Sunday, August 18, 2013

Perfect Butter Cake




食谱取自 FB 的一个组群,不过我忘记分享者的名字了
还是感谢她分享了这个美味的蛋糕食谱
食谱与一般的磅蛋糕不一样,它多用了两粒蛋黄
我很后悔加了香草精,因为那个味道很“假”
这食谱很赞,我还会再做来吃!


(9" x 4")

无盐牛油  150克
幼糖  100克
全蛋  2粒
蛋黄  2粒
清水  1小匙
盐  1/2小匙
低筋面粉  120克
发粉  1/2小匙
  1. 全蛋、蛋黄及水用搅拌机,开中速打5分钟,备用。
  2. 另外一个盆内,软化的牛油及幼糖一起10分钟至忌廉状。
  3. 将蛋液分几次加入牛油,打10分钟。最后加入盐再打匀。
  4. 低筋面粉及发粉过筛3次后加入蛋糊内,用刮刀拌匀。
  5. 倒入烤模,放入已预热的烤箱150度,烘烤40分钟。(温度及时间仅供参考)
Tips:
  • 步骤(1)打好后,不用清洗搅拌机,直接拿来打牛油。
  • 如果怕蛋腥味,可以在步骤(1)内加入少许香精。
  • 鸡蛋另外打发再倒入牛油,会更容易渗透牛油内,不会油水分离。
  • 面粉一定要过筛3次,蛋糕才会软绵绵不干不松散。



9 comments:

  1. 可以分享一下这个牛油蛋糕的食谱吗?

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    1. 好的,我有空加上来

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    2. 谢谢你啦,我要试一试这个牛油蛋糕:)

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  2. 啊星~~ 就破例一下mark下食谱与我们分享勒,谢谢你!:P

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  3. Really simple perfect cake,will try soon.10s sharing

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  4. 师傅呀~怎么蛋糕烘出来表面要焦了。。。
    里面却湿湿的?!?!?!
    为什么呢? 能不能指教一下~

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