星姐，这个蛋糕很细腻，看起来可以媲美batu 的相思蛋糕哦。
Frida：你过奖啦…呵呵～～这个蛋糕是用optima粉做的
星你的蛋糕做得好漂亮哦！完全没有收缩。我也做了几次的海绵蛋糕，不过每次都是出炉后就收缩下陷了。做海绵蛋糕有什么窍门吗？怎样才可以做到像你这样的水准呢？
好美的海绵～我每次做sponge cake都不成功的 ><recipe和海绵蛋糕仔一样吗？
这个食谱是根据你那一个食谱？
蛋糕很细腻, 看了想咬一口~
很漂亮哦!而且分割到很平均~我切的话一定不知道歪到哪个国家去了!哈!啊~对哦!用比较高的烤模,用optima粉做海绵蛋糕!嘿嘿!好意见~~把idea悄悄地偷走了!哈!
星师傅，可以分享这个食谱吗？？？像鱼头讲的，你的蛋糕分割到很美哦，可以分享下你用什么方法来割的吗？？？刀还是线？？
好好吃哦。。做海棉蛋糕要用optima粉才美吗？
Ching：这蛋糕放凉了之后也是有收缩一点耶…表面原本鼓鼓的变成平头了，嘻嘻…Potatochip：这个会比海绵蛋糕仔容易做，因为不需要使用分蛋法来进行^_^
Law:食谱是跟着"Pandan Kaya Cake"，可是我做了一些更改…Lyly：嗨！你也来吃蛋糕啦？^_^
思念：层次会很平均吗？嘻嘻…我也是乱乱切的啦…就是用我那把新买的锯齿刀来切的^_^没错，这个蛋糕体也适合用来做瑞士卷噢！Eskielover：不要叫我师傅嘛…paiseh下…谢谢赞美啊！蛋糕我用锯齿刀切的
May：我觉得用optima粉做出来的海绵蛋糕几乎是零失败率咯！…很适合初学者噢！
以下是我在一本装饰蛋糕食谱里看到的，愿与大家分享： ~ 刀子用热水烫过亦可让蛋糕的切面 较美观，而且蛋糕也比较不会黏在刀子上。~ 使用圆形烤模的戚风蛋糕类出炉后建议 皆须先敲一下烤模的侧边，让空气跑出后 再倒扣於凉架上待凉，如此可避免因为蛋糕 中有空气及水气，而呈现凹陷及潮湿状，进 而影响松软口感。
Irene：谢谢你的分享噢！
哇~真是美到~~~是烘了再切的？切的很工整^^
美女，我超喜欢第一张和最后第二张的照片。第一张圆鼓鼓的，很想咬一口.第二张，很细腻哦。。看了你做了这么多成功的蛋糕，我很伤心拉。这几天，我做了几次的戚风蛋糕。可是都失败了。戚风很轻的，我的却重的像牛油蛋糕。口感很粗糙。吃了一片想唱张学友的心如刀割。耐心都被磨光了==蛋白也打至硬了啊，就不知道那里出问题。==
东东：你做的蛋糕比较美啦！嘻嘻…我是烘烤了，待凉后才切的，是碰巧被我切到很平均:P小皇后：你做戚风蛋糕失败的消息我也听说了，别伤心…失败总是有的，我也有失手的时候，只是没有放上来而已…会不会是在蛋黄和蛋白混合时搅拌过度了呢？戚风蛋糕的面糊搅拌后必须还是保持再蓬松的状态，而不是水水的。
可以post 上食谱吗？因为你说有改过。
Slee：食谱好的，要等我噢！
你的模型有几寸？
Slee：6"x6"
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刚刚出炉的蛋糕。。。
咦？做麽会有两个小凹陷？…
嘿嘿！…这是美的一面啦。。。
很松软的海绵蛋糕～～～
星姐，这个蛋糕很细腻，看起来可以媲美batu 的相思蛋糕哦。
ReplyDeleteFrida：
ReplyDelete你过奖啦…呵呵～～
这个蛋糕是用optima粉做的
星你的蛋糕做得好漂亮哦！
ReplyDelete完全没有收缩。
我也做了几次的海绵蛋糕，
不过每次都是出炉后就收缩下陷了。
做海绵蛋糕有什么窍门吗？
怎样才可以做到像你这样的水准呢？
好美的海绵～我每次做sponge cake都不成功的 ><
ReplyDeleterecipe和海绵蛋糕仔一样吗？
这个食谱是根据你那一个食谱？
ReplyDelete蛋糕很细腻, 看了想咬一口~
ReplyDelete很漂亮哦!
ReplyDelete而且分割到很平均~
我切的话一定不知道歪到哪个国家去了!哈!
啊~对哦!用比较高的烤模,用optima粉做海绵蛋糕!嘿嘿!
好意见~~
把idea悄悄地偷走了!哈!
星师傅，可以分享这个食谱吗？？？
ReplyDelete像鱼头讲的，你的蛋糕分割到很美哦，可以分享下你用什么方法来割的吗？？？刀还是线？？
好好吃哦。。做海棉蛋糕要用optima粉才美吗？
ReplyDeleteChing：
ReplyDelete这蛋糕放凉了之后也是有收缩一点耶…表面原本鼓鼓的变成平头了，嘻嘻…
Potatochip：
这个会比海绵蛋糕仔容易做，因为不需要使用分蛋法来进行^_^
Law:
ReplyDelete食谱是跟着"Pandan Kaya Cake"，可是我做了一些更改…
Lyly：
嗨！你也来吃蛋糕啦？^_^
思念：
ReplyDelete层次会很平均吗？嘻嘻…我也是乱乱切的啦…就是用我那把新买的锯齿刀来切的^_^
没错，这个蛋糕体也适合用来做瑞士卷噢！
Eskielover：
不要叫我师傅嘛…paiseh下…
谢谢赞美啊！蛋糕我用锯齿刀切的
May：
ReplyDelete我觉得用optima粉做出来的海绵蛋糕几乎是零失败率咯！…很适合初学者噢！
以下是我在一本装饰蛋糕食谱里看到的，愿与大家分享：
ReplyDelete~ 刀子用热水烫过亦可让蛋糕的切面
较美观，而且蛋糕也比较不会黏在刀子上。
~ 使用圆形烤模的戚风蛋糕类出炉后建议
皆须先敲一下烤模的侧边，让空气跑出后
再倒扣於凉架上待凉，如此可避免因为蛋糕
中有空气及水气，而呈现凹陷及潮湿状，进
而影响松软口感。
Irene：
ReplyDelete谢谢你的分享噢！
哇~真是美到~~~
ReplyDelete是烘了再切的？切的很工整^^
美女，
ReplyDelete我超喜欢第一张和最后第二张的照片。第一张圆鼓鼓的，很想咬一口.第二张，很细腻哦。。
看了你做了这么多成功的蛋糕，我很伤心拉。这几天，我做了几次的戚风蛋糕。可是都失败了。戚风很轻的，我的却重的像牛油蛋糕。口感很粗糙。吃了一片想唱张学友的心如刀割。耐心都被磨光了==
蛋白也打至硬了啊，就不知道那里出问题。==
东东：
ReplyDelete你做的蛋糕比较美啦！嘻嘻…
我是烘烤了，待凉后才切的，是碰巧被我切到很平均:P
小皇后：
你做戚风蛋糕失败的消息我也听说了，别伤心…失败总是有的，我也有失手的时候，只是没有放上来而已…
会不会是在蛋黄和蛋白混合时搅拌过度了呢？戚风蛋糕的面糊搅拌后必须还是保持再蓬松的状态，而不是水水的。
可以post 上食谱吗？因为你说有改过。
ReplyDeleteSlee：
ReplyDelete食谱好的，要等我噢！
你的模型有几寸？
ReplyDeleteSlee：
ReplyDelete6"x6"