Wednesday, July 31, 2013

i-cake





i-pod, i-pad, i-phone都有了,来个i-cake吧!哇哈哈哈。。。
图案的红色是用红麴粉调的,庆幸图案没有黏在烘培纸上
倒入原味面糊后已经敲了好几下,结果那些泡泡还是
没有完全被敲出来,就形成了那些小洞洞了

Tuesday, July 30, 2013

Raisin Kopitiam Milk Bun




食谱参考之前的:Kopitiam Milk Bun

我加了100克葡萄干在面团里面,依然是那么好吃~

Monday, July 29, 2013

爸爸的生日蛋糕


玩了那么久烘培,这是第一次做生日蛋糕给爸爸,真是惭愧。。。
虽然爸爸不赞成他生日时我们为他准备生日蛋糕
不过我还是做给他,理由很简单,那就是生日就要有一粒生日蛋糕咯!
我跟他说他不吃没有关系,他切给我们吃也是一样的啦!
蛋糕体是用预拌粉做的海绵蛋糕,水的部分我改为浓缩芒果汁。
夹层部分我用水蜜桃。那些小花是买现成。

可以看到鲜奶油抹的一塌糊涂,这证明了有了转盘不表示可以抹出平整的奶油
那完全是技术的问题,哇哈哈哈。。。
挤花用的花嘴我用普通的塑胶花嘴(几块钱一组的那种)
等我学会抹平一粒蛋糕后才去买比较好一点的挤花嘴吧!
不然买了觉得会对不起它……

希望大家看了我这粒像是被老鼠啃过的蛋糕不要笑噢!

Sunday, July 28, 2013

超简易~免烤芝士蛋糕




看完了食谱就知道何为超简易了,嘿嘿~~


(6" x 6")

奶油奶酪  250克
炼乳  130克
芝士饼干  1包
鲜奶  适量


  1. 软化的奶油奶酪与炼乳一起搅拌均匀,为乳酪糊。
  2. 准备好模具,我用四方便当盒子。
  3. 将饼干沾鲜奶,先排一层在盒子底部。
  4. 接着抹上一层乳酪糊。
  5. 重复步骤(3)& (4),直到乳酪糊及饼干用完为止。最后一层是饼干。
  6. 放入冰箱冷藏至少12个小时。
  7. 取出切块享用。

注:饼干用鲜奶沾湿就可以了,泡太久的话饼干会烂。如果买不到图片中的饼干,可用一般苏打饼来代替,不过味道会有差。

Friday, July 26, 2013

原味蛋糕卷+蓝莓酱鲜奶油



让蛋糕继续卷下去吧!哇哈哈哈。。。

Thursday, July 25, 2013

Kopitiam Milk Bun




原食谱来自:Vinnie Baking Paradise
我采用的食谱取自:Siew Hwei's Kitchen

这面包我是超级喜欢!做了好多次了,呵呵呵……我省略了vanilla paste,做成原味的,方便夹tuna、kaya、sambal ikan bilis吃,美味!

Wednesday, July 24, 2013

云石蛋糕卷



哈哈。。。永远都不会进步的卷蛋糕技术……
那个云图案被我弄到整个蛋糕体看起来脏脏的,附上这次买的植物性鲜奶油图片,这款鲜奶油很容易打发,也不会过甜。价钱也不高,RM11.80一盒。我将一整盒退冰后分成小小盒(每盒大约70克左右)放在冷冻库保存,这样每次做蛋糕卷拿一盒下来退冰后打发就方便多了~

Saturday, July 20, 2013

包子(叉烧馅)




哈哈!看不到包子的切面图,因为被拍朦了。。。
这次的包子皮食谱取自董夫人家@萍聚


Thursday, July 18, 2013

咖啡水蜜桃蛋糕卷



总喜欢餐后吃点甜点的我家里都会准备了一些小饼干或者是小蛋糕来解馋。餐后吃小点这个习惯应该是遗传至我母亲,她也是跟我一样明明吃饱了,可是还是要家里找些小东西来吃,嘻嘻嘻……


(26 x 26cm)

蛋白  3粒
幼糖A  35克
幼糖B  35克
蛋黄  3粒
玉米油  40克
即溶咖啡粉  2小匙
热水  60克
低筋面粉  80克

  1. 即溶咖啡粉加热水搅拌至溶解,加入幼糖B搅拌至糖溶化。加入玉米油搅拌均匀。加入蛋黄搅拌均匀。直接筛入面粉,搅拌成蛋黄糊。
  2. 另外一个无水无油的盆内,蛋白打至起泡,分两次加入幼糖A打至提起搅拌机,呈现尖角的状态。
  3. 取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊拌匀,接着将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜内,使用刮刀拌匀。
  4. 倒入已铺烤纸的烤盘,铺平,将烤盘轻敲几下,把空气排出。
  5. 放入已预热的烤箱,150度,烘烤大约20分钟。
  6. 出炉后撕去烤纸,待凉后抹上打发后的鲜奶油,排上水蜜桃,卷起。放进冰箱冷藏至少两个小时。

Tuesday, July 16, 2013

波斯顿派





食谱来自孟老师的下午茶,非常好吃的一款蛋糕。表面应该是洒糖粉才对,可是我看到美食节目介绍说洒奶粉更好吃,所以我就洒奶粉,结果吃的时候那个奶粉会黏牙齿,下次再做的话我会用回糖粉。

Monday, July 15, 2013

可可蛋糕卷




有缺陷的蛋糕卷,看中间那一节就知道了。。。
这蛋糕拿去保姆家,她说像外面卖的那么好吃!
我听了觉得怪不好意思的,因为外观不美啦~
妹妹吃了说可可粉下不够多,味道不够浓

Sunday, July 14, 2013

肉松蛋饼卷




早餐店蛋饼卷不一定要在早上吃,当作午餐也是可以,嘿嘿~
曾经吃过一间知名连锁店的蛋饼卷,吃到的那个饼皮是硬koko的,口感一点也不好,还是比较喜欢这款软软的饼皮,搭配肉松美奶滋,一个人可以吃掉一整条噢!

Wednesday, July 10, 2013

三色煎蛋



平时看到的三色蛋都是用蒸的,那天看到美食节目介绍了用煎蛋的方式来做这道料理,看到家里刚好有这些蛋,就弄来吃了~



鸡蛋  1粒
皮蛋  1粒
咸蛋  1粒
鱼露  1小匙
胡椒粉  适量

  1. 咸蛋先打入碗内,用叉子将咸蛋黄压碎,接着打入鸡蛋,一起打散。
  2. 皮蛋切丁,与鱼露及胡椒粉一起拌进蛋液内。
  3. 烧热不粘锅,下点油,倒入蛋液煎熟即可。

Tuesday, July 9, 2013

牛油蛋糕【咖啡云石版】



食谱依旧是我喜欢的:这个

咖啡液调的不够浓,颜色太浅了,还有那个云石的花纹也没有弄很明显。。。

最近煮的……

五香肉丁+猪肉笋 
家常小炒

咖喱炒饭

蒜香意大利面

Sunday, July 7, 2013

小热狗面包




老公说他很久没有吃热狗面包了,向我下了订单,嘻嘻嘻……
他帮我顾Terry,我去厨房忙咯~

= = = = = = = = = =

带Terry回爷爷奶奶家玩,可能是太久(大约一个月左右)没回去了,Terry一看到奶奶就哭到稀里哗啦……结果奶奶生气了,说他是乡巴佬……
过了一会儿,刚好姨婆来家里拿东西,就顺便进来想看看Terry,奶奶在门口跟他说Terry皮肤很黑,很会哭。。。
结果姨婆进来,Terry第一次看到姨婆,却很高兴的让姨婆抱抱,姨婆说Terry乖乖长得真好看,哪里会像奶奶讲的那样皮肤黑黑很会哭咧?……
打从Terry一出生奶奶就一直讲他皮肤黑黑,haiz....一定要白白的才会惹人喜欢吗?难道皮肤白皙的小孩见到陌生人就不会哭吗?

Saturday, July 6, 2013

肉松夹心蛋糕




原本想做蛋糕卷的,可是蛋糕体出炉后突然改变主意就把它弄成三层夹心蛋糕。
我是将肉松铺满整个面糊表面拿去烘烤,出炉待凉后将蛋糕体切成三片,抹上美奶滋后重叠就可以了。

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