基本小海绵蛋糕

就是鸡蛋、糖及面粉做出来的蛋糕。特地做成小小粒，方便给Terry吃，他很喜欢呢！我自己也有试吃，很松软的蛋糕，不过吃起来有点干干的，哈哈哈。。。可能是配方里面没有加其他液体的原因吧。家里有小宝宝的朋友可以试试看这款简单又不失健康的小海绵蛋糕。

（小杯子可做12-15粒）

鸡蛋  2粒
幼糖  50克
低筋面粉  50克

1. 鸡蛋打入盆内，使用搅拌机搅打2分钟至起泡。
2. 加入幼糖继续搅打大约10分钟至非常蓬松，颜色变米白色的蛋糊。
3. 分两次筛入面粉，每次筛入都要用塑胶刮刀由底部往上拌匀，不要用打圈的搅拌方式。
4. 倒入小杯子内七分满。
5. 放入已预热的烤箱，150度，烘烤大约20分钟。（温度及烘烤时间仅供参考）

附注：我自己只做了12粒小蛋糕，剩余的面糊我用不沾的平底锅煎成pancake吃，也一样美味噢！