海绵蛋糕仔

材料A：
蛋白 3 个
幼糖 30
塔塔粉 1/8 小匙

材料B：
牛油 80 克
幼糖 40 克
蛋黄 2 个
鲜奶 40 克
自发面粉 120 克

1. 自发面粉预先过筛，备用。
   
2. A：蛋白及塔塔粉一起打至起泡，幼糖分两次加入打至硬。
3. B：牛油及幼糖打至松发，颜色变淡，加入蛋黄继续打发。倒入一半的鲜奶及三大匙的面粉拌匀。拌匀后倒入剩余的鲜奶及另外三大匙的面粉，继续拌匀。
4. 将一半的蛋白与面糊拌匀，接着倒入剩余的面粉，拌匀。
5. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白内，轻轻拌匀。
6. 将面糊倒入纸杯内。
7. 预热烤箱150度，烘烤25分钟或至熟，表面变成金黄色。