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Thursday, January 21, 2010

凤梨酥 (皮料附上食谱)

做了两种造型的凤梨酥
原因是因为当我用完了第一轮的皮料后
发现内馅还有剩,打算不做了,可是被汗尼看见
他问我是不是打算将剩余的内馅丢掉?我没有回答他……
他看到我犹豫不决的表情,心想等下我肯定会将剩余的内馅丢掉的
所以他逼我又弄了第二轮的皮料,看着我做完第二轮的凤梨酥
最后内馅还是用不完,还剩大约50克左右吧,就丢掉了……
讨厌!竟然监视我叻!

你喜欢这个造型?……
(上面的花纹我用捶肉棒压出来的)

还是这个呢?……
(因为是被逼的,所以只做了简单的砖块造型咯……)

皮的部分我很满意一下!酥酥又松松又绵绵的~~~

可是内馅却不喜欢,下次别买这个牌子的黄梨馅了
又甜 又酸 又黏!烘好之后会变硬硬的,又没有黄梨味……
可能我还会再做过一次,因为这次做的已经被吃完了啦!
大家吃完了跟我投诉说那个馅很硬,像麦芽糖,会黏在牙齿上!
不过他们都很喜欢这个皮,嘿嘿!


皮料及做法:(可做23个凤梨酥)

牛油 120 克
糖粉 25 克
面粉 100 克
粟粉 70 克
奶粉 30 克

  1. 牛油及糖粉搅拌至光滑。
  2. 加入剩余材料拌成团即可。
  3. 将面团分成每个15 克,滚圆。
  4. 包入10克的黄梨馅,再滚圆。
  5. 做自己喜欢的造型后排入以铺上烤纸的烤盘内。
  6. 扫上蛋液。
  7. 预热烤箱150度,烘烤20分钟或至表面金黄色。

37 comments:

  1. yeah我第2
    我喜欢第一个造型,可爱些

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  2. 看见都想带回家。。嘻嘻。。星姐到我家领奖吧。。是开心奖哦。。

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  3. 不过砖块得也很美~我喜欢简单的东西哦~
    你让我回想起妈妈的味道了^^

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  4. 用锡纸铺底比用油纸好吗?

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  5. 我喜欢第一款造型,但是不爱凤梨酥:p
    可是如果是星做的,我会很高兴吃几块,瓦哈哈!

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  6. 哇,凤梨酥,我的最爱。。我要一个^^

    你汗尼还逼你做饼=='他有帮忙吗?

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  7. imoteo:
    哈哈!自己做,please...



    月亮:
    我也是比较喜欢第一个~~


    桐妈咪:
    谢谢你!

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  8. min~aris:
    谢谢你的欣赏 ^_^
    我老妈不会烘培,所以没有吃过妈妈味道凤梨酥……



    键轩惠娘:
    没有分别,效果都一样-->不沾黏


    阿查拉:
    谢谢你的支持!


    Chiu Yin:
    他呀,越帮越忙……差一点就浪费了我的皮料!

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  9. 做莫丢掉?
    好料来的~
    想吃也吃不到,555。。。
    下次丢来我家可以吗?嘿嘿!
    阿布然可以做pie,一次过搞定!

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  10. Kinoko:
    因为那个馅弄到我很显,它太黏手了 >_<...
    还好没有用它来做pie,浪费我的皮料及电而已……
    这么黏又不好吃的馅丢到你家吗?会被你骂死的!我才不要叻!

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  11. 洞洞那个很特别
    我喜欢。。
    等你再做哦:P

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  12. 第二款一看就知道是偷懒之作啦!
    如果你买到好吃的馅记得高诉我们噢!
    自制的好多工呢!

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  13. 东东:
    谢谢你~~
    我应该还会再做,因为姐妹们都很喜欢吃凤梨酥


    June:
    呵呵……被你捉到了:P
    我这个礼拜天会去找找看其他牌子的黄梨馅

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  14. 星,你的凤梨酥颜色做得很美也!

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  15. 想问你平时做蛋糕和cookies都用什么牌子的牛油啊? 之前我用buttercup的来做cookies感觉好象都不香的,因为蛋糕店每次都推荐我这个牌子.
    昨天我试了你的狗狗cookies,用了一个网友推荐的罐头golden churn 真的很好吃.. 还是你有更好的介绍?
    等下我打算试做你刚贴出来的牛油cookies和德式酥饼,马铃薯粉是potato starch吗?还有什么要特别注意的? 谢谢~~

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  16. 凤梨酥,我的至爱,外面都卖很贵, 可提供皮的材料和做法吗?

    星,你那么有才能,为何不自己煮黄梨馅呢?

    BAKE WITH YAN 的黄梨馅好吗?

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  17. 看来像台湾版的凤梨酥。要好吃的馅那就非得自己动手了。你行的 :)

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  18. Ching:
    谢谢你;)


    紫鸟:
    通常我都买golden churn butter。
    马铃薯粉是potato starch没错。

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  19. Lai Kuan:
    我这里没有Bake With Yan……所以不知道他们家的黄梨馅味道如何?……


    Jane:
    如果叫我自己炒黄梨馅的话,我甘愿不要做凤梨酥……
    呵呵。。。所以,还是买现成的回来包就可以了;P

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  20. 已经开始准备过年糕了,我这没有过农历年的可怜吧!但我也炒了黄梨,等近些才做,不然一定得做几回

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  21. Angie:
    嗯,是时候开始准备年饼了 ^_^
    你比我厉害,自己炒黄梨馅!

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  22. 那第一个造型很特别。 我喜欢~ ^^

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  23. 嗨~ 你好。发现你的布落很久了, 也时常流连你这儿呢。你的凤梨酥很美。自己炒黄梨馅很累啊。。我这两天也做了凤梨酥的实验, 因为帕不好吃嘛。结果还是有问题。。。

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  24. 嗨~ 你好。发现你的布落很久了, 也时常流连你这儿呢。你的凤梨酥很美。自己炒黄梨馅很累啊。。我这两天也做了凤梨酥的实验, 因为帕不好吃嘛。结果还是有问题。。。

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  25. Rachel:
    我也是喜欢第一个那个,呵呵……


    Jeslyn:
    你好!谢谢你的支持~~
    不知道你的凤梨酥问题出在哪里呢?是内馅还是外皮呢?

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  26. 美女,我来了。平时都只在潜水,以后要经常浮上来了~我喜欢那个圆圆的很可爱。。你老公也好可爱,竟然会监视你怕你浪费。。呵呵。。我也是每一做了第一轮都会省一大堆的馅料。已经有够累得了还要做第二轮=.=

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  27. 那第一个造型很特别!!
    原来你的馅料是买的,
    难怪你舍得会把它丢掉!
    我今年很幸运,在pasar malam买黄梨,竟然还有帮忙削皮服务,还免收费,
    我开心得比中马票还高兴!
    哈哈。。。

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  28. Angel Rain:
    欢迎 欢迎!有空常来逛吖~~
    被人监视的感觉真的很讨厌下!grrr.....


    catherine:
    我也觉得那个比较可爱~~
    并不是说买现成的内馅可以丢掉啦……那是因为它太黏了,弄到我很显……又气!
    我们这里的pasar卖黄梨的摊子通常都是免费帮人削皮的~~

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  29. 嗨星。。 我的问题出在外皮。 隔天外皮会变得很松很容易粹。。不知道我的凤梨酥是出了什么问题。。。。

    你可以看看我的实验品。。。。在:http://ladybird8738.blogspot.com/2010/01/flowery-pineapple-jam-cookiesyum-yum.html

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  30. Jeslyn:
    我去看了你的凤梨酥,看不出来有问题叻?……你做得很美吖……如果你还有剩余的黄梨馅,可以试试看我提供的这个食谱,希望你会喜欢~~

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  31. 嗨星。。。谢谢你的题点。我正打算筹时间试试看你提供的食谱呢。。。哈哈~,希望可以解决我的问题啦。

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  32. 嗨。。你好!你的凤梨酥做得很美。让我也想尝试做做看。。 请问,那个粟粉就是平常我们煮菜用的吗?你用的奶粉是什么牌子的呢?黄梨馅要买哪一种的比较好呢?对不起,太多问题了。。 谢谢!

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  33. Jeslyn:
    不用客气~~



    匿名者:
    你好!
    粟米粉就是tepung jagung/corn starch
    我用Nespray Full Cream Milk Powder
    黄梨馅是原料店买到,不知道什么牌子……

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  34. 好的。真的很谢谢你。希望我会做得成功。^.^

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  35. HSling,
    我昨晚用了你的食谱做了黄莉酥。为什么我做的面团没有你的黄呢?你是否有加custard粉呢?

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  36. 匿名者:
    食谱上很明显是没有写着custard粉,所以不要怀疑我……
    其实我做的也没有很黄,看最后一张图,那个皮看起来不黄吖……

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