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Sunday, June 5, 2011

白饅頭

麵團擀成橢圓形後對折的成品

麵團擀成長條狀後由上往下卷的成品

汗尼喜歡吃熱狗，做了給他當作早餐
我比較喜歡夾煎蛋及肉鬆還有美奈滋一起吃（沒拍照）

食譜來自：孟老師的中式麵食

水 260克
即溶酵母 5克 （1tsp + 1/4tsp）
包粉 500克
幼糖 25克
玉米油 5克
  1. 水、酵母混合後再和剩餘的材料混合。
  2. 使用刮刀將所有材料攪拌至水份消失。
  3. 繼續用手將鬆散的麵團揉成光滑狀。
  4. 將麵團鬆弛5分鐘。
  5. 將麵團分割成10份，滾圓後即可開始整形。
  6. 整形後的麵團放在防沾蠟紙上，接著排入蒸籠內，蓋好。
  7. 發酵20分鐘。
  8. 鍋中放冷水，將蒸籠放在鍋上，熱水沸騰後算起，以中火蒸約15分鐘（從冷水蒸起，全程約需20分鐘）
  9. 熄火後，先將蒸鍋蓋掀開一小縫，待3～5分鐘後，再完全打開鍋蓋。
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14 comments:

  1. 38隐形人June 5, 2011 at 7:34 PM

    好白啊~

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  2. The SweetyliciousJune 5, 2011 at 7:51 PM

    好完美的馒头哦！我也喜欢热狗面包！那个看起来非常可口！:D

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  3. CaThYJune 5, 2011 at 8:06 PM

    This comment has been removed by the author.

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  4. CaThYJune 5, 2011 at 8:07 PM

    漂亮的馒头 ：）

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  5. 幸福滋味June 5, 2011 at 9:16 PM

    馒头表皮做的很光滑，美美哦！！

    其实我很怕做，有时的表皮会皱皱的，
    不知道是什么原因！？

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  6. Crystal ChinJune 5, 2011 at 10:55 PM

    表皮真的佷美,请问你是用竹笼蒸的吗?

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  7. UnknownJune 5, 2011 at 11:20 PM

    包子蒸的真漂亮。。。没得挑剔了。。。

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  8. 凶妈妈June 6, 2011 at 12:32 AM

    端午节快乐。

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  9. shanJune 6, 2011 at 7:38 AM

    端午节快乐~

    馒头真的好滑哦！

    公共假期我们还是有上班的。

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  10. J.OJune 6, 2011 at 11:04 AM

    哇卡卡～我像吃有香肠那个
    这里也祝你端午节快乐:P

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  11. hslingJune 6, 2011 at 7:50 PM

    38美眉：
    謝謝～



    Jasmine:
    謝謝～那個假熱狗的是我老公的最愛，呵呵呵……



    Cathy:
    謝謝妳～

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  12. hslingJune 6, 2011 at 7:52 PM

    Shirley:
    謝謝，妳說的那個問題我有時候也會碰到，不懂做麼會那樣子……



    Crystal:
    謝謝，我用普通的鋁製蒸鍋蒸的



    Joelyn:
    謝謝妳稱讚 ;)

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  13. hslingJune 6, 2011 at 7:54 PM

    兇媽媽：
    謝謝，妳也一樣噢～



    shan:
    端午節快樂～
    謝謝妳的稱讚 ^^
    我今天也是有上班涅……



    東東：
    好，請妳吃吧～
    也祝妳端午節快樂噢～

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  14. MatoJuly 12, 2011 at 8:30 PM

    馒头蒸好了不要掀开锅盖，让它这么放着15-20分钟后才开盖，就不会皱皱了。

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