馒头 （中种 / 二次搅拌法）

近来我的帖子好像都经常出现白泡泡的包子馒头，嘻嘻嘻。。。没办法，因为家里有个嘴挑的小孩，这个不吃那个不吃的，真令人头痛。。。幸好到目前为止他尚可接受馒头及白吐司，不然每天给他吃饼干也不是一个办法（他超喜欢吃饼干）

这款馒头采用了孟老师的二次搅拌法/中种做的，成品我很喜欢，弹性十足。

材料A:
水  165克
即溶酵母  1/2小匙
包粉200克

材料B:
包粉  100克
幼糖  10克
玉米油  1小匙

• 材料A混合搅拌成面糊状，盖上保鲜膜室温下发酵60分钟。
• 加入材料B揉至光滑状。
• 分割后滚圆，静置10分钟后再压扁，然后滚圆。
• 将滚圆后的面团放在油纸上，排入蒸锅内，加盖发酵20分钟。
• 冷水起蒸，水滚后算起蒸15分钟。
• 熄火后待5分钟后才打开锅盖。

白馒头

 

二次搅拌法的白馒头，食谱来自孟老师的中式面食。特里目前还不喜欢吃甜食。白面包及白馒头他还算喜欢。为了他，妈妈最近都没有做蛋糕，家里几乎每天都有吐司及馒头。

偶尔超想吃蛋糕时就跑去面包店买来解解馋。

昨天带他去理发，早上九点钟到了理发店，一进到店里听到吹风筒的声音，他就给我哭到。。。害我们还要带他在店外面等。轮到他时，理发师开门出来说请进来吧，还没有走进店里，喇叭声又开始响了，这次还带尖叫声！我的天吖！羞死人了！理发有这么恐怖吗？还一直给我挣扎，完全没办法剪，结果放弃了，跟理发师道歉说不好意思，他这个样子没办法剪了。

回到家一直等到下午四点，再试试看带他去另外一家理发店，没想到早上的事情又历史重演！。。。又离开理发店开车去兜风。

不死心，再去第三间，老公先下车问问看可以马上剪吗？漂亮理发师小姐说可以，接着爸爸抱着他走进理发店，这次不管他的喇叭声有多大，抓他紧紧，二话不说就叫理发师姐姐给他剪二号头。眼泪、鼻涕、汗水、还有头发统统参杂在特里脸及身上，哭声、尖叫声没有中断过，花了两分钟时间理发，可是我们好像打了一场战争那么累。。。

奇怪之前去理发没有像这次那么抗拒，真的是越大越欠打！

云石牛油蛋糕

一般牛牛油蛋糕食谱。取一部分面糊与巧克力酱拌匀后弄了云石花纹。

一般牛油蛋糕做好可以放室温下好几天都不会坏，可是这次这蛋糕放到第三天早上就变味道了，剩余的半粒蛋糕全部被丢掉了，真可惜。

百香果口味蛋糕卷

蛋糕体及内馅都加了浓缩百香果汁，cosway卖的那个牌子。
原本想做给自己吃的，结果蛋糕被姐姐买走了，嘻嘻嘻。。。自己吃了蛋糕卷的头跟尾而已