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Monday, January 16, 2012

牛油糖霜曲奇




原食谱来自Yum Yum 76期,第81页

第一眼看到书里的图片就被它深深吸引住!
看到材料家里都有,所以晚餐后就动手做了
书里面是用挤花的方式来挤面团,我担心面团的形状大小会差很多
所以擅自更改了少许食谱,让面团可以用手搓成小球
然后可以一颗颗拿来称出相同的大小
用了小纸杯来烘烤,不过最后在装罐时发现纸杯很占空间
所以就将纸杯全部都拿掉了,嘻嘻嘻嘻。。。


(可做90粒)

饼干面团:
牛油  220克
幼糖  100克
蛋白  1个,大约40克
面粉  200克

牛油糖霜:挤面用
牛油  30克
糖粉  70克
  1. 牛油糖霜:将材料拌匀,装进挤花袋,备用。
  2. 饼干面团:牛油及幼糖打软,加入蛋白打至光滑,加入面粉拌成团。
  3. 将面团分为每个7克,搓圆后放入纸杯内。
  4. 用手指在面团中间压一个小洞,然后挤入牛油糖霜。
  5. 放入以预热好的烤箱,150度烘烤大约25分钟。(Hesstar 42L)



11 comments:

  1. 哇~做了那么多
    我也要吃:P

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  2. 好不好吃?
    那本书我也是看上这个饼干呢!

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  3. 我也是看上了这个饼!只是不懂有没有时间做!口感怎样啊?

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  4. 嘻嘻。。。巧好家有剩下做黄梨饼的蛋白。就拿来做这小曲饼咯。。。谢谢您的分享。。。。

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  5. 东东:
    来我家拜年就请妳吃 ;)




    平淡:
    就一般牛油饼的味道……



    38美女:
    嗯,一口一粒!



    Pet猫:
    口感是脆脆的



    Angel:
    不用客气~



    Sean:
    谢谢,也祝妳身体健康~

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  6. 最后一张大大的好像马来糕噢, 呵呵..
    看卖相一定不错味道的!!

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  7. 请问是用普通面粉吗?

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