包子皮食谱是网友0620给我的。这包子皮面团需要发酵两次，由于我是晚上做，时间紧迫，所以擅自更改了发酵时间，不过成品出来还真满意，包子放到隔天无需过蒸还是保持柔软的状态。将图片上载到FB，原本打算等0620放食谱在她部落格，然后我做个连接就可以了，结果她说暂时还没有轮到这包子食谱。。。可是我看到FB那边很多人期待着这食谱了，没办法也要抽出点时间将食谱打出来。
材料A:
包粉 250克
幼糖 40克
即溶酵母 1/2 + 1/4小匙
清水 140克
玉米油 2小匙
材料B:
包粉 1小匙
- 将材料A放入搅拌缸，使用中速搅打至光滑，大约20分钟。
- 滚圆后放入盆内，加盖发酵15分钟。
- 将面团倒出来，洒上材料B，揉至光滑，大约5分钟。
- 分割面团，滚圆，休面5分钟后开始整形或包入馅料。
- 将整形好的面团放在油纸上，排入蒸锅内。
- 加盖发酵30分钟。
- 冷水起蒸，水滚后算起蒸15分钟。
- 熄火，待5分钟后才打开锅盖。