Saturday, September 29, 2012

Garlic & Shallot Slicer




有兴趣的朋友可以去这个网站购买:这里

有了这个玩具,下次要炸葱油的时候就不必担心眼泪直流,还有切片切到到手酸的烦恼了
便宜,好玩又方便的厨房小玩意 ^^


Wednesday, September 26, 2012

豆奶油条



自己做的豆奶,配着外面买回来的油条
我喜欢用热热的豆奶来将油条泡软软来吃

Tuesday, September 25, 2012

咖喱卜




酥皮食谱来自:Jane

我将食谱除以二,可以做15粒。

面粉  125克
粘米粉  25克
木薯粉  25克
牛油  25克
玉米油  25克
冰水  65克
  1. 三种粉类倒入盆内混合均匀。
  2. 牛油及玉米油倒入锅内,小火加热至牛油溶化。
  3. 将热油倒入粉内,使用叉子搅拌成面包粉的状态,接着倒入冰水揉成面团。
  4. 用保鲜膜盖好,休面15分钟。
  5. 分割,包馅。
  6. 放入热油中炸至金黄色后捞起沥干油。


Monday, September 24, 2012

热狗蛋饼卷


食谱请按:这里

心血来潮,突然想吃这个当早餐,就早早起身做来吃了,嘻嘻嘻……

Sunday, September 23, 2012

班兰豆沙冰皮月饼



饼皮食谱来自:Christine
内馅是原料店买回来的:红豆沙

往年都是去买现成的糕粉回来制做冰皮月饼,不久前在FB看到Christine的这款自制冰皮,看到没有使用到白油,觉得会比较健康,所以就试试看了。
怕会失败,所以买了普通的红豆沙来包,这内馅太甜了 >_<

不晓得是哪里做错了还是它原本就是这么粘手,蒸好放凉后的皮料还是非常的粘,差点有让我将它们统统进垃圾桶的念头,后来想想既然都到这一步了,手上沾多一点糕粉来‘硬硬’给它包内馅,然后压出月饼的形状。弄好后放入冰箱冷藏大约四个小时后拿出来试味。觉得它的皮跟一般使用糕粉做出来的冰皮月饼完全不一样味道。。。与其说它是冰皮月饼,不如说它是muaci会更亲切。我们两公婆都喜欢吃muaci,所以觉得还不错吃。拿去请爸妈还有姐姐们享用,他们都说内馅太甜了,我跟他们讲这个是试验品,所以没有特定去买低糖的内馅。

一共做了10粒,冷藏了第三天后饼皮开始变硬,不好吃了。。。所以建议大家最好在两天里面吃完它。(我还剩4粒没有人吃,最后丢掉了)

Friday, September 21, 2012

鸡肉菜包

这个是包好馅料,还没有发酵的包子
每一个的收口都不一样,嘻嘻嘻……

出炉咯!

内馅是包菜炒鸡肉,还有半颗水煮蛋


Tuesday, September 18, 2012

紫薯吐司



紫薯粉是网购买回来的。用了面包机食谱来打及发酵的面团,然后用一般吐司模烘烤
面团非常的粘手,根本卷不起来,所以只好随便给它弄个长条状就放进吐司模了
在烘烤的过程中面团发到爆炸,直接从盖子前端 “吐” 了出来!
不管它了,继续烘烤,结果不到10分钟那条 “舌头” 就被烤到焦黑,焦味还扑鼻而来……
心想等下吐司里面会不会也有焦味呢?
出炉后马上将烤焦的 “舌头” 取走,然后脱模待凉
还好里面的吐司一点焦味也没有,呵呵呵……

Sunday, September 16, 2012

葡萄干牛油蛋糕



食谱取自 Eileen:覆盆子莓牛油蛋糕

感谢Eileen分享了这么好吃的牛油蛋糕食谱,我们全家人都很喜欢,在一个星期里面做了两次给他们吃。这里好像比较难可以买到覆盆子莓,如果没有记错的话我好像只买过一次而已。我用葡萄干来代替,也是很好吃!刚出炉是表面的葡萄干会比较干硬,隔天吸饱了奶油后就会变得软变饱满了,蛋糕体不会干干的,我真的好喜欢这款蛋糕~

我将食谱改为3粒蛋的配方,可以做一个 6" 及一个 4" 的蛋糕


(6“ & 4” 两个蛋糕)

溶化牛油  135克
鸡蛋  3粒
幼糖  105克
低筋面粉  90克
玉米粉  30克
葡萄干  60克

  1. 事先准备好6“ 及 4”的圆形活动模。面粉及玉米粉混合均匀。
  2. 鸡蛋隔着温水(约70度水温)打至起泡,接着倒入幼糖打至泛白及非常浓稠。
  3. 筛入一半的粉类,使用打蛋器拌匀后再筛入剩余的粉,搅拌至无颗粒。
  4. 取适量的面糊与溶化牛油一起拌合后倒回剩余的面糊内,使用刮刀拌匀。
  5. 倒入烤盘内,表面洒上葡萄干,接着拿起烤盘往桌面敲几下。
  6. 放入已预热好的烤箱内,150度,烘烤大约35分钟。

Friday, September 14, 2012

香草奶酪





食谱取自:Bernice & Siew Hwei

这奶酪很香滑,很好吃,老公非常喜欢~

材料方面我更改了少少,因为一小盒淡奶油的份量是250ml,而这个食谱只用到200ml,为了不想浪费剩余的50ml,所以我将减少了鲜奶的份量,然后用淡奶油来代替。



(可做5小杯)

鲜奶  150ml
淡奶油  250ml
香草精  1小匙
幼糖  40克
吉利丁粉  1 + 1/2小匙
冷水  2大匙


  1. 吉利丁粉倒进冷水内浸泡5分钟。膨胀后隔水加热至吉利丁完全溶解备用。
  2. 鲜奶、幼糖及香草精放进锅内,开小火加热至糖溶化,离火。
  3. 将溶化的吉利丁液加入混合均匀。
  4. 再将淡奶油倒入混合均匀。
  5. 倒入小杯中,待凉后放入冰箱冷藏至少12小时后即可享用。


Wednesday, September 12, 2012

南瓜汤圆



中秋节脚步越来越进,可是我却做了不应节的汤圆来吃,咔咔咔。。。
家里的冰箱随时都有存着现成的黄豆粉,方便我们随时想吃汤圆时可以马上动手做来吃
这次这包是日本进口的黄豆粉,跟本地的相比,日本的更香、更细。本地的有时候会买到带焦味的 >_<  因为本地的黄豆粉多数是自己手炒的,一个不小心就会将黄豆给炒焦,磨出来的黄豆粉也就会带有焦味了。

这款南瓜汤圆的材料非常简单,那就是南瓜泥 + 糯米粉而已。份量我是大概大概的,只要可以揉出软团就可以了。搓圆丢进滚水中煮到全部浮起来就可以捞起沥干水,然后裹上加了细糖的黄豆粉就可以享用咯~上面这碟,我们两个一下子全部吃光光了

Monday, September 10, 2012

美式松饼




食谱取自Carol~美式松饼

老公送的松饼机拿到手已经超过一个月了,他不时不时会问起几时我才使用它?
呵呵呵……我说要等我非常空闲时才可以去研究它。
这食谱做出来的松饼是属于松软的那种,味道像鸡蛋糕,妈妈吃了说她很喜欢
老公说他要吃外脆内软的那种松饼,我说那个好像是要买一种特别的粉来做吧……
因为在材料店有看到一种预拌粉叫做什么crispy waffle的,老板娘有说外面卖的多数用这种粉
效果就是外脆内软的那种。可是我看到没有卖小包的所以就没有敢将它买回家
(一包的份量是1kg,要是买回来都不晓得何年何月才用得完 @_@)

松软像蛋糕的美式松饼我觉得净吃也是可以,上面那盘有淋上黑巧克力酱的是我老公吃的


Sunday, September 9, 2012

Waffle Maker 松饼机



老公买来送给我的,有兴趣的朋友可以按这个网址


Saturday, September 8, 2012

麦麸白吐司



面包机的成品,用了我一贯使用的面包机白吐司的食谱,这次加了大约20克的麦麸进去一起搅拌。这次的吐司很轻易的可以脱模了。方法就是当面包机的时间在显示着 2:00 的时候,将面团取出来,顺便也将里面的搅拌刀拿出来。接着将面团放桌面排气,擀平后卷起,再放回面包机内继续接下来的最后发酵及烘烤。成品的组织会比较密,不会松散的感觉。烘烤后表面也不会回缩,最重要的是不费吹灰之力就可以将吐司给倒扣出来了,还有就是吐司的底部只有两个小小的洞而已。有面包机的朋友可以试试看这个方法噢~

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