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Tuesday, August 20, 2013

Swiss Roll



也是在FB组群里面看到的食谱,嘿嘿~
会做是因为好奇这蛋糕的口感及味道
因为只用到三种材料在蛋糕体而已
原本是四种材料才对,因为我害怕了香草精那个“假味”
所以将香草精省略了
内馅是打发的鲜奶油加蓝莓果酱
老公说吃起来有蛋腥味,我吃觉得还好,没有说特别“腥”
可能是蓝莓酱遮盖了一部分的蛋腥味吧!

这里指的蛋腥味对某些朋友来说应该是蛋香味
所谓口味因人而异,要自己试过才知道是不是属于自己的口味
有兴趣的朋友可以试试看噢!
材料及做法都不难,最重要的是要拥有一台电动搅拌机就可以了!

食谱来自Baking Wonderland, FB - WinnieYap Yee & Hsiao Mei

(12" x 12")

鸡蛋  4粒
幼糖  88克
玉米粉  44克

内馅:植物性鲜奶油 70克,打发后拌进50克蓝莓果酱
  1. 全部材料倒进搅拌盆内,使用中速打15分钟或至松发。提起搅拌机用面糊写8不会马上消失的状态。
  2. 将面糊倒入已铺纸的烤盘,铺平后将烤盘敲几下排出空气。
  3. 放入已预热的烤箱,150度,烘烤15分钟。(温度及时间仅供参考)
  4. 待凉后抹上内馅,卷起,放入冰箱冷藏至少4个小时。

芝士条





原本想先将之前的Perfect Butter Cake的食谱给打上,可是却迫不及待的将这面包先上了,不过我待会儿有空还是会去打食谱的,别担心,没有放大家飞机,嘻嘻嘻。。。

现在外面正下着滂沱大雨,老公及宝宝还在熟睡中,我才有空来更新。(现在时间是06:56am)

Sunday, August 18, 2013

Perfect Butter Cake




食谱取自 FB 的一个组群,不过我忘记分享者的名字了
还是感谢她分享了这个美味的蛋糕食谱
食谱与一般的磅蛋糕不一样,它多用了两粒蛋黄
我很后悔加了香草精,因为那个味道很“假”
这食谱很赞,我还会再做来吃!


(9" x 4")

无盐牛油  150克
幼糖  100克
全蛋  2粒
蛋黄  2粒
清水  1小匙
盐  1/2小匙
低筋面粉  120克
发粉  1/2小匙
  1. 全蛋、蛋黄及水用搅拌机,开中速打5分钟,备用。
  2. 另外一个盆内,软化的牛油及幼糖一起10分钟至忌廉状。
  3. 将蛋液分几次加入牛油,打10分钟。最后加入盐再打匀。
  4. 低筋面粉及发粉过筛3次后加入蛋糊内,用刮刀拌匀。
  5. 倒入烤模,放入已预热的烤箱150度,烘烤40分钟。(温度及时间仅供参考)
Tips:
  • 步骤(1)打好后,不用清洗搅拌机,直接拿来打牛油。
  • 如果怕蛋腥味,可以在步骤(1)内加入少许香精。
  • 鸡蛋另外打发再倒入牛油,会更容易渗透牛油内,不会油水分离。
  • 面粉一定要过筛3次,蛋糕才会软绵绵不干不松散。



Friday, August 16, 2013

糯米鸡



网友Phoeny寄来干燥的蓝花及蓝花种子,高兴得不得了!
种子种在花盆,已经开始发芽了,嘿嘿~
买了半公斤的糯米回来,打算拿来做蓝花糯米饭
可是后来临时改变主意,变成糯米鸡了。。。
原因是因为怕做了糯米饭会吃不完
糯米鸡吃不完的还可以收在冰箱里面分几天吃嘛,嘻嘻嘻。。。

Thursday, August 15, 2013

班兰咖椰蛋糕卷



蛋糕体是全蛋海绵蛋糕,加了一点班兰素
内馅是咖椰,蛋糕体很松软,很轻,一次过吃两三片没问题!嘻嘻嘻……

Wednesday, August 14, 2013

鸡卷




看到美食节目里面的主持人在介绍着鸡卷,害我口水流不停。。。
听节目里老板娘的口诉是,鸡卷里面包的是鸡肉及洋葱
还有他们的独家调味料
哎哟。。。没有完整的鸡卷食谱咧。。。
这个是我自己乱来的鸡卷,不过味道很不错,老公说好吃!
我没有将鸡胸肉搅碎,而是切成细条状来制作,这样比较有口感
除了鸡肉,我还加了洋葱及小红葱
调味料是盐,胡椒粉,米酒,五香粉,没有放酱油,所以肉是白白的
这个跟之前的五香肉卷不一样的地方是,包好的鸡卷我直接用煎的方式来烹煮

Tuesday, August 13, 2013

沙丁鱼炒米粉


从来没有想过可以拿罐头沙丁鱼来炒米粉
那天看到了网友Lydia发了一张沙丁鱼炒米粉的照片
大约问了下材料及煮法,我马上去买了一小罐的沙丁鱼及一包米粉回来
好奇它吃起来会不会带腥味
整体来说,热热时吃还不错,尤其是挤上了柠檬汁后特别醒味


米粉  半包(泡软)
罐头沙丁鱼(小)  1罐,取出去骨
洋葱  1 粒,切片
小辣椒  5粒,剁碎
蒜头  2瓣,剁碎
鸡蛋  2粒,打散

调味料:酱青、晒油、黑酱油、胡椒粉
  1. 热锅后放入适量油,倒入洋葱、小辣椒及蒜头炒至洋葱变软。
  2. 倒入鸡蛋打散,接着倒入沙丁鱼略炒。
  3. 倒入沥干水的米粉。
  4. 加入调味料拌炒至米粉入味即可。
  5. 使用时可挤上柠檬汁(随意)。

Saturday, August 10, 2013

徘徊垃圾桶边的白吐司






这个食谱里的水份量特别高,我第一次做,才倒了一半的水而已,面团就快变成面糊了,当然剩余的水我没有继续给它加进去了。

打出来的“面糊团”根本没有办法擀卷,还给我超级粘手,原本打算放弃它,送进垃圾桶了,可是我老公说这样太浪费了,叫我不要擀卷,直接丢进模子里面,看看等下会不会发再打算。我想想也对,花了我半个小时打的“面糊团”,试试看它会不会发再做决定吧!

过来50分钟,看到模子内的面糊团已经发到八分满了,我心想这样应该可以烤了,就盖上盖子送进烤箱里了。

“叮” 时间到!打开盖子,满模的吐司耶!哇哈哈哈。。。幸好当时没有被丢弃,呼。。。

切片后的吐司少了纹路,不过味道就跟一般的吐司没两样,嘿嘿~~

Monday, August 5, 2013

百香果海绵小蛋糕







相当好吃的一款小蛋糕。用了左图的浓缩百香果汁。蛋糕吃起来没有蛋腥味,取而代之的是淡淡的百香果味道,蛋糕的组织也算细腻,不会干干粗粗的。

Friday, August 2, 2013

彩绘蛋糕卷




先用青色面糊挤正方形图案,烘烤1分钟后取出来
接着用巧克力色面糊挤出外围,再放进烤箱烤30秒
取出后倒入原味面糊,铺平后烤至蛋糕表面上色即可
听起来不难,但是做起来还蛮费工费时的 >_<
做完之后还要多洗两个碗。。。