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Monday, February 22, 2010

年糕




今年是我第一次做年糕来吃噢!而且自认做得比我老妈做的好吃
哈哈哈。。。非常有成就感,一次过就成功了,耶呼!

将切片后的年糕裹上一层‘起酥粉’,然后放入油锅中煎到两面金黄色
好好吃噢!以后想吃年糕的话自己随时都可以做来吃了
因为材料及做法都不难,还很容易呢!

对了,不要问我什么是‘起酥粉’,因为我连包装都没有看过
是姐姐自己买了一包,然后装在罐子里分一点给我
她说用来炸年糕特别好吃,下次等我买到了这粉才拍照给大家看吧~~


糯米粉 200 克
澄粉 70 克
黄糖 / Brown Sugar 250 克
清水 250 毫升
清水 50 毫升
罐装浓椰浆 / coconut cream 100 毫升
米糠油 30 克

铝箔烤盘 6"x4" 两个,分别在底部及周围抹上适量米糠油

  1. 黄糖及250毫升清水搅拌至糖溶解。
  2. 倒入糯米粉、澄粉、椰浆,及油,然后用另外准备的50毫升清水将装椰浆的容器洗过一次,接着倒入米浆内一起搅拌至无颗粒。这么做是为了不要浪费残留在容器里面的椰浆。
  3. 将米浆过滤,然后平均倒入两个烤盘内。
  4. 放入蒸锅内用大火蒸1小时30分。途中如果蒸锅内需要加水,请加入滚水继续蒸。
  5. 蒸熟后的年糕待凉后才切块享用,可直接食用或是裹粉油炸都随个人喜欢。

12 comments:

  1. 星姐~做法真的很容易也~但傳統的年糕不是要蒸上很多個小時的嗎?可以用這么短的時間來蒸,真的很方便~謝謝星姐的食譜提供^^

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  2. 星星
    你连年糕都捞埋啊,很厉害涅~~

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  3. Ivy:
    嗯!这个食谱真的很容易做呢!有空你可以试试看噢~~



    Imoteo:
    这是我第一次尝试做年糕……呵呵……

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  4. 為什么你的年糕这样的?

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  5. 年高蒸的时候需要用保鲜纸包着吗?

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  6. 茶包珍妮花:
    我直接蒸,没有使用保鲜纸包着……

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  7. 匿名者:
    很奇怪吗?……
    年糕不都是这样的吗?

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  8. 很特别做法的年糕。
    如果将变硬的年糕蒸软后再炸不知道可以嘛呢?

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  9. 讲真的,是怪怪的.....呵呵.......

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  10. Ching:
    硬的年糕?……这我就不知道了。。。



    匿名者:
    可以让我看下你们家的年糕是什么样子的吗?因为我不懂你所谓的“怪”在那里咯……

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  11. 我家的年糕像妮妮家的。型装,做法和材料都不同……只要你喜欢就好……

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  12. This comment has been removed by the author.

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