面包蛋糕～二合一

刚刚出炉的模样，发高高。。。
还是很美的状况 ^_^
可惜的是，表面有点烤焦了 >_<
可是还好没有影响到蛋糕的味道
呼。。。安心了一点

从模型里面拿出来后
可以看到表面有点皱皮了，哈哈。。。
可是还好蛋糕没有下沉
只有中间部分下沉一点点
那是因为面包的关系，呵呵。。。

侧面图。。。

妹妹今天又出门了
这是昨晚特地为她而做的 ^_^
早上切了几片来试吃
妈妈说很好吃下！高兴的叻～～
妈妈及汉尼都说蛋糕的部分像外面买的，嘻嘻。。。
只切了三片试吃，剩余的给妹妹打包去JB
我自己没有吃，等下次再做过才吃吧！

面包部分：
高粉 200 克
奶粉 10 克
幼糖 20 克
盐 1 克
即溶酵母 1 小匙
鲜奶 125 克
牛油 15 克
葡萄干 50 克

1. 高粉、奶粉、幼糖、盐及酵母混合均匀。
2. 倒入鲜奶揉成粗面团，加入牛油揉至不沾手及富有弹性。
3. 揉入葡萄干。盖着发酵40分钟。
4. 分成两份，杆平卷起，排入以铺上烤纸的土司模内。
5. 继续盖着发酵40分钟。

海绵蛋糕部分：（在面包做第二次发酵时的30分钟后可以准备了）
鸡蛋 3 个
幼糖 40 克
Ovalatte 1/2 大匙
Optima粉 70 克
特幼粉 50 克
粟米油 35 克
Pandan Paste 1/4 小匙

1. 鸡蛋打至起泡，加入ovalatte用高速打5分钟，然后加入幼糖继续打至松发。
2. 倒入optima粉，继续用高速打10分钟至面糊呈现乳白色及非常绵密的状态。
3. 筛入特幼粉，改用低速搅拌均匀，然后拌入pandan paste.
4. 最后分数次加入粟米油，使用塑胶刮刀慢慢搅拌均匀。
5. 将蛋糕面糊到在已发酵好的面包面团上。
6. 预热烤箱150度，先用下火烘烤30分钟，然后改为上下火继续烘烤10分钟。