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Tuesday, June 2, 2009

卡司达咖椰香兰面包



高粉 350 克
幼糖 50 克
盐 1/2 小匙
椰浆粉 20 克
奶粉 10 克
即溶酵母 2 小匙
冰水 170 克
蛋液 40 克
香兰素 1/2 小匙 (pandan paste)
牛油 35 克

  1. 全部材料(除了牛油)倒入搅拌机内打成团,加入牛油继续打至可拉出薄膜。
  2. 盖着发酵45分钟。
  3. 排气--分割--滚圆--松弛--包入内馅及整形。
  4. 用保鲜纸盖着做最后发酵40分钟。
  5. 扫上蛋液,挤上适量内馅材料,撒上干椰丝。
  6. 预热烤箱160度烘烤30分钟。
内馅材料:(将全部材料搅拌均匀即可)
即溶卡司达粉 80 克
鲜奶 200 毫升
咖椰 80 克

2 comments:

  1. 我要沙发!!沙发很旺的。。。。。那面团分割每粒几克??

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  2. Canary:
    我忘了是多少克耶?……大约40克吧?……先称出总重量再除以16就可以了^_^

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