炒白粿

自制的传统白粿
切成片状后，当做一般面食的料理方式，依照个人的口味炒来吃。
我们家传统的炒白粿用的是一下图片中的材料。
调味料方面就是简单的生抽、胡椒粉、蚝油，喜欢吃黑黑的炒白粿也是可以放黑酱油。

烹调步骤是：先将白粿切片备用。锅内烧热适量食油，爆香小红葱，接着下猪肉丝炒至颜色变白，倒入蒜苗翻炒，再下切片的鱼丸，接着倒入鸡蛋，炒至蛋凝固后下包菜丝及酱油蚬。倒入白粿及调味料翻炒，这个时候可以加少少的水。白粿的软硬随各自的口味，喜欢软一点的话可以加多一点水进去翻炒。试味后即可上碟。

小红葱，鱼丸，猪肉丝

甜包菜丝

蒜苗

罐头酱油蚬

鸡蛋

切片后的白粿

传统白粿

不要误会，这个看起来像月饼的东西其实不是月饼，是砂劳越福州人喜欢吃的传统白粿。最近才开始学会了自己做来吃。看到家里的月饼模平时都没有用武之地，突发奇想的就拿它来帮我的白粿做造型。其实做这种传统白粿是有它自己的木模，我没有特地去买，因为没有经常做来吃。偶尔做的话用这种弹簧的月饼模来弄也是可以的，一物二用嘛，呵呵呵……

今天先教大家怎么自制传统白粿，下一篇才跟大家分享白粿的烹调方式。


（可做12片）

粘米粉  250克
木薯粉  150克
盐  1小撮
滚水  480克
食油  3大匙

1. 粘米粉及木薯粉倒入盆内混合均匀。
2. 滚水加盐搅拌，接着淋入粉内，将粉烫熟。马上使用汤匙搅拌成粗团。加盖以免被风干。
3. 等到不烫手时，加入食油搓揉至光滑。如果还是很粘手的话，双手可以抹上适量的食油。
4. 品均分割为12份，搓圆后使用月饼模压出形状。
5. 排入已铺纸及抹油的蒸笼上。
6. 蒸锅内的水煮滚，放上蒸笼，中火蒸20分钟即可。熄火后在表面扫上薄薄的一层食油。
7. 待凉后收进带盖的容器内。（吃不完的可以放入冰箱冷藏）

蜂蜜南瓜吐司

原食谱来自：Carol

用面包机的好处就是，无论面团多么的粘手都无需担心，哇哈哈哈……一切交给机器去处理。开启了面包机，可以跑去妈妈那边八卦，也可以做其他的家务事。
唯一的缺点就是出炉后的吐司非常难脱模，因为那辆片搅拌刀紧紧粘着吐司，咬着不放！要不停左右前后的敲啊敲、甩啊甩，最后心不甘情不愿的才愿意出来。这时候的我手又酸而且也满头大汗了 >_<。。。这还不打紧，看看那残留在里面的两大陀面包，取不出来了，要泡水后才会脱落，有点浪费，就因为这两陀的缺陷，害得吐司底部有两个大大的洞……

我一定要想办法来解决这个问题！

（曾经试过在发酵的过程中将刀片取出来，可是这样会影响排气，导致烘好的吐司表面会严重下陷。。。）

电蒸锅

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白色的机身里面是可以直接装水的
蒸笼一共有三层，第二层及第三层的底部是可以拆开使用的
例如说要蒸比较高一点的食材（像一整只鸡）时，必须要用至少两层来蒸，
就可以放底层，然后将第二层的底部给它拿走，这样就不怕放不下整只鸡啦 ^^

这个是牌子

只有一个控制钮，就是用来设定时间用的，最久可以60分钟

蒸湿润巧克力蛋糕

原食谱来自 Esther，请按：这里

我没有做表面的淋酱，这蛋糕单吃就已经很美味了，老公也说很好吃

可是不懂什么原因我妹妹做了相同的蛋糕，她说她做出来的不会湿润，反而有有点干

我说我也不清楚，叫她自己再研究看看，嘻嘻嘻……

**材料的份量我依照个人口味做了少许更动，原食谱请大家按上面的连接

（6寸模）

牛油  180克

幼糖  120克

淡奶  200克

香草精  1/2小匙

鸡蛋  2粒，打散

低筋面粉  100克

可可粉  50克

发粉  1/2小匙

苏打粉  1/4小匙

1. 烤盘抹油备用。
2. 准备好蒸锅，里面水煮滚。
3. 牛油、幼糖、淡奶及香草精隔水加热至牛油溶化及糖溶解，待稍凉。
4. 加入蛋液拌匀。
5. 同时筛入面粉、可可粉、发粉及苏打粉，搅拌均匀。
6. 将面糊倒进烤盘内，盖上锡纸。
7. 放入蒸锅，中火蒸45分钟。
8. 出炉后马上脱模。

注：我试过待凉后才脱模，结果脱不出来。结果蛋糕底部被我挖到很丑。

腊肠甜包菜炒糙米饭

这个是晚餐的“菜色”，呵呵呵。。。

懒惰准备菜肴及汤，就拿了隔夜饭来炒了吃

饭后就泡一杯蜂蜜柠檬来润润喉

五谷面（江鱼仔汤底）

已经忘记了我有多久时间没有使用我的烤箱了。。。每天拖着笨重的身体，整个人都是懒懒散散的，最痛苦的是右边臀部至大腿每天都在痛，躺着翻身时痛，坐着起身时也痛，走路痛，站着痛，坐着看电视时也在痛，呜呜呜呜。。。。
老公安慰我说，都已经忍耐这么多个月了，再忍忍吧！

每天都吃了足够的蔬果、养乐多、优格，可是还是会有“嗯嗯”的困扰，有时候真想跑去药剂行买泻药来吃，可是我还是忍了下来。

晚上难得入睡了就开始做噩梦、半夜又频频要起身上厕所，上完了厕所又要再次培养情绪睡觉，有时候才刚入睡，闹钟就响了。。。

哎哟喂！我是怎么了？不是要请大家吃碗热腾腾的煮面吗？怎么变成是在发牢骚了呢？……

金瓜咸糕

原食谱来自Bernice：这里

有些材料我家刚好没有，所以食谱上做了少少更动。

不可以吃芋头糕的日子只好选择用其他的食材来代替芋头

这难关咸糕切片后拿来煎/油炸也是很好吃，口感跟芋头糕差不多

只是因为是南瓜的关系，所以吃起来味道比较甜～

（8寸圆模）

材料A:

粘米粉  335克

盐  1大匙

味精  1小匙

胡椒粉  1/2小匙

清水  900毫升

材料B:

金瓜/南瓜  250克，刨丝

虾干  1/2小碗，泡软，剁碎

香菇  6朵，泡软，剁碎

小红葱  8粒，切成薄片

1. 所有材料A混合及搅拌均匀，备用。
2. 锅内热6大匙的油，放入小红葱炒至金黄色，倒入虾干及香菇炒香。接着倒入金瓜丝略炒。
3. 将搅拌均匀的材料A倒入锅内，用小火搅煮至浓稠。熄火。
4. 倒入8寸活动圆模内，压平。
5. 放入蒸锅内蒸45分钟。
6. 待完全冷却后切片享用。