姆酒内至少1个小时）

1. 将泡好的葡萄干捞起，备用。
2. 自发面粉、巧克力粉及苏打粉混合均匀，备用。
3. 牛油及黑糖一起打发，加入鸡蛋，继续打发。
4. 倒入鲜奶、筛如混合分类，接着加入葡萄干及巧克力豆。
5. 使用刮刀拌匀。
6. 倒入纸杯内八分满。
7. 预热烤箱150度，烘烤20分钟。

南瓜喜板

谢谢小芬的食谱及教导，让我及家人第一次吃到了这款糕点

其实之前已经看过很多有关喜板的食谱，就是没有动手做过

因为这糕在我们这里可以说是连听都没有听说过……

然后看到很多网友都说这糕很好吃，再加上最新一期的

Yum Yum杂志里头又再次看到了食谱，所以又问了一次网友们

的意见，大家都说法还是一致，都说喜板好吃！

好吧！就决定做它了，嘿嘿~~

不过……问题来了，到底我改选用哪一个食谱叻？……有点烦恼……

小芬知道我想做喜板，就给了我南瓜喜板的食谱

乘着星期天刚好有空，我就一大早起身来准备了，呵呵……

发酵了一半又上网问了问小芬我的步骤有没有做错

还好有问，因为我竟然没有将油加进面团一起发酵，OMG!!

小芬说没关系，现在加入还是可以（当时已经发酵2个小时）

就立马跑下楼，喂面团‘吃油’，呼……有惊无险……

终于等到喜板出炉的时候了，正如网友所说的那样，非常柔软~~

给汗尼吃了一个，他说好吃！后来我也试吃了一个，蛮喜欢的！

刚好姐姐及孩子都在爸爸家，就快快给他们送去了

姐姐的孩子喜欢得不得了呢！高兴死我了！哈哈哈哈……（狂笑）

我想我应该还会再做这款喜板吃，因为汗尼的家人也是没吃过

下次要做给他们尝尝 ~~

（可做12个）事先准备好香蕉叶，剪成椭圆形

南瓜泥 100克

清水 135克

糯米粉 85克

面粉 200克

幼糖 100克

即溶酵母 1小匙

植物油 1/4杯

1. 全部材料搅拌成团，用保鲜膜盖着发酵3个小时。
2. 双手抹上适量油，将面团分成小份，放在香蕉叶上。
3. 排入蒸锅内，继续发酵10分钟。
4. 锅内水煮滚后算起蒸15分钟。