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Saturday, June 4, 2011

Japanese Hotel Bread 日本酒店麵包


食譜及做法請按：Jane, Yuki

這個麵包我大大力推薦噢！好好吃！


高筋麵粉 320克
即溶酵母 5克
幼糖 13克
蜂蜜 32克
雞蛋 32克
鮮奶 214克
牛油 16克

裝飾：全蛋液，冷牛油條 適量
  1. 高粉、酵母、幼糖、蜂蜜及雞蛋倒入攪拌缸內。
  2. 使用慢速變攪拌邊徐徐倒入鮮奶，不要一次倒完，保留十八仙的鮮奶看情況才加。如果麵團已經成形，軟度大約是耳垂般即可停止加入鮮奶。
  3. 加入牛油繼續快速攪拌至可拉出膜。
  4. 滾圓，蓋好發酵1個小時。
  5. 發酵完畢後，捶出起泡，分割成四份，滾圓，鬆弛10分鐘。
  6. 擀長，捲起後排入已抹油的吐司模內。
  7. 蓋上保鮮膜，繼續發酵1個小時。
  8. 麵團表面用剪刀剪開，掃上蛋液後排上冷牛油條。
  9. 放入已預熱好的烤箱，150度，烘烤30分鐘。

I am submitting this entry to Aspiring Bakers #8 - Bread Seduction (June 2011) hosted by Jasmine from Sweetylicious

23 comments:

  1. shanJune 4, 2011 at 2:26 PM

    吸引涅！

    今天公司食堂没开，可以吃多几片吗？^_^

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  2. garluttiJune 4, 2011 at 3:25 PM

    來自西班牙的維哥你好..我愛這個麵包食譜是太棒了，點綴的親切問候 MARIMI

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  3. susanyeeJune 4, 2011 at 5:05 PM

    嗯。。楼上的应该用google tanslate....呵呵
    做么要叫酒店？

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  4. hslingJune 4, 2011 at 6:33 PM

    shan:
    今天不是假期咩？。。。



    garlutti:
    Hello, welcome to my blog！



    淑芬：
    Hotel的翻譯不是酒店咩……嘻嘻嘻。。。

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  5. The SweetyliciousJune 4, 2011 at 7:16 PM

    你好！(: 看见你的面包做的好漂亮好松软哦！想请你参加我们的 aspiring bakers (:

    http://thesweetylicious.blogspot.com/2011/06/aspiring-bakers-8-bread-seduction.htm

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  6. hslingJune 4, 2011 at 7:36 PM

    Jasmine:
    妳好，我已經email妳了 ;)

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  7. Sonia ~ Nasi Lemak LoverJune 4, 2011 at 7:49 PM

    This sound simple than my English white bread, must try this definitely.

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  8. hslingJune 4, 2011 at 7:57 PM

    Sonia:
    妳一定要試試看噢！很好吃的～

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  9. Jane ChewJune 4, 2011 at 9:08 PM

    好漂亮！喜欢极了。

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  10. 茄子June 4, 2011 at 10:02 PM

    烘焙达人，欢迎你加入Aspiring Bakers:))

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  11. 38隐形人June 5, 2011 at 11:21 AM

    roti~
    roti~
    roti~

    ReplyDelete
  12. hslingJune 5, 2011 at 5:27 PM

    Jane:
    謝謝妳的食譜，這款麵包我很喜歡～



    茄子：
    paiseh...我還不算是達人，妳才是咧！
    Aspiring Bakers是Cathy介紹我的 ^^



    38美眉：
    要買嗎？嘻嘻嘻……

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  13. 38隐形人June 5, 2011 at 7:39 PM

    要
    多少钱

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  14. 凶妈妈June 5, 2011 at 9:16 PM

    哈哈，那天我的邻居也推荐我做这款面包，看起来，真的很好吃哦！

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  15. hslingJune 6, 2011 at 7:48 PM

    38美眉：
    見妳這麼有誠意，不收妳錢，請妳吃吧！



    兇媽媽：
    有空妳要試試看噢！

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  16. 38隐形人June 6, 2011 at 9:20 PM

    耶耶耶
    有免费roti吃

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  17. AnonymousJune 8, 2011 at 12:01 AM

    不好意思，请问哪里可以买到即溶酵母。我这里{笨珍}买不到，只有干酵母。每次都发酵得很慢==''面包发酵过渡就变得有点酸==''能否请你知道有卖的地方给与我地址呢？不好意思，麻烦你。谢谢^^

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  18. hslingJune 8, 2011 at 6:45 PM

    38美眉：
    不好吃不要complain啊！



    匿名者：
    我朋友說妳去問下雜貨店老闆，應該都有賣

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  19. AnonymousJune 8, 2011 at 9:15 PM

    我去笨珍的原料店问过，但没有，就只有干酵母，什么样的杂货店都由吗。。。那我去问看看。。。谢谢你哦。。。

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  20. 天蝎座妈咪September 25, 2011 at 5:06 PM

    多少钱？我想买。。。

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  21. WinnieSeptember 28, 2011 at 10:56 PM

    你好，今天试做这个面包但是失败了。结果就给了鱼池的鱼吃。我是用面包机的而我的面包机是和你一样的。我的面团好粘哦 然后面包也有点酸味：( 我不懂我的问题是什么 。。

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  22. LibraNovember 3, 2011 at 8:46 AM

    你好！昨天我试了这款面包。失败了。。面包带有酒味。而且我的pullman tin好像太小。请问你用什么尺寸？我试了几次用pullman tin都不成功。
    看来要把它"冷藏"起来了了。。:'(

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  23. zephyrNovember 9, 2011 at 1:39 AM

    做了这款面包，真好吃。只是我想问为什么我的吐司都很重，是不是还没熟透？

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