蒸湿润巧克力蛋糕

原食谱来自 Esther，请按：这里

我没有做表面的淋酱，这蛋糕单吃就已经很美味了，老公也说很好吃

可是不懂什么原因我妹妹做了相同的蛋糕，她说她做出来的不会湿润，反而有有点干

我说我也不清楚，叫她自己再研究看看，嘻嘻嘻……

**材料的份量我依照个人口味做了少许更动，原食谱请大家按上面的连接

（6寸模）

牛油  180克

幼糖  120克

淡奶  200克

香草精  1/2小匙

鸡蛋  2粒，打散

低筋面粉  100克

可可粉  50克

发粉  1/2小匙

苏打粉  1/4小匙

1. 烤盘抹油备用。
2. 准备好蒸锅，里面水煮滚。
3. 牛油、幼糖、淡奶及香草精隔水加热至牛油溶化及糖溶解，待稍凉。
4. 加入蛋液拌匀。
5. 同时筛入面粉、可可粉、发粉及苏打粉，搅拌均匀。
6. 将面糊倒进烤盘内，盖上锡纸。
7. 放入蒸锅，中火蒸45分钟。
8. 出炉后马上脱模。

注：我试过待凉后才脱模，结果脱不出来。结果蛋糕底部被我挖到很丑。