加州梅咖啡蛋糕

食譜來自孟老師的100道小蛋糕

表面的加州梅是我擅自放上去的，原食譜只註明將它們鋪底

份量只可以做4個，太少了不夠分，下次要做雙倍的份！

話說這個梅吖……當我在準備材料的時候，看見汗尼在一旁看著

我見他閒著沒事做，就叫他幫我用剪刀將5顆的加州梅剪成條狀

只有5顆噢！他才剪了兩顆時，就呱呱叫：

“做麼這麼黏的？很難剪咧！”

我假假沒有聽見，繼續準備我的麵糊

“呼……終於剪好了，真難剪，不過很好吃”

我：“你邊剪邊吃咯？”

“是吖，不過我是拿罐子裡面還沒剪的來吃”

有時候我覺得我的汗尼有點像小孩子，哈哈哈……

（雖然我們兩個年紀都不小了……）

接著我弄好麵糊了，繼續‘吩咐’他幫我將剪好的梅子放進模子的底部

他又有complaint了：“這個很黏啦！怎麼放都放不好的……”

“哎呀！你就隨便放嘛……算了，還是我自己來比較快”

接著我自己接手了，他洗完手後就馬上離開廚房，深怕我還有新的任務叫他做 =_=

A) 即溶咖啡粉 2小匙，水 2小匙

B) 去籽加州梅 (pitted prune) 30克

C) 牛油 70克，低筋麵粉 60克，發粉 1/4小匙，全麥麵粉 15克，全蛋液 60克，紅糖 60克

1. 即溶咖啡粉加水調成咖啡液，備用。
2. 加州梅剪成條狀，鋪在紙杯底部，備用。
3. 牛油、低筋麵粉、發粉及全麥麵粉先用刮刀稍微拌合。
4. 改用攪拌機慢速至快速攪拌至光滑。
5. 分次加入全蛋液及咖啡液，拌勻。
6. 加入紅糖，繼續快攪均勻。
7. 倒入紙杯內八分滿。
8. 放入已預熱的烤箱，150度，烘烤20分鐘。（溫度及時間僅供參考）