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Monday, October 25, 2010

墨西哥面包 Mexican Bun

香喷喷……热呼呼……的面包出炉咯!

很吝啬的只包了四分之一片的芝士片在里面,嘻嘻嘻……

好香,好软,好好吃!


墨西哥面糊:
牛油 60克
糖 50克
鸡蛋 1个
面粉 65克
发粉 1/4小匙
  1. 牛油及糖搅拌均匀。
  2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。
  3. 加入面粉及发粉拌匀即可装入挤花袋内。
  4. 将面糊挤在已发酵好的面团表面即可送入烤箱烘烤。


Sunday, October 24, 2010

Chocolate Chips Cupcakes


参了黑糖的小蛋糕看起来颜色跟巧克力豆比较搭~~
我觉得小蛋糕的话,要平头不过中间要有隆一点起来的比较美
不过如果是玛芬的话,中间要像爆浆那样裂开的比较美……

Thursday, October 21, 2010

肉松海绵蛋糕


看到沉淀的部分吗?呜呜呜……伤心下……
蛋糕会沉淀完全是因为我的疏忽,我太听话了
怎么说咧?因为这蛋糕是分次烘烤的
所以必须要等第一层烤熟了才可以倒入另外一层的面糊
因为看到书上说只要将第一层面糊烤至定型(表示不一定要全熟)
就可以倒第二层的面糊,可是呢。。。
当我将烤至定型的蛋糕拿出来后,因为热胀冷缩的关系
原本已经发涨的面糊马上急速下降及收缩了!OMG!晕……
都已经做到这一步了,没办法只好硬着头皮继续下一个步骤
当时我的心已经冷掉一半了,心想这一定又是失败的作品来的。。。

最后蛋糕出炉了,我不想看它,就让它自生自灭的在铁架上待凉
终于到了切蛋糕的时候了,果然不出我所料!底层的蛋糕沉淀了……
肉松的那一层是松软的,叫汗尼来试吃
他说好吃咧!我问他那层沉淀的会硬硬的吗?
他说吃不出来,因为肉松的味道把它盖过去了
谢天谢地,蛋糕不用请垃先生吃了,嘿嘿~~


(20cm x 20cm烤模)

牛奶 35克
沙拉油 25克 (我用葡萄籽油)
低筋面粉 100克
泡打粉 1/4小匙
全蛋液 200克
幼糖 120克
SP乳化剂 1小匙 (我用Ovalette)
肉松 45克
  1. 将烤模铺上蛋糕纸备用。
  2. 牛奶及沙拉油放在同一个容器。
  3. 低筋面粉与泡打粉一起过筛备用。
  4. 全蛋加入幼糖用搅拌机搅匀。
  5. 加入SP乳化剂及过筛后的粉料,用搅拌机以慢速至快速方式搅拌至呈乳白色的糊状。
  6. 加入液体材料,继续用搅拌机快速搅拌三分钟。
  7. 将三分之一到面糊倒入烤盘内,铺平。
  8. 放入已预热好的烤箱内,150度烘烤15分钟。
  9. 取出烤盘,均匀铺上肉松,再倒入剩余的面糊,铺平。
  10. 继续烘烤15分钟至表面金黄色。

Wednesday, October 20, 2010

Boxing Chicken

吃了会打boxing的小鸡腿吗?嘻嘻嘻……
当然是不可能的事嘛,因为我做的不像咯……

要是去Google search一下boxing chicken的images,您就会发觉我这个是乱来的了

Monday, October 18, 2010

炸菜饼 Cucur Sayur


还记得上次做过的 Cucur Ikan Bilis 吗?
这次做的比较成功了,形状也美些,嘻嘻嘻……
我将面糊倒在勺子上才下锅炸,深怕面糊会黏在勺子上
没想到当放入热油中炸了一下下后,用锅铲轻轻一撬
整块菜饼就乖乖的脱离勺子了,耶呼!
做好后我待凉了才沾上辣椒酱试吃,好吃下!
吃不完的饼可以装进保鲜盒,放进冰箱冷藏
等到下次要吃时,只要放在不粘锅内用小火煎一煎,还是好吃的咧~


面糊材料:面粉 300克,黄姜粉 1/4小匙,鸡蛋 1个,即溶酵母 1小匙,清水 1+1/2杯

调味料:盐 2小匙,江鱼仔鱼露 2小匙,胡椒粉 1小匙

配料:红萝卜丝,洋葱丝,青葱/韭菜切粒,包菜丝 (份量随意)
  1. 将全部面糊材料搅拌匀匀,盖着发酵30分钟。
  2. 加入调味料及配料,搅拌匀匀。
  3. 锅内准备好热油,去一汤匙面糊摊在扁平的勺子上。
  4. 放入热油中炸30秒后使用锅铲将饼脱离勺子。
  5. 继续炸至两面金黄色。
  6. 捞起,沥干油,放在吸油纸上吸取多余的油份。
  7. 沾上辣椒酱后就可以享用咯!

注:请使用标准量匙及量杯来测量所需的材料份量。

Friday, October 8, 2010

Raisin Cupcakes


妈妈及我都喜欢吃葡萄干
所以这个小蛋糕是特地做给我们两个吃的,嘻嘻嘻……
蛋糕出炉后我忘了它是铝箔纸杯,就用手打算将蛋糕转移到铁架上
哇呜!烫死我了!呼呼!……(因为之前都用纸杯,不会烫手的……)
下次用这款杯子时要注意一下了


(可做9个)

Butter / 牛油 130克
Caster Sugar / 幼糖 60克
Eggs / 鸡蛋 2个
Super Fine Flour / 特幼粉 120克
Baking Powder / 发粉 1+1/2小匙
Raisin / 葡萄干 100克
  1. 牛油加幼糖打至松发。
  2. 加入一个鸡蛋,打至看不到蛋液后才加入另外一个鸡蛋。
  3. 同时筛入特幼粉及发粉,使用刮刀拌匀。
  4. 加入葡萄干,拌匀。
  5. 倒入纸杯内。
  6. 预热烤箱150度,烘烤20分钟。(温度及时间仅作参考)

Thursday, October 7, 2010

香葱馒头

面包吃完了,改吃馒头咯!
香葱馒头在我们家非常受欢迎~

做法非常简单,将面团擀成大大的一张
接着洒上葱油及青葱,接着洒上适量盐
再将面团由上往下卷起成筒状
在用刀子切成一段段,放在防沾纸上就可以了

Wednesday, October 6, 2010

Blueberry Jam Butter Cake 蓝莓酱牛油蛋糕

食谱跟牛油蛋糕是一样的
很kepoh的在面糊里面加了100克的蓝莓酱
出炉后的蛋糕有看到湿湿的部分吗?……
那个并不是加了蓝莓酱的错,而是。。。
蛋糕还没有烤熟啦!呜呜呜呜……气死我了!!

蛋糕中间的部分没有熟透,如果我没有心急的将蛋糕拿出来
多烤它15分钟的话,蛋糕肯定会熟透的……

姐姐说这个加了蓝莓酱的比较好吃,因为有点酸酸甜甜的


Tuesday, October 5, 2010

Butter Cake 牛油蛋糕

哒啷!吃了会肥肥的牛油蛋糕来咯!

食谱在Jane家,我省略了材料(E),做成原味的牛油蛋糕

Monday, October 4, 2010

可乐饼

看到马铃薯就想买回来做可乐饼,嘻嘻嘻……
这次的可乐饼没有加肉类,只加了洋葱碎而已
调味料只有盐、味精及胡椒粉
沾酱是日本美奈滋,yum yum~~

Friday, October 1, 2010

Ayam Madu 蜜糖鸡

这个是懒人的做法,那就是买一包即煮酱料
然后跟着包装后面的指示去煮就可以咯!
我买Maggi牌的Ayam Madu即煮酱料
不错吃噢!