柠檬海绵蛋糕

有点酸酸但又不会过酸的蛋糕，吃起来可以感受到柠檬的“清新”味～

也可以说是吃了让人不会觉得有负担的蛋糕吧。。。

（18cm）

鸡蛋  3个

幼糖  95克

低筋面粉  100克

柠檬汁  35克

玉米油  25克

1. 柠檬汁及玉米油预先混合均匀。
2. 鸡蛋打至起泡，一次性加入幼糖，继续打至浓稠，滴落时面糊不会马上消失的状态。
3. 筛入一半的面粉，拌匀后才筛入剩余的面粉，继续拌匀。
4. 去适量的面糊与柠檬汁加玉米油一起拌合。接着倒回剩余的面糊内，使用刮刀拌匀。不要过度搅拌。
5. 倒入烤模内。
6. 放入事先预热好的烤箱，150度烘烤大约30分钟。出炉后倒扣烤模，待凉后才将蛋糕脱模。