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Monday, January 20, 2014

葡萄干海绵蛋糕




Woohoo~~我好喜欢这配方的成品!软软的吃起来不会干干的那种,加上我喜欢的葡萄干更是加分!像我一样喜欢吃海绵蛋糕的朋友有空可以试试看这个配方噢!


(6寸活动圆模)

鸡蛋  2粒
幼糖  40克
面粉  40克
牛油  40克,隔水溶化成液状
葡萄干  50克

  • 鸡蛋打至发泡,一次性倒入幼糖打至浓稠,发白,拉起蛋糊画8不会马上消失的状态。
  • 分两次拌入过筛的面粉。(这个步骤我用打蛋器搅拌)
  • 取少许面糊与溶化的牛油拌合后,重新倒回剩余的面糊内,使用刮刀拌匀。
  • 倒入葡萄干(保留少许撒面用),稍微拌匀后将面糊倒入烤盘内,抹平后撒上剩余的葡萄干,提起烤模往桌子轻巧几下振出气泡。
  • 放入已预热的烤箱,上下火,150度烘烤大约25分钟。(温度及烘烤时间仅供参考)
  • 出炉后倒扣烤盘,待凉后才将蛋糕脱模。

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