香喷喷……热呼呼……的面包出炉咯！
很吝啬的只包了四分之一片的芝士片在里面，嘻嘻嘻……
好香，好软，好好吃！
墨西哥面糊：
牛油 60克
糖 50克
鸡蛋 1个
面粉 65克
发粉 1/4小匙
- 牛油及糖搅拌均匀。
- 加入鸡蛋搅拌至光滑。
- 加入面粉及发粉拌匀即可装入挤花袋内。
- 将面糊挤在已发酵好的面团表面即可送入烤箱烘烤。
Monday, October 25, 2010
Sunday, October 24, 2010
Chocolate Chips Cupcakes
参了黑糖的小蛋糕看起来颜色跟巧克力豆比较搭~~
我觉得小蛋糕的话，要平头不过中间要有隆一点起来的比较美
不过如果是玛芬的话，中间要像爆浆那样裂开的比较美……
Thursday, October 21, 2010
肉松海绵蛋糕
看到沉淀的部分吗？呜呜呜……伤心下……
蛋糕会沉淀完全是因为我的疏忽，我太听话了
怎么说咧？因为这蛋糕是分次烘烤的
所以必须要等第一层烤熟了才可以倒入另外一层的面糊
因为看到书上说只要将第一层面糊烤至定型（表示不一定要全熟）
就可以倒第二层的面糊，可是呢。。。
当我将烤至定型的蛋糕拿出来后，因为热胀冷缩的关系
原本已经发涨的面糊马上急速下降及收缩了！OMG！晕……
都已经做到这一步了，没办法只好硬着头皮继续下一个步骤
当时我的心已经冷掉一半了，心想这一定又是失败的作品来的。。。
最后蛋糕出炉了，我不想看它，就让它自生自灭的在铁架上待凉
终于到了切蛋糕的时候了，果然不出我所料！底层的蛋糕沉淀了……
肉松的那一层是松软的，叫汗尼来试吃
他说好吃咧！我问他那层沉淀的会硬硬的吗？
他说吃不出来，因为肉松的味道把它盖过去了
谢天谢地，蛋糕不用请垃先生吃了，嘿嘿~~
（20cm x 20cm烤模）
牛奶 35克
沙拉油 25克 （我用葡萄籽油）
低筋面粉 100克
泡打粉 1/4小匙
全蛋液 200克
幼糖 120克
SP乳化剂 1小匙 （我用Ovalette）
肉松 45克
- 将烤模铺上蛋糕纸备用。
- 牛奶及沙拉油放在同一个容器。
- 低筋面粉与泡打粉一起过筛备用。
- 全蛋加入幼糖用搅拌机搅匀。
- 加入SP乳化剂及过筛后的粉料，用搅拌机以慢速至快速方式搅拌至呈乳白色的糊状。
- 加入液体材料，继续用搅拌机快速搅拌三分钟。
- 将三分之一到面糊倒入烤盘内，铺平。
- 放入已预热好的烤箱内，150度烘烤15分钟。
- 取出烤盘，均匀铺上肉松，再倒入剩余的面糊，铺平。
- 继续烘烤15分钟至表面金黄色。
Wednesday, October 20, 2010
Boxing Chicken
吃了会打boxing的小鸡腿吗？嘻嘻嘻……
当然是不可能的事嘛，因为我做的不像咯……
要是去Google search一下boxing chicken的images，您就会发觉我这个是乱来的了
Monday, October 18, 2010
炸菜饼 Cucur Sayur
还记得上次做过的 Cucur Ikan Bilis 吗？
这次做的比较成功了，形状也美些，嘻嘻嘻……
我将面糊倒在勺子上才下锅炸，深怕面糊会黏在勺子上
没想到当放入热油中炸了一下下后，用锅铲轻轻一撬
整块菜饼就乖乖的脱离勺子了，耶呼！
做好后我待凉了才沾上辣椒酱试吃，好吃下！
吃不完的饼可以装进保鲜盒，放进冰箱冷藏
等到下次要吃时，只要放在不粘锅内用小火煎一煎，还是好吃的咧~
面糊材料：面粉 300克，黄姜粉 1/4小匙，鸡蛋 1个，即溶酵母 1小匙，清水 1+1/2杯
调味料：盐 2小匙，江鱼仔鱼露 2小匙，胡椒粉 1小匙
配料：红萝卜丝，洋葱丝，青葱/韭菜切粒，包菜丝 （份量随意）
- 将全部面糊材料搅拌匀匀，盖着发酵30分钟。
- 加入调味料及配料，搅拌匀匀。
- 锅内准备好热油，去一汤匙面糊摊在扁平的勺子上。
- 放入热油中炸30秒后使用锅铲将饼脱离勺子。
- 继续炸至两面金黄色。
- 捞起，沥干油，放在吸油纸上吸取多余的油份。
- 沾上辣椒酱后就可以享用咯！
注：请使用标准量匙及量杯来测量所需的材料份量。
Friday, October 8, 2010
Raisin Cupcakes
妈妈及我都喜欢吃葡萄干
所以这个小蛋糕是特地做给我们两个吃的，嘻嘻嘻……
蛋糕出炉后我忘了它是铝箔纸杯，就用手打算将蛋糕转移到铁架上
哇呜！烫死我了！呼呼！……（因为之前都用纸杯，不会烫手的……）
下次用这款杯子时要注意一下了
（可做9个）
Butter / 牛油 130克
Caster Sugar / 幼糖 60克
Eggs / 鸡蛋 2个
Super Fine Flour / 特幼粉 120克
Baking Powder / 发粉 1+1/2小匙
Raisin / 葡萄干 100克
- 牛油加幼糖打至松发。
- 加入一个鸡蛋，打至看不到蛋液后才加入另外一个鸡蛋。
- 同时筛入特幼粉及发粉，使用刮刀拌匀。
- 加入葡萄干，拌匀。
- 倒入纸杯内。
- 预热烤箱150度，烘烤20分钟。（温度及时间仅作参考）
Thursday, October 7, 2010
Wednesday, October 6, 2010
Blueberry Jam Butter Cake 蓝莓酱牛油蛋糕
食谱跟牛油蛋糕是一样的
很kepoh的在面糊里面加了100克的蓝莓酱
出炉后的蛋糕有看到湿湿的部分吗？……
那个并不是加了蓝莓酱的错，而是。。。
蛋糕还没有烤熟啦！呜呜呜呜……气死我了！！
蛋糕中间的部分没有熟透，如果我没有心急的将蛋糕拿出来
多烤它15分钟的话，蛋糕肯定会熟透的……
姐姐说这个加了蓝莓酱的比较好吃，因为有点酸酸甜甜的
