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Saturday, November 1, 2008

面包蛋糕~二合一

刚刚出炉的模样,发高高。。。
还是很美的状况 ^_^
可惜的是,表面有点烤焦了 >_<
可是还好没有影响到蛋糕的味道
呼。。。安心了一点




从模型里面拿出来后
可以看到表面有点皱皮了,哈哈。。。
可是还好蛋糕没有下沉

只有中间部分下沉一点点
那是因为面包的关系,呵呵。。


侧面图。。。




妹妹今天又出门了
这是昨晚特地为她而做的 ^_^
早上切了几片来试吃
妈妈说很好吃下!高兴的叻~~
妈妈及汉尼都说蛋糕的部分像外面买的,嘻嘻。。。
只切了三片试吃,剩余的给妹妹打包去JB

我自己没有吃,等下次再做过才吃吧!

面包部分:
高粉 200 克
奶粉 10 克
幼糖 20 克
盐 1 克
即溶酵母 1 小匙
鲜奶 125 克
牛油 15 克
葡萄干 50 克


  1. 高粉、奶粉、幼糖、盐及酵母混合均匀。
  2. 倒入鲜奶揉成粗面团,加入牛油揉至不沾手及富有弹性。
  3. 揉入葡萄干。盖着发酵40分钟。
  4. 分成两份,杆平卷起,排入以铺上烤纸的土司模内。
  5. 继续盖着发酵40分钟。
海绵蛋糕部分:(在面包做第二次发酵时的30分钟后可以准备了)
鸡蛋 3 个
幼糖 40 克
Ovalatte 1/2 大匙
Optima粉 70 克
特幼粉 50 克
粟米油 35 克
Pandan Paste 1/4 小匙


  1. 鸡蛋打至起泡,加入ovalatte用高速打5分钟,然后加入幼糖继续打至松发。
  2. 倒入optima粉,继续用高速打10分钟至面糊呈现乳白色及非常绵密的状态。
  3. 筛入特幼粉,改用低速搅拌均匀,然后拌入pandan paste.
  4. 最后分数次加入粟米油,使用塑胶刮刀慢慢搅拌均匀。
  5. 将蛋糕面糊到在已发酵好的面包面团上。
  6. 预热烤箱150度,先用下火烘烤30分钟,然后改为上下火继续烘烤10分钟。



6 comments:

  1. 美女美女!!怎么没叫你妹妹也打包一些给我?!
    我也是住JB的...T_T

    很漂亮哦!!我喜欢吃麦可思的..面包很软,蛋糕很松,好吃啊!!可惜这里没有..><"

    那pink colour的是什么口味的?草莓?

    美女..我要食谱~~

    爱死你了~~~~(快快"婆"几下!哈~)

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  2. 思念,我只知道你来自柔佛,不晓得你是住在JB的 >_< 现在知道啦!我只知道妹妹住在JB,可是不知道她的地址~~因为听说JB蛮大下的呗。。。

    这面包只有妈妈、汉尼及妹妹有吃到,所以我自己不晓得是什么味道的,哈哈。。。可是嗅起来蛮香的 ^_^

    有pink colour的咩??。。在哪里?面包是乳白色的啦,你看到pink pink的可能是拍照时光线的问题吧?我用老牙相机拍的,嘻嘻。。。

    请给我时间key-in食谱吧!要打很多字,现在有点懒惰,呵呵。。

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  3. 好久没吃这种蛋糕面包了~~
    好怀念~~
    等待星姐的食谱~~

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  4. 迷糊蛋,我也不知道到底是叫做面包蛋糕还是蛋糕面包?~~哈哈。。。反正是面包及蛋糕二合一的就是了,哈哈。。。。

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  5. 面包蛋糕,
    我之前有试做过。
    不过蛋糕的部分却失败了。
    蛋糕干干的,一切就碎了。

    下次我也要试试你这个食谱。

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  6. Ching,我这个海绵蛋糕部分不会干干的,很棉很软的,我妈妈还叫我下次只做蛋糕部分给她吃就好了,呵呵。。。

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