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Saturday, November 15, 2008

番薯面包



高筋面粉 350 克
幼糖 60 克
盐 1/2 小匙
奶粉 10 克
即溶酵母 2 小匙
橙色番薯泥 120 克
清水 120 克
蛋黄 1 个
牛油 50 克


  1. 面粉、奶粉、幼糖、盐及酵母混合均匀。
  2. 加入番薯泥、蛋黄及清水揉成面团。
  3. 加入牛油揉只有弹性,盖着发酵40分钟。
  4. 将面团分成三份,滚圆,休息五分钟。
  5. 将面团杆扁,卷起,放入已涂上牛油的土司模内。
  6. 用湿布盖着继续发酵40分钟。
  7. 预热烤箱150度,下火烘烤45分钟或至熟。
  8. 取出后将面包脱模,放在铁架上待凉。

8 comments:


  1. 你真的很多面包食谱
    都不懂要选哪一个,呵呵

    对了~想问下你
    番薯泥要压得很烂吗?还有,是要等他完全冷却才加进去?
    可以知道你的土司模是几寸的吗?需要盖吗?

    之前买了个土司模还没用到,明天就出去买材料。但是不懂我认得橙番薯的样子吗

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  2. Jess,嘻嘻。。。因为我喜欢尝试若是使用不同的食谱做出来的成品有什么差别 ^_^

    对,番薯蒸熟后要压到泥状,然后放到完全冷却才用来做面包。我的模是8"。加盖不加盖都随意,加盖烘烤表面会平平的,然后面包比较白,不加盖烘烤的面包颜色比较美~~~

    你可以先去internet找一下番薯的模样,然后才去买就不会买错了,嘻嘻。。。

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  3. 刚才去买的时候,看见马来文是keledek
    称了价钱后,那个牌子又写pomelo
    那到底它是不是番薯**

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  4. Jess,keledek是番薯没有错,可是为什么牌子会print到pomelo叻?那不是柚子吗?~~~

    我知道了,可能他按错code了,按到柚子的code,那么你是亏还是赚呢?嘻嘻。。。(要看下哪个比较贵了)

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  5. 那它是冒牌的咯-_-|||
    那是柚子假扮番薯。。。
    还是番薯假扮柚子?
    晕~~早知道买马铃薯

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  6. Jess,冒牌番薯还是冒牌柚子?~~~哈哈。。。很好笑一下叻!

    可是番薯和柚子的形状有天元之别不是吗?应该不会搞错啊?可是据我所知,番薯的种类有分很多种,像日本番薯、菲律宾番薯。。。每种都不一样的颜色及甜度。最讨厌就是买到那种里面很多'丝丝'(纤维)的那种番薯了 >_<

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  7. 哇~你起的真早
    星。。。
    帮我到论坛的帖子看下那冒牌货可不可以用
    好吗?谢谢^^

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  8. Jess,没办法啦。。。因为要早起准备早餐及晚餐要煮的材料,酱紫下班回到家可以直接煮了,不会手忙脚乱啊,嘻嘻。。。

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