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Wednesday, August 20, 2008

健康可可小蛋糕


这小蛋糕里面没有加任何的油,面粉量也很少,
所以就叫它健康小蛋糕啦!
蛋糕非常轻,一次吃两三个都没问题,
因为感觉好像没吃一样,很神奇吧!呵呵。。。


蛋白 4 个
幼糖 70 克
蛋黄 4 个
特幼粉 30 克
可可粉 10 克
玉米粉 5 克
发粉 1 小匙

  1. 蛋白及幼糖用高速打至硬。
  2. 改成低速,加入蛋黄,一次一个打至均匀。
  3. 特幼粉、可可粉、玉米粉及发粉混合均匀后一起筛入面糊内,使用塑胶刮刀轻轻拌匀。
  4. 将面糊平均倒入七个纸杯内。
  5. 预热烤箱 150 度,先用下火烘烤 15 分钟,然后改成上下火继续烘烤 10 分钟。

22 comments:

  1. 嗯?我想重点就在打蛋白那里吧!嘿嘿!一定很松软吧!我喜欢这种蛋糕..会让人吃不停口的!!!

    hsling美女~~~我想要这个食谱...嘻嘻!

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  2. 思念真有眼光,呵呵。。。汉尼说这小蛋糕吃起来有棉花糖的口感、爸爸说很合他的口味、妈妈说普普通通、姐姐说她不喜欢可可味的蛋糕(以后不请她吃了!),而我自己就非常喜欢这种蛋糕啦!

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  3. 食谱呢? 呵呵。。。。
    等你哦。。。

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  4. 单看外表蛋糕就已经很轻软了。
    对了,星你的买的玛芬纸杯会贵吗?
    我这里卖的10个就要RM2++了。
    感觉好贵哦!

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  5. yilan,食谱我会放上来,不过要看我等下有没有空打字 :p

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  6. Ah Ching,我买的这纸杯10个RM2.00,那天看到另外一间卖20个才RM3.00,下次会去他买。

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  7. mm...棉棉的蛋糕,我喜欢...
    但是,前几天才做了可可小蛋糕,现在想吃咖啡口味的蛋糕,想换去咖啡口味,10克的可可粉换去1小匙的即溶咖啡粉,我想也不错吧?

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  8. 树荫下,我想应该是没有问题的。可是会不会苦苦的?因为一小匙咖啡粉蛮多的,食谱只做七个小蛋糕而已涅。。。如果将即溶咖啡粉还成3-in-1的应该会好一点(我个人是这么认为啦。。。)

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  9. 哦..那么半小匙应该可以吧?paiseh paiseh因为是新手,对烘培不是很懂..谢谢星姐指教

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  10. 你可以试试看,我想应该不成问题的 :)

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  11. hsling,我试做了这健康可可小蛋糕,不知是那里出错了,其外表很丑,表面象月球,口感..外曾有点黏黏湿湿的,还好里面还o.k.
    我依照你的方法烘了,可是好象不熟,我多烘了10分钟,还有..我想你是放黄幼糖吧!我放了
    白的,颜色比较淡..嘻嘻!
    对了,忘了告诉你,最后我还是做了可可口味,因为比较适合小孩子..

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  12. 树荫下,这个小蛋糕我也是第一次做。表面也是会有一点黏黏,可是放心吃,它已经熟了 :)

    我没有用黄幼糖,也是用了白幼糖来做的。

    下次我试下做咖啡口味的看看好不好吃,然后才跟你报告。

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  13. hsing~想问下你,前几天我做了你这款小蛋糕,真的很轻。。对了~这蛋糕是不是有一点黏粘的?

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  14. jesse,没错,这蛋糕的表面有点黏黏,这是正常的 ^-^

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  15. 不好意思。。发了问题给你才发现前面已经有人问过了。哈哈~我是jess来的,现在名字后面加多了个e

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  16. 哦,原来 Jess=Jesse,现在我知道了。

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  17. what is 特幼粉 a??

    玉米粉 is corn flour?

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  18. niuniu~

    特幼粉就是superfine flour

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  19. hsling, 我昨天做了这个小蛋糕,不过有点失败了!:(
    我照你的方法去做,先用下火烘,杯子是8分满,不到10分钟,面糊都溢出来了,好像沸水酱,中间‘滚’起来。你懂为什么吗?

    还有,想请问如果recipe是用baking powder的话,我可以用double action baking powder吗?其实两者有什么分别?因为如果两种都买,过期了我也用不完!

    谢谢你!

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  20. 匿名者,你说的情况我从来没有遇过叻!听起来有点恐怖下~~'面糊会中间滚起来'??。。。

    在制做蛋糕及玛芬方面我没有试过使用双倍发粉,只有做包子时才有用过双倍发粉,对了,上次做发糕好像也有用到双倍发粉 :P

    我觉得还是两种发粉都买比较好,因为不同的食谱会使用到不同的材料啊!

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  21. 星姐,我想问可不可以直接用上下火烘烤20分钟啊?Veron上。

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  22. Hi 你好,
    我是个新手。刚刚试了健康可可小蛋糕。
    可是hor,外表很难看。在烘培时,上得很漂亮。可是,拿出来后却下沉的很难看。还有一点点的粘粘的。
    口感是超好的!里面棉棉的,texture 很好,
    但是为什么会下沉的? 要不然就perfect le!

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