山楂蛋糕（蒸）

鸡蛋（小） 4 个
幼糖 50 克
牛油 130 克
特幼粉 100 克
炼乳 2 大匙
Ovallate 1 小匙
山楂片 90 克 （捏碎）

1. 鸡蛋、幼糖及ovallate一起打至蓬松及浓稠。
2. 特幼粉筛入鸡蛋面糊内，拌匀。
3. 于另外一盆内，打发牛油及炼乳。
4. 牛油逐步倒入鸡蛋面糊内，拌匀。
5. 最后拌入已捏碎的山楂片。
6. 倒入已铺上烤纸的方形烤盘内，盖上锡纸。
7. 锅内烧滚水，用中火蒸45分钟。