Butter Cake

人一旦懒散起来，可以说是一发不可收拾呐！哈哈哈哈。。。。
近来懒惰到连我最喜欢的食谱书都没有翻来看。
这蛋糕是采用了之前做过的配方。
不知道是不是相机要坏了，总觉得最近拍的照片怪怪的，朦朦的。。。

巧克力芝士戚风

随便挑了一个巧克力戚风蛋糕食谱做了蛋糕体。切成三层，抹上原料店买的芝士抹酱做夹心，最后觉得太单调了，就刨了一些芝士碎洒表面做装饰。大姐说那个芝士抹酱跟这巧克力戚风一点也不搭。我吃倒是觉得还好，只是觉得这抹酱酸了一点。幸好只买了一小罐，一次就用完了，呵呵呵。。。

叁巴鸡肉包

牛油蛋糕

味道很香，不过蛋糕中间部分有些沉淀，就是有熟可是看起来湿湿的一层，讨厌！

蛋糕甜甜圈

第一次做需要发酵的甜甜圈

成品适合现做现吃，放隔夜会变硬一些

特里很赏脸的吃了一个，嘿嘿～

经典古早味起士蛋糕

古早味令我想到的就是蛋香味啦！不过有时候觉得那个是蛋腥味，哈哈哈哈。。。
这款蛋糕吃起来是蛋香，然后还带有些些的起士香气，个人觉得还不错吃。以低成本做的起士蛋糕，家里刚好有材料的朋友可以试试看～


（8寸活动模）

蛋黄  5粒
幼糖  60克
玉米油  25克
起士粉  35克
鲜奶  80克
低筋面粉  100克

蛋白  5粒
幼糖  60克

起士粉，适量 （洒面用）

1. 蛋黄加60克糖打至乳白色，分三次拌入油，搅拌均匀。
2. 加入起士粉拌匀。
3. 加入鲜奶拌匀后，筛入低筋面粉搅拌均匀成蛋黄糊。
4. 另外一个干净的盆，蛋白打至发泡，分两次加入幼糖60克打至硬性发泡。
5. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
6. 将蛋黄糊倒回剩余的蛋白内拌匀。
7. 倒入烤模，铺平，轻敲几下，表面洒上适量起士粉。
8. 放入已预热的烤箱，150度烘烤大约40分钟。（温度及烘烤时间仅供参考）
9. 出炉后马上倒扣烤模，待凉后才将蛋糕脱模。

Pandan Chiffon Cake

好久没有做戚风蛋糕了，这次也不例外，做得不好，顶部发的不均匀。

可可夹心蛋糕（芝士馅）

原本是打算做蛋糕卷的，不过面糊好像消泡了

烤出来的蛋糕体有点扎实

拿来卷的话肯定会断成一节一节的，哈哈哈哈。。。

所以就改变主意将它切三份做出夹心蛋糕

Cocoa Cupcake 可可小蛋糕

今年做的大蛋糕都失败，尤其是牛油蛋糕

还好做小蛋糕不会那样，不然我就更加伤心了

这款小蛋糕相当好吃，我那个不吃巧克力蛋糕的姐姐还吃掉了两粒呢！

肉松蛋糕卷

贪心的后果，放太多肉松，结果切出来的蛋糕脏脏的 >_<

（之前的慢煎糕食谱等我有空才加上来吖）

慢煎糕

食谱来自我的网友Monori Tan，感谢她的分享～

好好吃噢！内馅我用花生粉、砂糖及planta

热热的时候洒上内馅，然后对折，热气将内馅溶化结为一体，Mmmm...

饼皮吃起来是有嚼劲的，放凉也不会变硬，太喜欢了！

15分钟出好菜～花雕鸡

昨天闲逛FB时看到的食谱，今天早上马上去买齐食材，下班后花了15分钟就煮好的一道料理。简单又好吃的花雕鸡，香气十足，很下饭的涅！哇哈哈哈。。。


鸡腿肉一饭碗，切小块
姜，大约一拇指大，拍扁
绍兴酒，大约半杯
盐，1.5小匙
糖，1.5小匙

• 锅内热适量油，放入姜爆香。
• 倒入鸡腿肉翻炒至肉变白。
• 倒入绍兴酒，盖过鸡肉的一半。
• 加盐调味。
• 大火翻炒至汁收干一半，加入糖继续翻炒至汁完全收干即可上碟。

馒头 （中种 / 二次搅拌法）

近来我的帖子好像都经常出现白泡泡的包子馒头，嘻嘻嘻。。。没办法，因为家里有个嘴挑的小孩，这个不吃那个不吃的，真令人头痛。。。幸好到目前为止他尚可接受馒头及白吐司，不然每天给他吃饼干也不是一个办法（他超喜欢吃饼干）

这款馒头采用了孟老师的二次搅拌法/中种做的，成品我很喜欢，弹性十足。

材料A:
水  165克
即溶酵母  1/2小匙
包粉200克

材料B:
包粉  100克
幼糖  10克
玉米油  1小匙

• 材料A混合搅拌成面糊状，盖上保鲜膜室温下发酵60分钟。
• 加入材料B揉至光滑状。
• 分割后滚圆，静置10分钟后再压扁，然后滚圆。
• 将滚圆后的面团放在油纸上，排入蒸锅内，加盖发酵20分钟。
• 冷水起蒸，水滚后算起蒸15分钟。
• 熄火后待5分钟后才打开锅盖。

白馒头

 

二次搅拌法的白馒头，食谱来自孟老师的中式面食。特里目前还不喜欢吃甜食。白面包及白馒头他还算喜欢。为了他，妈妈最近都没有做蛋糕，家里几乎每天都有吐司及馒头。

偶尔超想吃蛋糕时就跑去面包店买来解解馋。

昨天带他去理发，早上九点钟到了理发店，一进到店里听到吹风筒的声音，他就给我哭到。。。害我们还要带他在店外面等。轮到他时，理发师开门出来说请进来吧，还没有走进店里，喇叭声又开始响了，这次还带尖叫声！我的天吖！羞死人了！理发有这么恐怖吗？还一直给我挣扎，完全没办法剪，结果放弃了，跟理发师道歉说不好意思，他这个样子没办法剪了。

回到家一直等到下午四点，再试试看带他去另外一家理发店，没想到早上的事情又历史重演！。。。又离开理发店开车去兜风。

不死心，再去第三间，老公先下车问问看可以马上剪吗？漂亮理发师小姐说可以，接着爸爸抱着他走进理发店，这次不管他的喇叭声有多大，抓他紧紧，二话不说就叫理发师姐姐给他剪二号头。眼泪、鼻涕、汗水、还有头发统统参杂在特里脸及身上，哭声、尖叫声没有中断过，花了两分钟时间理发，可是我们好像打了一场战争那么累。。。

奇怪之前去理发没有像这次那么抗拒，真的是越大越欠打！

云石牛油蛋糕

一般牛牛油蛋糕食谱。取一部分面糊与巧克力酱拌匀后弄了云石花纹。

一般牛油蛋糕做好可以放室温下好几天都不会坏，可是这次这蛋糕放到第三天早上就变味道了，剩余的半粒蛋糕全部被丢掉了，真可惜。

百香果口味蛋糕卷

蛋糕体及内馅都加了浓缩百香果汁，cosway卖的那个牌子。
原本想做给自己吃的，结果蛋糕被姐姐买走了，嘻嘻嘻。。。自己吃了蛋糕卷的头跟尾而已

叉烧包

哈哈！面皮没有擀好导致底部的皮很薄，一个不小心撕开包子底下的纸就会连内馅也一起掉下来了 ...

基本全蛋海绵蛋糕

喜欢喜欢，超级喜欢这蛋糕！啦啦啦啦啦。。。