马德琳小蛋糕

鸡蛋 100 克
幼糖 60 克
柠檬皮屑 1/2 小匙
牛油香精 1/8 小匙
盐 1/8 小匙
溶化牛油 60 克
低筋面粉 65 克
发粉 1/2 小匙

1. 鸡蛋及糖一起打至糖溶解，无需打发。
2. 加入其他所有材料（除了牛油），搅拌至无颗粒。
3. 最后加入牛油，拌匀。
4. 搅拌缸用保鲜纸包好，放入冰箱冷藏1个小时。
5. 取出，回常温后将面糊倒入挤花袋里。
6. 将面糊平均的挤入9个小纸杯内。
7. 预热烤箱160度，烘烤15分钟或至表面金黄色。