芝士热狗卷

第二次发酵前。。。

发酵后，在上面扫上蛋黄液
撒上白芝麻及mozzarella cheese
然后送进烤箱。。。

面包出炉啦！
Ooppss...连在一起了，呵呵。。。

食谱采用了
【毛毛虫热狗卷】的食谱噢！

超软黄金包子

【黄金辫子馒头】

【黄金豆沙包子】

为什么会叫黄金呢？嘿嘿。。
因为加了橙色番薯泥在包子皮里面！
包子超软、超棉、超Q！
放了18个小时依然软绵绵的～～～

海绵蛋糕仔

材料A：
蛋白 3 个
幼糖 30
塔塔粉 1/8 小匙

材料B：
牛油 80 克
幼糖 40 克
蛋黄 2 个
鲜奶 40 克
自发面粉 120 克

1. 自发面粉预先过筛，备用。
   
2. A：蛋白及塔塔粉一起打至起泡，幼糖分两次加入打至硬。
3. B：牛油及幼糖打至松发，颜色变淡，加入蛋黄继续打发。倒入一半的鲜奶及三大匙的面粉拌匀。拌匀后倒入剩余的鲜奶及另外三大匙的面粉，继续拌匀。
4. 将一半的蛋白与面糊拌匀，接着倒入剩余的面粉，拌匀。
5. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白内，轻轻拌匀。
6. 将面糊倒入纸杯内。
7. 预热烤箱150度，烘烤25分钟或至熟，表面变成金黄色。
   

番薯面包

嘻嘻。。。又做了番薯面包啦！

这次面团里面加了一点全麦面粉进去

还有加盖烘烤，让表面平平－－－

出炉后待凉。。。
然后掰开一个看看里面的组织
不错 不错，还是那么棉～～～
（老王卖瓜，自卖自夸，哈哈。。。）

这个是用锯齿刀切的

早上拿来做番薯西多士 ^_^
再加上海绵蛋糕仔
很丰富的早餐！

海绵蛋糕仔

好松 好软 的蛋糕仔！
是我喜欢的蛋糕类型 ^_^
蛋糕不太油也不太甜，简直就是海绵蛋糕的
缩小版嘛！(工藤新一变成坷南) 嘻嘻。。。

香菇肉酱马铃薯猪肉

之前看到思念煮了香菇肉酱马铃薯
我也来试试看了，很好吃涅！～～～
我先将马铃薯蒸熟，然后瘦肉切成条状
将切好的瘦肉与少许的太白粉拌匀
接着爆香蒜米，下瘦肉翻炒一下
加入一大匙的香菇肉酱，一点砂糖及黑酱油
加入适量清水，倒入马铃薯
一起炒至汁稍微收干即可上桌啦！

腐竹结焖三层肉

第一次买这种腐竹结来煮
汉尼说还是普通的那种长长的腐竹比较好吃
因为他说这种味道有点怪怪的。。。
我也觉得它的味道跟普通的
腐竹不大一样？。。。
下次还是买普通的来煮就好了，嘻嘻。。。

长豆炒饭

炒饭的材料：
隔夜饭、三色豆、长豆、青葱
素鸡肉、鸡蛋、干葱及蒜米
调味料：
胡椒粉及liquid amino

最后我还是决定了将我煮的菜肴也
加到这里来了，因为论坛那边的帖子很快就被
沉入深海之中，自己都捞不到了。。。

蜂蜜柠檬戚风蛋糕～失败版。。。

准备了这些材料。。。
鸡蛋、蜂蜜、柠檬汁、柠檬皮、
自发面粉、鲜奶及花油

哈哈。。。哈哈。。。
做出了酱紫的戚风蛋糕 T_T~~~
失败之一、烤焦了
失败之二、柠檬皮太多了，吃起来有酒味
我用cosway的硒胶膜来烘烤
通常用这模烘烤时都会有硒胶的味道传出来
我就不以为然，就让蛋糕继续烤着
一点都嗅不到焦味？。。。难道是嗅觉出了问题？
因为蛋糕烘好了之后我还是没有察觉到它已经焦了！
就依照惯例的倒扣，待凉后才脱模
脱模后才被吓到！！ >_< 呜呜。。。
最后蛋糕的烤焦部分被我锯掉了～～～
只剩下上半身可以吃，哈哈。。。

拿去请家人们 '品尝'
我没有告诉他们这蛋糕焦了，嘻嘻。。。
他们竟然也吃不出来叻？！！
只投诉说柠檬皮太多了，有酒味！
等到大家吃完后我才告诉他们蛋糕其实烤焦了
哈哈。。。

肉松及热狗包

三个里面卷了肉松
三个做成 kosong。。。

奇怪？～～～
明明包了很多肉松在里面了
可是不懂做麽烘好了之后
切开来只看到那么一点点的肉松而已。。。

Kosong的用来夹热狗。。。

自制上海年糕 / 白果

先在方形烤盘铺上烘培纸/锡纸
然后抹上一层食油
我比较建议使用锡纸，因为比较容易撕开
烘培纸会比较黏～～～

将面团压入烤盘内，必须压实

可以学韩国人那样〖辣炒年糕〗又或者是
像我那样简单炒，嘻嘻。。。
我只加了肉碎、虾仁、干葱及皇白菜
调味料只有胡椒粉，生抽及酱油膏
（以炒果条的配料来炒也是很合适）

阿查拉，你有在看吗？我附上食谱了 ^_^

粘米粉 110 克
糯米粉 50 克
木薯粉 10 克
澄粉 20 克
滚水 320 克
食油 2 大匙

1. 全部的粉类一起过筛。
2. 将水烧滚，加入食油，然后一次过冲入粉内。
3. 使用塑胶刮刀搅拌成面团，要小心，不要烫到手！
4. 当看到面团内没有生粉粒时，用湿布盖着盆，静置30分钟。
5. 将面团压入事前准备好的烤盘。
6. 用大火蒸25分钟。
7. 必须待完全冷却了才切片。
   

芋头糕

昨天在冰箱里找东西时看到了
一包用报纸包着的东西
打开一看，原来是被我遗忘的芋头。。。
好像买了两个多星期了吧？哈哈。。。
还好芋头还是保存的很好～～～
打算做芋头饭，又怕吃不完
又想做芋角，可是懒惰炒内馅
再加上好像从没做过芋角，呵呵。。。
最后就想到了做芋头糕了
因为做法及材料都很简单 ^_^

蒸好的芋头糕可以直接食用。。。

也可以将它煎至金黄色
然后沾辣椒酱一起吃！
吃不完的芋头糕必须要用一块干净的布
将它包裹着，然后再装入塑料带里
才放入冰箱，这样可以耐放两个星期都不会变坏噢！

芒果优格蛋糕

如果要我用文字来形容这蛋糕的话
我会用一个字来形容，《赞》！
微湿的蛋糕体，非常绵密～～～
放进嘴里有着芒果的香味
好像在吃芝士蛋糕喔！
可是成本很低叻，适合在这种经济不景气
的时候做来吃，过过芝士蛋糕瘾，哈哈。。。
也适合那些不是很喜欢芝士味的人士
（思念，在说你呢，嘻嘻。。。）

鸡蛋 4 个
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 50 克
牛油 50 克
芒果味优格 200 克
特幼粉 50 克
粟米粉 20 克

1. 牛油隔水炖溶，离火后与优格一起搅拌均匀。
2. 蛋白与蛋黄分开。
3. 蛋白及塔塔粉一起打至气泡，幼糖分两次加入打至硬。
4. 蛋黄与优格面糊一起搅拌均匀。特幼粉与粟米粉一起混合后筛入面糊内，拌匀。
5. 将优格面糊倒入蛋白内，用塑胶刮刀以翻面的方式拌匀。
6. 预热烤箱150度，隔水烘烤。先用下火烘烤20分钟，再用上下火继续烘烤20分钟至熟。
   

番薯面包

高筋面粉 350 克
幼糖 60 克
盐 1/2 小匙
奶粉 10 克
即溶酵母 2 小匙
橙色番薯泥 120 克
清水 120 克
蛋黄 1 个
牛油 50 克

1. 面粉、奶粉、幼糖、盐及酵母混合均匀。
2. 加入番薯泥、蛋黄及清水揉成面团。
3. 加入牛油揉只有弹性，盖着发酵40分钟。
4. 将面团分成三份，滚圆，休息五分钟。
5. 将面团杆扁，卷起，放入已涂上牛油的土司模内。
6. 用湿布盖着继续发酵40分钟。
7. 预热烤箱150度，下火烘烤45分钟或至熟。
8. 取出后将面包脱模，放在铁架上待凉。