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Wednesday, March 10, 2010

蛋挞



姐姐的女儿非常喜欢吃这个蛋挞,五岁的她一次可以吃两个呢!
这方子的蛋挞我已做了无数次了,不过每次都没拍下照片

材料及做法都很容易,一下子就有香喷喷的蛋挞出炉了~~


塔皮材料:(12个)

白兰他 75 克
糖粉 35 克
面粉 150克
奶粉 10 克
全蛋液 2 大匙 / 半个鸡蛋

内馅材料:(过滤后的份量是425ml)

鸡蛋 2 个 + 半个 ,全部打散
幼糖 60 克
温水 125 ml
淡奶 50 ml
香草精 1/2 小匙

  1. 塔皮:白兰他及糖粉一起打至颜色泛白,加入蛋液搅拌至看不到蛋液为止。倒入面粉及奶粉拌成团即可,不要过度搓揉,以免饼皮变硬。将塔皮分成每个25克,压入塔模内。
  2. 内馅:温水及幼糖搅拌至糖完全融化,加入剩余的材料,搅拌及过滤。如果过滤后的分量不足,可加入适量清水。
  3. 将内馅平均倒入塔皮内。
  4. 放入以预热好的烤箱内,160度/20分钟或至饼皮变成金黄色。

11 comments:

  1. 蛋挞颜色很漂亮哦~
    我也很久没做蛋挞了,
    下次要试试这方子。。^^

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  2. 美女,来我家玩这个。10 things u don't know about me~

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  3. 哇!你的陷料看起来很均匀!以前我做的蛋塔在烘炉里都会涨起来,凉了后,陷料就会凹进去。

    我会是试试你的食谱!谢谢!

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  4. 滑滑的内陷可以用来照镜子..哈哈
    我喜欢吃蛋挞,香香的很好吃..

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  5. 星的蛋塔好美,就像星一样美丽。

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  6. 哇,你的蛋塔做得很美哦.我好想要一个!!

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  7. Rachel:
    谢谢妳~我不时不时都会做些蛋挞来吃呢……



    小皇后:
    好的~



    Youfei:
    谢谢妳!
    蛋挞要是烘到内馅涨起来的话,口感会变得比较粗糙,没有那么的滑了……

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  8. ana~ana:
    镜面蛋挞吗?哈哈哈哈……
    我也是蛋挞迷来的~



    Jane:
    谢谢妳的赞美,听到我飘飘然的感觉呢!



    Cherry Potato:
    谢谢妳!别客气,自己拿走吧~~

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  9. 我想问你哦。。为什么我做了蛋挞蛋味这么重的呢?不好意思。。我第一次做烘培。。

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  10. yonyong:
    你有加入香草精吗?如有,应该不会很重的蛋味……

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  11. 请问要用哪种奶粉????

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