磅蛋糕（分蛋法）

用那天買的新模來烘烤，表面上色還不錯

不過咧……脫模後看到的蛋糕底部是蒼白滴……

而且紋路也不明顯

不過卻很好切

因為有‘線條’的幫助，所以切片後的蛋糕寬度一樣的

很綿的蛋糕體~

口感及味道都是我喜歡的類型之一

原食譜來自Carol：大理石磅蛋糕

我沒有做成大理石，我做原味的 ^^

蛋黃麵糊：

低筋麵粉 100克

牛油 100克

幼糖 20克

蛋黃 2個

蛋白霜：

蛋白 2個

塔塔粉 1/8小匙

幼糖 40克

1. 牛油打至光滑，加入幼糖繼續打發。
2. 分次加入蛋黃，攪拌均勻。
3. 麵粉過篩，分兩次與蛋黃糊拌勻，過程使用刮刀。
4. 另外，蛋白加塔塔粉打至起泡，分數次加入幼糖，打至乾性發泡。
5. 將一大匙的蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻。
6. 然後將拌勻後的蛋黃麵糊倒回其餘的蛋白霜內混合均勻。
7. 倒入已抹油的烤盤內，鋪平。
8. 預熱烤箱150度，烘烤25-30分鐘至熟。（溫度及時間僅供參考）