温润巧克力戚风蛋糕

这蛋糕好好吃噢！大大力推荐给喜欢吃戚风蛋糕的朋友～
现在我不愁蛋糕面包没有人帮我吃了，因为多了一位保姆及一位住在保姆家的小朋友可以帮我吃，嘿嘿！最近只要有做蛋糕及面包，我都会顺便带一些去保姆家请他们吃。听到他们讲很好吃，我心里高兴的不得了，哇哈哈哈。。。。


（8”活动模）

材料A:
可可粉  20克
热水  50克

• 将热水倒进可可粉，搅拌至无颗粒

材料B:

蛋黄  4个

玉米油  50克

香草精  1小匙

鲜奶  50克

材料C:

面粉  60克

粘米粉  40克

苏打粉  1/2小匙

发粉  1/2小匙

幼糖  30克

盐  1/2小匙

• 面粉、粘米粉、苏打粉及发粉一起混合过筛，接着倒入幼糖及盐搅拌均匀

材料D:

蛋白  4个

塔塔粉  1/4小匙

幼糖  60克

• 塔塔粉及幼糖预先混合均匀

1. 蛋黄打散，依序拌入玉米油、香草精及鲜奶，搅拌均匀后加入材料A，拌匀后加入材料C，搅拌至浓稠。
2. 另一盆内，蛋白打至起粗泡，粉数次加入糖，打至干性发泡。
3. 将三分之一的蛋白与（1）拌合。接着将面糊倒回剩余的蛋白内，使用刮刀拌匀。
4. 倒入烤盘，敲出起泡。
5. 放入已预热的烤箱，150度，下火烘烤15分钟后改用上下火继续烘烤25分钟。
6. 出炉后马上倒扣烤盘，待凉后才脱模。